20 công thức làm mứt cam từng bước ngon nhất cho mùa đông

Đối với mùa đông, một trong những món ngon được yêu thích nhất là mứt. Thông thường nó được chế biến từ quả mọng và trái cây của vườn. Nhưng mứt cam ngon sẽ đem lại cho bạn cả sự sảng khoái và sức khỏe. Trái cây có múi chứa rất nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe con người.

Đặc điểm cách làm mứt cam cho mùa đông

Cần phải chuẩn bị mứt từ cam, trước tiên:

• chuẩn bị trái cây;
• bằng cách đun sôi đường và xi-rô nước;
• xả nước vào lon.

Một món tráng miệng được làm từ trái cây cắt nhỏ. Chỉ những quả chín nên được chọn. Họ sẽ cần ít đường hơn. Để nấu nướng, bạn cần một cái chậu hoặc xoong. Đi men hoặc thép không gỉ.

Món tráng miệng sẽ ngon hơn nếu bạn nấu các loại trái cây lạ miệng khác cùng với cam: hồng, chuối, đào. Hương vị của cam quýt rất hợp với bí ngô, bí xanh.

Chuẩn bị trái cây

Các loại mứt tốt nhất được làm từ trái cây họ cam quýt ngọt ngào. Tốt hơn hết bạn nên tách quả cam thành từng phần, loại bỏ những đường gân dai. Nếu bạn nấu với vỏ, thì bạn cần loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, nhúng trái cây vào nước nóng, đun sôi trong 2-3 phút.

Chuẩn bị container

Hũ đựng mứt cần thủy tinh, thể tích nhỏ. 0,5-0,7 lít sẽ làm được. Đối với một sản phẩm được làm từ các mảnh lớn, tốt hơn là nên lấy một thùng chứa lít. Nó được rửa kỹ bằng nước ấm có thêm muối nở. Bột mù tạt cũng khử trùng tốt.

Cách làm mứt cam

Có nhiều công thức nấu ăn cho món cam. Bạn cần chọn loại mà tất cả các thành viên trong gia đình đặc biệt thích. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ loại mứt cam quýt nào. Mứt thơm hơn, có thêm quế hoặc đinh hương.

Công thức cổ điển

Nếu cam chín và ngọt thì cần cho đường 1: 1. Nhưng những loại trái cây có vị chua nhẹ thì cần tăng lượng đường cát. Trước khi nấu, cam được gọt vỏ, cắt khối vuông, bỏ phần gân trắng cứng. Để có mùi thơm, thêm một ít vỏ bánh, nghiền trước.

Đổ trái cây đã chuẩn bị với đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Khuấy khối liên tục bằng thìa gỗ hoặc thìa. Nếu mứt quá đặc, hãy pha loãng một chút với nước nóng có đun sôi bắt buộc.

Người ta khuyên bạn nên nấu một món tráng miệng cổ điển dựa trên xi-rô đường. Những miếng cam, vỏ đập dập được đổ vào đó. Bạn cần nấu trong 2 giờ sau khi sôi.Bạn có thể đun thêm 2 lần nữa nếu muốn được khối đặc. Mứt ngon nhất thu được nếu ngoài đinh hương, quế, bạch đậu khấu, hạnh nhân cắt nhỏ vào máy xay.

Với rượu mạnh

Nấu món tráng miệng này là một niềm vui:

1. Đầu tiên, gọt vỏ trái cây (1 kg).
2. Vỏ được cắt thành từng dải.
3. Nước trái cây được vắt từ cam.
4. Phần còn lại của bột giấy với các hạt được cho vào một túi gạc.
5. Tất cả mọi thứ được cho vào một cái bát: dải vỏ, nước trái cây, một túi bột giấy và đổ nước.
6. Sau 6-7 giờ, bắt đầu nấu để một nửa chất lỏng bay hơi.
7. Lấy ra, bóp túi và đổ đường (kg).
8. Thêm một thìa cà phê bạch đậu khấu, bột gừng, nhục đậu khấu và một ít đinh hương vào chảo.
9. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu đặc trên bếp, đổ 4 thìa rượu brandy hoặc cognac vào.

Nấu cho đến khi mềm.

Hãy xem cũng thế

TOP 3 công thức làm mứt nho đỏ cho mùa đông mà không cần nấu nướng

Hương cà phê

Cần chuẩn bị món tráng miệng có mùi thơm cà phê bằng cách đun sôi cùi của trái cây có múi đã gọt vỏ trong nước. Sau đó, thêm đường và đun sôi cho đến khi đặc. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 giờ. Bây giờ nó vẫn còn để đun sôi hạt cà phê và một vài đinh hương trong xi-rô cam. Chỉ cần đun sôi chúng trong 15 phút là đủ.

Với gừng

Để nấu ăn, lấy mỗi kg cam cho:

• 2 miếng chanh;
• 300 gram củ gừng;
• 1,5 kg đường.

Nước sẽ bình thường 2 ly. Cam phải được gọt vỏ, giống như chanh. Tất cả mọi thứ được cắt nhuyễn hoặc cho qua máy xay sinh tố. Củ gừng đem xát vỏ.

Đổ nước ra bát, cho tất cả các nguyên liệu làm mứt đã chuẩn bị sẵn, đường vào nấu cho chín mềm.

Với táo và chanh

Ở đây cam được lấy vỏ, chần sơ qua nước sôi. Sau đó, chúng bị cắt. Chanh cần 1-2 miếng. Chúng nên được làm sạch hoàn toàn bằng cách cắt nhỏ. Táo cắt thành từng lát, chần trong 5 phút.

Đầu tiên, nước được đun sôi với các miếng cam quýt được cho vào. Đổ đường vào, đun khoảng 30 - 40 phút cho đến khi đường tan hết. Đổ táo và để lửa nhỏ cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm nửa thìa quế.

Với quả hồng

Có rất nhiều cách để làm mứt hồng cam. Đối với một công thức cổ điển, hãy lấy 1 quả cam quýt trên 500 gram quả hồng. Các loại trái cây được gọt vỏ, khía, thái nhỏ và phủ một lớp đường cát. Một giờ sau, để lửa và đun sôi.

Người ta khuyên, sau khi lấy chảo mứt ra khỏi bếp, hãy đổ rượu mạnh vào. Món tráng miệng được bảo quản dưới nắp nhựa trong sáu tháng.

Với chuối

Đối với món mứt này, một loại xi-rô được pha chế từ nước của 1 quả cam và chanh. Đường lấy 200 gam, nước 6 thìa canh. Lúc đầu, hỗn hợp còn đọng lại, bạn khuấy đều để các hạt đường tan hết. Sau đó, họ đun sôi trên ngọn lửa, thêm chuối đã cắt thành từng miếng (nửa kg). Đun sôi món tráng miệng cho đến khi mềm.

Với đại hoàng

Đối với mứt, lấy một kg đại hoàng. Thân cây rửa sạch, lau khô, cắt khúc cỡ 1 cm. Nên sấy khô đại hoàng trong lò nóng trong 5 phút. Trái cây đã được gọt vỏ cho qua máy xay thịt. Tất cả các thành phần được cho vào một cái chảo hoặc một cái tô, phủ một kg đường. Nấu trên lửa nhỏ.

Với đào

Mứt đào và cam sẽ rất ngon. Đối với 600 gam trái cây miền nam thì cần 1 trái chanh. Trộn đào đã cắt nhỏ với cùi cam, rắc 600 gram đường và để trong một giờ. Sau đó nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong một giờ nữa, mứt đã sẵn sàng.

Với dưa

Bạn cần một kg cùi dưa cắt nhỏ. Một quả cam cỡ trung bình được gọt vỏ bằng cách cắt vỏ thành các dải. Nước trái cây được lấy từ bã. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, rắc đường (700 gram). Đun sôi khối lượng, sau đó giảm lửa và nấu trong 50-60 phút. Dùng thìa gỗ khuấy đều để mứt không bị cháy. Tốt nhất là cuộn phôi bằng các nắp kim loại.

Với quả nam việt quất

Để có một lọ mứt, bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất - 300 gram;
• cam - 2 miếng;
• đường cát - 700 gram.

Quả dâu rửa sạch, để ráo bớt nước. Cam quýt không bỏ vỏ, cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó trộn nhuyễn cam quýt với nam việt quất và xay cho đến khi mịn. Thêm đường trong khi tiếp tục trộn. Khối cam nam việt quất đã làm sẵn được cho vào lửa và đun sôi cho đến khi chín mềm.

Với chanh

Món tráng miệng kỳ lạ này có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Trước khi nấu, các quả cam quýt được trụng qua nước sôi trong 5 phút. Bây giờ vỏ được cắt ra khỏi chúng cùng với vỏ. Cắt cùi làm đôi.

Đường siro đun sôi để riêng. Khi nó đã sẵn sàng, họ đặt những lát chanh và cam vào đó. Nấu trên lửa nhỏ kéo dài 40-50 phút sau khi sôi. Lượng đường cần thiết cho mứt gấp 1,5 lần trái cây.

Hãy xem cũng thế

3 công thức làm thạch nho đỏ cho mùa đông

Với bí ngô

Để có 3 kg cùi bí ngô, bạn cần lấy 2 quả cam và 1 quả chanh. Bí đỏ cắt khối vuông, bổ múi cau cũng vậy, không gọt bỏ vỏ. Trộn tất cả mọi thứ, phủ đầy đường. Họ lấy nó để nếm thử. Bạn cần nấu ba lần. Mứt đun sôi thì lấy ra đun, ủ vài tiếng rồi lại cho lửa vừa. Sau lần thứ 3, để nguội và cho vào lọ.

Với bí xanh

Nguyên liệu của món mứt bí xanh và cam này bạn đem xay hoặc xay nhỏ trong máy xay. Trong trường hợp này, bí xanh được lấy gấp 2 lần so với các loại quả có múi. Trộn trong một cái bát, đổ đường vào đó và để lửa. Bạn cần phải nấu trong một giờ. Kiểm tra độ săn của mứt, lấy ra khỏi bếp và cho vào lọ.

Với dâu tây

Để làm mứt bạn cần thực hiện:

• dâu tây tươi 5 cốc;
• 4 quả cam;
• 2 quả chanh;
• ly nước;
• 1,5 kg đường;
• nửa thìa bơ;
• 2 gói gelatin.

Một phần của quả mọng được xay trong máy xay sinh tố. Cam quýt được cắt thành từng lát, và sau đó thành 4 phần. Tất cả các thành phần, trừ đường, cho vào nồi trộn đều, để lửa lớn. Đổ một nửa tỷ lệ đường. Ngay sau khi nó phân tán, hãy thêm phần còn lại. Nấu trên lửa lớn.

Với vỏ

Trong công thức này, ngoài toàn bộ trái cây, vỏ cam được sử dụng. Nó được cắt thành hình khối. Phần cùi của cam và chanh được cắt nhuyễn, đổ nước cùng với nước cốt rồi đun sôi. Vỏ bánh được đổ ở đó và giữ trên bếp càng lâu vỏ càng mềm.

Đổ đường vào và tiếp tục khuấy trên lửa trong 20-30 phút. Sau khi trải ra những chiếc lon nóng hổi, ​​họ cuộn lại món tráng miệng.

Không cần nấu ăn

Bạn có thể làm mứt cam bằng phương pháp lạnh. Để làm được điều này, một kg quả lý gai và 2 quả cam được đưa qua máy xay thịt. Đường được thêm vào - 1 kg. Khuấy trong một ngày cho đến khi các hạt đường tan. Mứt được đựng trong hộp có nắp nhựa.

Vỏ cam trong xi-rô đường

Vỏ cam cắt mỏng, xoắn thành từng lọn. Sau đó, chúng được giữ trong nước lạnh trong 3 ngày. Sau khi ngâm, chúng sẽ mềm và bớt đắng hơn. Vỏ bánh sau đó luộc 3-4 lần, thay nước. Xi-rô được đun sôi từ nước và đường, nhúng vỏ chanh vào đó. Ngay khi mứt trở nên dẻo dai, hãy thêm một chút nước cốt chanh hoặc axit xitric.

Mứt mơ và cam

Một kg mơ chín được cắt thành 4 phần, bỏ hạt. Hoa quả tẩm đường lượng 800 gam, để qua đêm. Cam phải được gọt vỏ và rỗ, cắt nhỏ cho đến khi mịn. Xay nhuyễn cam quýt được trộn với mơ. Đặt lửa, đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút. Để sang một bên chậu trong vòng 5-6 giờ. Sau đó, quy trình được lặp lại 2 lần nữa.

Công thức đa bánh

Cam bổ 4 miếng, gọt vỏ, cắt bỏ cùi rồi cho vào nồi ninh nhừ. Ở đó, thêm 100 ml nước và 100 gam đường, nước ép từ nửa quả chanh. Đặt chế độ nấu bằng hơi nước. Khi khối lượng sôi, giữ thêm 5 phút. Quy trình được lặp lại hai lần nữa. Trong trường hợp này, nắp của thiết bị gia dụng không được đóng lại.

Trong một máy làm bánh mì

Cần sơ chế quả cẩn thận, loại bỏ hạt, các mảng cứng và lớp vỏ.Sau khi cắt múi xong, chúng được rắc đường. Tốt nhất là thêm một ít axit xitric. Bật máy làm bánh mì, đặt chế độ "Kẹt"... Khi mứt đã được, nên cho vào các lọ đã tiệt trùng.

Lưu trữ phôi

Jam giữ tốt ở nơi tối và mát mẻ. Hũ ít thì có thể cho vào tủ lạnh. Ăn một món tráng miệng ngon một cách nhanh chóng. Năm tới chúng ta cần làm một giống cam mới.