Công thức làm mứt đào đơn giản cho mùa đông
Mứt trong mùa đông là chuyện riêng của mỗi bà nội trợ, nhưng hầu như ai cũng làm mứt. Món ngon này không thể thay thế trên bàn tiệc mùa đông. Như một mảnh mùa hè mang theo bên mình vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Cách chế biến mứt đào không khó, quy trình cũng không có gì đặc biệt.
Có rất nhiều công thức nấu ăn, như các thí nghiệm mới của cư dân mùa hè và người làm vườn thường xuất hiện. Nhưng vẫn còn, những cái phổ biến đã được xác định, mà cho đến ngày nay là phổ biến với các nữ tiếp viên.
Mứt đào: sự tinh tế trong nấu nướng
Cân nhắc tất cả các sắc thái khi làm mứt, họ sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời, chiêu đãi tất cả người thân và bạn bè:
- Không cần phải thoát khỏi da. Đó là nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Và nó giữ cho quả đào không bị mất hình dạng.
- Bọt ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món tráng miệng, nên loại bỏ nó. Nhưng không chỉ khi món ngon đào được luộc chín, các bà nội trợ mới khuyên nên bỏ đi.
- Sự xuất hiện của mứt sẽ do sự hiện diện của nucleoli trong đó.
- Axit citric hoặc nước trái cây được thêm vào trước khi nấu lần cuối, vì trái cây không có tính axit. Và nếu không có nó, chúng không tồn tại lâu.
- Khi nguội hoàn toàn, mứt đặc lại.
Với việc nấu ăn hàng năm, mỗi bà nội trợ tự suy ra những quy tắc và sự tinh tế khi chuẩn bị món ăn.
Chuẩn bị đào
Đối với bất kỳ công thức nào, việc lựa chọn nguyên liệu có tầm quan trọng đặc biệt. Trước hết, điều này áp dụng cho sản phẩm chính là một phần của nó.
Cách chế biến đào đúng cách cho món tráng miệng:
- Tốt hơn là nên mua những quả chín, nhưng chắc.
- Nếu mứt được làm từ nguyên quả đào thì nên mua loại nhỏ sẽ ngon hơn.
- Tốt hơn là chần các loại trái cây cứng trước khi sử dụng. Để làm điều này, họ trong 5 phút. nhúng vào nước sôi, sau đó dưới một dòng nước lạnh. Đầu tiên, bạn cần xỏ nhiều lỗ để chúng không bị nứt.
- Loại bỏ da lông tơ ngay lập tức trước khi sử dụng.
- Bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ với đá, vì đặc thù của tất cả các loại đào là rất khó để loại bỏ nó khỏi chúng. Để thuận tiện cho quá trình này, hãy lấy một con dao hoặc thìa.
- Trái cây của nền văn hóa này rất ngọt, vì vậy lượng đường cần được tính toán rất chính xác.
Hương vị của món tráng miệng hoàn thành trực tiếp phụ thuộc vào sự chuẩn bị chính xác của các thành phần.
Phương pháp nấu ăn
Làm mứt không khó, quan trọng là bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước của công thức. Cách làm món tráng miệng tại nhà chủ yếu là nấu ăn.
Mứt đào cắt lát cho mùa đông: một công thức đơn giản
Các bà nội trợ đang tìm kiếm những công thức đơn giản để làm món tráng miệng.Đôi khi chỉ đơn giản là không có đủ thời gian để thực hiện các thao tác phức tạp.
Cách làm mứt này
Không có gì phức tạp, chỉ mất vài ngày, vì món tráng miệng ngấm lâu. Bạn sẽ cần một lượng tương đương đào và đường, axit xitric.
Các loại trái cây rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Các lát được đặt thành từng giai đoạn và rắc đường. Sau đó, phôi được truyền trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để lửa nhỏ và đun dần cho đường tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn. Cho lửa lớn trở lại, sau khi trộn đều nấu 5 phút, để ngấm trong 10-12 giờ. Và như vậy 4 lần.
Không đậy kín hộp đựng mứt bằng nắp đậy kín trong khi truyền.
Trong cách tiếp cận cuối cùng, mứt được đun sôi trong 8 phút. và thêm axit xitric ở đầu dao. Chúng được đặt trong các lọ đã khử trùng và có nắp đậy. Cho đến khi nguội hoàn toàn, úp ngược chăn vào trong chăn.
Đào dày
Nên sử dụng những quả có màu xanh lục hoặc những quả rất nhỏ. Nhưng thịt của chúng phải săn, chắc và đặc. Mứt được nấu trong một thời gian dài, theo nhiều cách.
Nấu một món tráng miệng dày
Bạn sẽ cần 3 kg đào, 4 kg đường cát và 0,5 muỗng cà phê axit xitric. Trái cây được cắt thành từng lát, xếp thành từng lớp trong tô và rắc đường cát lên trên. Hơn nữa, phôi được truyền từ 6 đến 8 giờ.
Trước khi châm lửa, trộn mọi thứ cẩn thận và đun sôi. Axit xitric được thêm vào. Trộn toàn bộ phôi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó để riêng để ngấm ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Vật chứa được phủ bằng vật liệu hoặc gạc, điều này là cần thiết để hơi nước không tích tụ.
Trong công thức này, axit xitric được thêm vào không chỉ để bảo quản mà còn tạo cho món ăn thành phẩm có vẻ ngoài màu hổ phách.
Sau khi nhấn mạnh, hãy châm lửa lại. Đun sôi, để mứt sôi trong 7 phút. Lấy ra một lần nữa và để món tráng miệng nguội. Trong quá trình nấu tiếp theo, chỉ nên đun sôi, để lửa trong 20-25 phút.
Khuấy thật nhẹ để giữ nguyên các lát trái cây.
Hết thời gian cho vào lọ đã thanh trùng và cuộn lại. Công thức này thích hợp để bảo quản lâu dài.
Công thức "năm phút"
Nấu nhanh không bảo quản được lâu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu mứt để dùng ngay. Nó được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần. Bạn cần mua 2 kg đào và 1 quả chanh. Đường dạng hạt trong công thức này cần 1,5 kg.
Cắt trái cây đã rửa sạch thành từng lát đẹp, rắc đường, để yên trong 3-4 giờ. Thêm nước cốt chanh và không khuấy, để lửa, đun từ từ. Dùng thìa gỗ trộn đều đào vào xi-rô. Sau khi đun sôi, để 5 phút cho đến khi đường cát tan hết. Cho vào lọ, để nguội. Mứt này chỉ nên cho vào tủ lạnh sau một ngày, và bạn cũng không nên thử ngay. Nó nên được truyền kỹ và ngâm trong xi-rô đường.
Trong một hộp đa năng
Nấu món tráng miệng trong tủ đa năng giúp quá trình này dễ dàng hơn, bạn không cần phải trông coi. Mứt tuy hơi chảy nước nhưng có thể dùng làm siro pha nước uống. Bạn sẽ cần 2 kg trái cây, 1,6 kg đường cát, 2 quả chanh và nước.
Sau khi hoàn thành từng bước công thức, họ sẽ có được một món trà tuyệt vời.
- Bước 1 Cắt đào thành những miếng lớn, bỏ hạt.
- Bước 2. Trộn nước ép của 2 quả chanh và 5 muỗng canh. thìa nước.
- Bước 3. Phôi được đặt trong hộp đựng nhiều bánh, có phủ đường. Một hỗn hợp nước với nước cốt chanh cũng được thêm vào đó.
- Bước 4. Đào được ngâm ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
- Bước 5. Mọi thứ được trộn đều và chế độ “Quenching” được thiết lập. Vì vậy, mứt được để trong 20 phút.
- Bước 6. Mở nắp hộp đa năng và khuấy đều bên trong.Đặt chế độ "Nấu bằng hơi nước", để trong 15 phút. Sau đó để yên trong một ngày, không quên mở nắp.
- Bước 7. Sau đó bạn đặt lại chế độ như cũ và để mứt trong vòng 15 phút. Sau khi có tín hiệu tắt máy, cho mứt vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại.
Với chanh
Tất cả những người hảo ngọt sẽ thích mứt cam quýt, nó hóa ra rất ngon. Điều này sẽ làm đa dạng hương vị và tăng thêm giá trị cho món tráng miệng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 2 kg đào và đường cát, 2 quả chanh.
Cắt trái cây thành từng lát, rắc đường. Để ủ trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Bỏ hạt chanh, cắt thành từng lát cùng với vỏ.
Khi đủ nước cốt để nấu, phôi được đưa vào lửa. Đun nóng từ từ, khuấy nhẹ để không phá hủy cấu trúc của lát đào.
Sử dụng thìa bằng gỗ hoặc nhựa sẽ không phá hủy tính toàn vẹn về cấu trúc của trái cây.
Khi mứt sôi, để lửa liu riu trong 5-7 phút. Thêm chanh cắt lát. Tắt và để yên trong một giờ. Sau đó lại cho lên bếp đun sôi khoảng 5-6 phút, vớt chanh ra khỏi mứt để sau này ăn không bị đắng. Để nguội, nấu lần 3 trong 10 phút. Đổ món ngon vào lọ, cuộn lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn.
Với cam
Nấu mứt ngon và tốt cho sức khỏe. Không chỉ dùng chanh để tráng miệng mà cam cũng rất ngon. Hương vị là tuyệt vời, mọi tiếp viên sẽ đánh giá cao nó. Lấy 3 kg đào, 1 kg cam, 3 kg đường cát và nước cốt chanh.
Trái cây được cắt thành từng lát nhỏ, đổ đường vào chúng và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ cho đến khi xuất hiện lượng chất lỏng cần thiết. Cam được cắt thành từng lát cùng với vỏ.
Trước khi đặt thùng chứa vào lửa, thêm 3 muỗng canh. thìa nước cốt chanh. Đun sôi, giữ lửa trong 3-4 phút. Lấy ra và để nguội. Trong khi mứt còn ấm, cho cam vào. Đun sôi trở lại và nấu trong 5-7 phút. Để hạ nhiệt một giờ. Lấy các vòng tròn màu cam ra khỏi mứt. Sau đó lại để lửa chậm nhất, đun sôi trong 10 phút.
Món tráng miệng đã sẵn sàng, theo ý của bà chủ, nó được cuộn vào lọ hoặc để nguyên để ăn.
Không đường
Đối với những người không tiêu thụ đường, có một công thức như vậy. Bạn sẽ cần đào đóng hộp 0,85 kg, bí ngô 0,4 kg, mơ khô 5 chiếc.
Bí đỏ và đào cắt khối, mơ khô cắt nhỏ. Đun lửa liu riu, cho bí đỏ vào luộc cho đến khi nhuyễn. Thêm đào và mơ khô vào, đun sôi. Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Quế
Chuẩn bị một công thức không khó, các bà nội trợ khuyên không nên vội vàng kết luận không hợp lý. Trước hết, bạn cần nấu và nếm thử rồi mới quyết định. Bạn cần 2 kg đào, 2 thanh quế, 1,8 kg đường, nước và axit xitric.
Trước hết, xi-rô được chuẩn bị, họ cần 1 muỗng canh. nước và 2 muỗng canh. Sahara. Song song đó, đào được cắt nhỏ và rắc đường cát. Nhấn cho đến khi nước ép xuất hiện trong 5-6 giờ. Khuấy đều, để lửa nhỏ. Khi mứt bắt đầu sôi thì đổ siro đã hâm nóng vào. Thêm quế vào đó, nấu trong 10 phút. Tắt và để nguội và ngâm trong 2 giờ. Đun sôi trở lại, vớt quế ra, thêm một chút axit xitric, nấu trong 10 phút. Sắp xếp vào ngân hàng, cất đi để cất giữ.
Không hạt
Nấu đào bị rỗ sẽ kéo dài thời gian bảo quản mứt. Vì vậy, hầu hết các bà nội trợ đều ưa chuộng những công thức này. Sự đa dạng của chúng được tiết lộ rộng rãi trong bài báo này.
Với táo
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần 0,55 kg đào và táo, 1,3 kg đường và 110 g nước. Các thành phần chính được cắt thành từng lát, trong khi chuẩn bị xi-rô từ toàn bộ khối lượng đường và nửa ly nước. Sau đó, trái cây được đổ vào nó, phôi được cuộn trong 4-5 giờ.
Nấu trên lửa vừa trong 15 phút, sau đó cho vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Điều trị đã sẵn sàng.
Với quả mâm xôi
Để chế biến món mứt này, bạn cần có đường củ cải nặng 0,95 kg, 0,8 kg cùi đào, 30 g hạt chanh, 0,3 kg quả mâm xôi, 70 ml nước lọc và 130 ml nước cốt chanh.
Hạt chanh đã được rửa sạch và phơi khô trước đó được cho vào một chiếc túi băng bó ngẫu hứng.
Quả mâm xôi, đào thái hạt lựu và nước được để trong một dụng cụ nấu ăn riêng. Đặt trên ngọn lửa chậm. Đun sôi và tiếp tục nấu trong 15 phút. Sau đó, thêm đường và nước cốt chanh. Túi có xương được buộc lại để mứt được trong nhưng không bị trôi. Đun sôi và xác định nhiệt độ của nó bằng một nhiệt kế đặc biệt. Nó phải là 105-110 ⁰С, khi đạt đến nó, lấy hạt chanh ra và sắp xếp món tráng miệng vào lọ.
Với zhelfix
Đối với mứt, hãy mua 1 gói zhelfix, 1 kg đào và 0,35 kg đường.
Đào cắt nhỏ trộn với 150 g đường và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, càng tốt.
Phần đường và gelatin còn lại trộn đều. Sau khi phôi tiết ra nước, một hỗn hợp đường với gelatin được thêm vào nó. Đun sôi trên lửa nhỏ.
Chỉ nấu trong 3 phút, cho món ngon đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
Tính năng lưu trữ
Thời hạn sử dụng của mứt được chuẩn bị tốt là một năm. Với điều kiện là các lọ đã được tiệt trùng và nắp không bị hư hỏng cơ học. Bảo quản sản phẩm nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Không khó để chế biến món đào ngon bổ dưỡng. Bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật và không bỏ qua bất kỳ bước nào trong công thức.
