Công thức làm mứt phúc bồn tử thơm ngon cho mùa đông
Mứt mâm xôi thơm, chua chua - hoàn hảo cho những buổi tối dài ngày lạnh giá của gia đình. Bản thân cây chùm ruột ở nước ta bắt đầu mọc muộn hơn cây mâm xôi, từ lâu người ta gọi là cây mâm xôi. Trước đó, nó được trồng tích cực ở một số nước Tây Âu và Bắc Phi. Nhờ vị chua có từ thế kỷ XVII, rượu được làm từ bersen. Quả lý gai và mâm xôi được coi là loại quả yêu thích của Alexander Sergeevich Pushkin.
Đặc điểm cách làm mứt chùm ruột mâm xôi cho mùa đông
Vì sản lượng của quả lý gai thường lớn hơn năng suất của quả mâm xôi, nên cho phép tăng tỷ lệ của nó trong công thức. Như vậy mứt sẽ dẻo và chua hơn.
Quả lý gai và quả mâm xôi chứa một lượng lớn vitamin. Mứt từ chúng rất hữu ích để uống trị cảm lạnh và cảm cúm. Được nấu cùng nhau, chúng tốt cho sức khỏe và ngon gấp đôi.
Do đặc tính ngon ngọt của nó, mứt có thể chuyển sang dạng lỏng, đặc biệt nếu tỷ lệ quả mâm xôi cao hơn hoặc bằng quả lý gai. Trong trường hợp này, bạn cần tăng lượng đường hoặc cho vào mứt đã hoàn thành và nấu ở lửa nhỏ một chút.
Thành phần bắt buộc
Theo công thức cổ điển để làm mứt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 500 gram quả lý gai;
- 500 gram quả mâm xôi;
- kg đường.
Lựa chọn sản phẩm
Để làm mứt, bạn sẽ không khó chọn những quả mâm xôi, nhưng với quả mâm xôi thì khác. Những quả mọng này phải chọn những quả không chín quá cũng không xanh quá, còn dai.
Các quả phải hơi chín một chút, chúng sẽ làm mứt đặc, lành và thơm.
Cần chọn những quả bẹ to. Nhưng mâm xôi nào cũng hợp, thậm chí hơi nát. Dù sao, trong quá trình nấu, nó sẽ hoàn toàn mất hình dạng và sôi xuống.
Chuẩn bị vật chứa
Trước khi bắt đầu tự nấu ăn, cần chuẩn bị đầy đủ các vật dụng đựng cần thiết. Nó phải hoàn toàn sạch sẽ. Sự xâm nhập của vi sinh vào các lọ đậy kín sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Lọ thủy tinh và nắp đậy được rửa kỹ trong dung dịch soda. Nước phải gần nóng.
Sau đó, bạn cần rửa các nắp và lon nhiều lần trong nước lạnh. Các ngân hàng phải được khử trùng trong vòng 15 phút. Cho nắp vào nước sôi và đun sôi trong một phút.
Bình, thìa và các đồ dùng bắt buộc khác cũng phải được rửa kỹ.
Cách làm mứt mâm xôi mâm xôi tại nhà?
Jam từng bước:
- Cắt bỏ quả lý gai ở cả hai bên. Rửa sạch dưới vòi nước.Xỏ trái cây vào một vài nơi, như vậy chúng sẽ cho nhiều nước hơn. Đổ dâu vào hộp và phủ một nửa đường cát lên trên.
- Trên cùng với quả mâm xôi (không cần rửa). Rắc phần đường còn lại lên trên. Đậy bằng gạc gấp nhiều lần và để trong vài giờ cho nước ép tiết ra từ quả mọng.
- Đặt lên bếp đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục. Sau đó, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút. Cần phải vớt hết bọt nổi lên. Lấy mứt ra khỏi bếp và để trong ba giờ.
- Đặt lên bếp đun sôi lại với lửa nhỏ. Khuấy đều và vớt bọt. Khi mứt chuyển sang màu hồng ngọc và quả lý gai nở ra thì có thể lấy mứt ra khỏi bếp.
- Đổ mứt đã chuẩn bị vào các lọ và đậy chặt nắp.
Quy tắc lưu trữ
Bạn có thể cất mứt phúc bồn tử và mứt mâm xôi làm sẵn trong tủ tối. Nhưng để tăng thời hạn sử dụng, nên hạ hũ xuống hầm hoặc cho vào tủ lạnh để bảo quản. Không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào bờ. Khi di chuyển đồ hộp, tránh làm biến dạng nắp - sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn sẽ làm hỏng sản phẩm.
