TOP 3 công thức làm mứt chùm ruột cam chanh cho mùa đông
Vào mùa lạnh, sự thiếu hụt vitamin đặc biệt nghiêm trọng, vì vậy bạn nên lưu ý trước những món bảo quản ngon và lành mạnh. Bạn nên làm quen với các công thức làm mứt chùm ruột với cam và chanh, đây là một trong những lựa chọn thành công nhất. Nhờ các thành phần được lựa chọn tối ưu, nó là nguồn cung cấp các chất quý giá không thể thiếu để có một sức khỏe tốt.
Đặc điểm cách làm mứt chùm ruột cam chanh
Có một số cách để làm mứt quả lý gai với việc bổ sung các loại trái cây họ cam quýt - chanh và cam. Tùy chọn hữu ích nhất đã được công nhận là không liên quan đến xử lý nhiệt của các thành phần. Một sản phẩm như vậy bảo toàn đầy đủ tất cả các vitamin và khoáng chất quý giá có trong trái cây tươi. Nó được khuyến khích đặc biệt để sử dụng nó cho thiếu vitamin và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Tùy thuộc vào giống, quả dâu tây có màu sắc khác nhau. Chúng có màu trắng, đỏ, xanh lục nhạt hoặc xanh lục, vàng và thậm chí là đen. Hữu ích nhất được công nhận là quả lý gai xanh, có chứa các chất có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác động của phóng xạ.
Đặc điểm quan trọng của mứt chùm ruột với các loại trái cây họ cam quýt là dễ chế biến, cũng như khả năng bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Để chuẩn bị mứt sinh tố, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm sau:
- 3 kg quả lý gai chín;
- 3 quả cam cỡ vừa;
- 2 quả chanh;
- 5 kg đường cát.
Điều rất quan trọng là chọn đúng trái cây, vì hương vị và các đặc tính hữu ích của thành phẩm mứt sẽ phụ thuộc vào điều này.
Bề mặt quả chùm ruột không được có dấu hiệu bị hư hại như nứt nẻ, cháy nắng, đốm đen, sâu bệnh.
Cam và chanh có thể có nhiều loại. Các yêu cầu chính là đủ độ chín, cũng như không có dấu hiệu thối rữa và hư hỏng.
Quy tắc chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi làm mứt, tất cả các thành phần quả mọng và quả phải được chuẩn bị đúng cách:
- Chọn những quả lý gai chất lượng cao nhất và đặt chúng vào một cái chao.
- Xả kỹ nhiều lần dưới vòi nước lạnh.
- Cẩn thận, để không làm hỏng tính nguyên vẹn của quả, hãy cắt phần đuôi và cuống bằng kéo nhỏ.
- Rửa sạch chanh, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, tách hạt khỏi chúng, làm tăng thêm vị đắng.
- Rửa cam cũng vậy, nhưng để lại vỏ. Sau đó cắt thành từng lát mỏng và bỏ hạt. Vách ngăn trắng giữa các tiểu thùy cũng nên được loại bỏ.
Chuẩn bị container
Các lọ thủy tinh có kích thước phù hợp phải được tráng bằng nước nóng có thêm vài thìa muối nở hoặc bột mù tạt - những chất này có đặc tính diệt khuẩn rõ rệt. Sau đó, chúng phải được khử trùng bằng cách giữ chúng trong vài phút trong lò nướng hoặc trong một thùng chứa có hơi nước. Các nắp vặn, trước đó đã được rửa bằng dung dịch nước-soda, phải được đun sôi trong vài giây.
Cách làm mứt?
Có một số cách để làm mứt chùm ruột, chanh và cam. Chúng tôi cung cấp những gì tốt nhất.
Lựa chọn 1:
- Cho quả lý gai, cam và chanh đã chuẩn bị trước vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Chuyển khối đồng nhất thu được vào một chảo tráng men.
- Thêm đường và khuấy cho đến khi tan.
- Đun sôi trên ngọn lửa chậm trong 15 phút.
- Khi còn nóng, bạn hãy đổ mứt vào hộp thủy tinh và cuộn kín nắp lại.
Lựa chọn 2:
- Xoắn quả lý gai cùng với các loại quả có múi qua máy xay thịt cho đến khi nhuyễn.
- Đổ khối lượng kết quả với đường, khuấy và chờ 20 phút để nó được phân bố đều và hòa tan.
- Không cần xử lý nhiệt, rải hỗn hợp quả lý gai-cam quýt trong lọ thủy tinh và đậy nắp đã khử trùng.
Tùy chọn 3:
- Cắt quả lý gai, cam và chanh theo cách thuận tiện.
- Thêm đường và vanilin đến khối lượng thu được.
- Đổ nước đun sôi để nguội đến 90 độ.
- Chờ cho nguội rồi để lửa nhỏ và nấu trong ba phút.
- Thêm vỏ cam cắt nhỏ và khuấy đều.
- Phân phối trong hộp thủy tinh đã khử trùng và cuộn lại.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Thời hạn sử dụng của mứt chùm ruột cam và chanh cổ điển là hai năm. Món tráng miệng không cần nấu có thể bảo quản được 4 - 5 tháng.
Điều kiện bảo quản khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Sản phẩm chưa được xử lý nhiệt chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Mứt đã nấu chín được bảo quản an toàn ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tối như kho, hầm và gác xép.
