Cách nấu mứt mơ và đào cho mùa đông cùng nhau
Mơ và đào là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất để làm mứt ngon. Trái cây tốt với nhau, bổ sung cho nhau. Nó được chế biến từ cả trái cây nguyên hạt và trái cây nghiền nát. Mùi hương nhẹ nhàng tinh tế gợi nhớ đến những ngày hè ấm áp.
Tính năng nấu ăn
Món tráng miệng hóa ra rất hoàn hảo, miễn là tất cả các sắc thái được quan sát:
- Chúng không thoát ra khỏi da. Nó mềm nên không bị cảm giác khi sử dụng mứt. Làm bão hòa món ngon với các lợi ích, vì nó chứa lượng vitamin tối đa.
- Trong quá trình nấu phải vớt bọt vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn.
- Việc sử dụng hạt dổi trong quá trình nấu sẽ tạo cho mứt một gia vị.
- Quả không bị chua và bảo quản được trong thời gian ngắn. Việc bổ sung nước chanh hoặc axit có thể giúp giải quyết cả hai vấn đề trong một lần.
- Điều quan trọng cần nhớ là khi nó nguội hoàn toàn, khối này trở nên rất đặc.
- Trái cây cứng cần nấu lâu.
Từ năm này qua năm khác làm món tráng miệng cho mùa đông, mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Các bước lựa chọn mơ và đào có chút khác biệt.
Đối với đào
Quả làm mứt phải chắc, nhưng chín. Nếu một người muốn mứt ở dạng nguyên trái, đào nhỏ được chọn. Chần quá khó bằng cách nhúng chúng vào nước nóng trước rồi mới nhúng vào nước lạnh.
Trước khi chế biến đào, người ta đục lỗ để đào không bị nứt.
Một con dao được sử dụng để rút xương. Khi làm mứt, lượng đường được tính toán chính xác, vì đào được coi là rất ngọt.
Đối với mơ
Để giữ được sự nguyên vẹn của trái cây, không quá chín, không bị hư hỏng được lựa chọn. Nếu mứt có cấu trúc đồng nhất được chế biến từ trái cây, thì bất kỳ thiệt hại nào cũng được phép xảy ra, vì chúng vẫn bị cắt rời. Việc loại bỏ và sử dụng thêm xương tùy thuộc vào công thức đã chọn.
Chuẩn bị các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Thời hạn sử dụng của thức ăn tùy thuộc vào độ sạch của lọ thủy tinh và nắp đậy. Bắt buộc phải tiệt trùng cả hai. Nắp thiếc không cần pha chế nếu được bán niêm phong và dán nhãn phù hợp.
Cách làm mứt mơ và đào cho mùa đông như thế nào?
Từ hàng loạt công thức nấu ăn, một người chọn bất kỳ công thức nào và tuân thủ nghiêm ngặt lời khuyên.Các bà nội trợ có kinh nghiệm thay đổi một số sắc thái, có tính đến sở thích khẩu vị của họ. Mứt có thể được nấu riêng, đào và mơ, hoặc kết hợp nhiều nguyên liệu.
Cách làm mứt đào
Trái cây cắt nhỏ được rắc đường và ngâm ở nhiệt độ phòng. Cách làm này cho phép bạn để nước trái cây chảy ra, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng. Mứt được chế biến trên lửa nhỏ để các hạt đường tan ra và khối lượng không bị cháy dưới đáy.
Mứt nấu được 4 - 5 ngày, mỗi ngày đun từ 30 - 40 phút. Vào ngày cuối cùng, mứt được đổ nóng vào lọ và cuộn lại. Nếu món tráng miệng quá ngọt, axit xitric được thêm vào.
Công thức xử lý ô mai
Những gì bạn cần:
- trái cây - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 350-400 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Qua các đường rạch lấy hạt ra khỏi quả rửa sạch.
- Các nhân được trả lại cho quả mơ.
- Xi-rô được làm từ nước và đường.
- Trái cây được đổ với một chất lỏng ngọt ngào, sau đó chúng được để trong 12 giờ.
- Si rô để ráo và đun sôi lại. Các loại trái cây một lần nữa được đổ đầy chất lỏng và cũng được ngâm trong 12 giờ.
- Lần thứ ba, xi-rô được đun sôi cùng với mơ.
Mơ được bày ra trong lọ và chứa đầy xi-rô.
Cùng mứt mơ và đào
Trái cây cắt miếng vừa ăn, nấu với đường trên lửa nhỏ. Để khối lượng không bị cháy và để nước ép trôi đi nhanh hơn, nước được thêm vào. Mứt chín không có hạt.
Một món ngon đang được chuẩn bị trong vài ngày. Ngay sau khi khối sôi, nó ngay lập tức được lấy ra khỏi nhiệt để truyền. Sau đó, mọi thứ đều theo sơ đồ tiêu chuẩn - thời gian nấu ăn cuối cùng và lăn trong lon.
Mứt nào ngon hơn - đào hay mơ?
Sẽ không thể trả lời câu hỏi một cách rõ ràng, vì có những người chỉ thích một loại trái cây. Nếu một người không thể lựa chọn, món ngon được chuẩn bị ngay từ mơ và đào. Các loại trái cây bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Axit xitric sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản mứt. Đối với 1 kg khối lượng, 0,5 muỗng cà phê là đủ. bột. Căn phòng lý tưởng cho những lọ mứt là tối với không khí mát mẻ.
Hạt được thêm vào trong quá trình nấu nướng sẽ giảm thời hạn sử dụng xuống còn 1 năm. Nếu không có chúng, mứt có giá 3 năm. Một lọ mở với món tráng miệng được tiêu thụ trong vòng 10-12 ngày, khi nó ở trong tủ lạnh.
