9 công thức với hướng dẫn từng bước để làm mứt mâm xôi trong 5 phút cho mùa đông
Mỗi bà nội trợ đều cố gắng làm sao để mứt không chỉ ngon mà còn mang lại lợi ích tối đa. Do một số vitamin bị phá hủy do tiếp xúc với nhiệt độ cao, việc giảm thời gian nấu quả mâm xôi là rất quan trọng. Cách tốt nhất để giải quyết tình huống này là làm mứt mâm xôi 5 phút cho mùa đông. Dưới cái tên này, chúng tôi đã kết hợp một số công thức để có thể nấu món tráng miệng mà không cần đun sôi lâu.
Tính năng nấu mứt mâm xôi "Pyatiminutka" cho mùa đông
Nếu bạn biết những tính năng này, thì ngay cả những người tiếp viên lần đầu tiên nấu nó sẽ đối phó với một công việc như vậy. Điều quan trọng là không được đun quá lửa để món ngon không bị khô.
Lựa chọn các thành phần chính
Do quả mọng này hỏng rất nhanh, nên một món ngon từ nó nên được chế biến vào cùng ngày khi thu hoạch.
Để rửa dâu, bạn cần cho nước vào một cái xoong lớn hơn và rửa nhẹ. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng được thực hiện, bởi vì quả mâm xôi rất mỏng và có thể bị hỏng.
Chỉ có thể loại bỏ cuống sau khi quả đã được rửa sạch và lau khô, rắc lên một miếng vải.
Vào những ngày trời mưa, bạn không nên hái mâm xôi vì sẽ bị chảy nước và không ngọt.
Quy tắc chuẩn bị dụng cụ nấu ăn
Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm không thích hợp để nấu những món ngon như vậy.
Để mứt giữ được lâu nhất có thể, bạn cần đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng các nắp kim loại đã đun sôi. Polyetylen chỉ thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh.
Cách nấu mứt mâm xôi Pyatiminutka?
Món mứt kéo dài 5 phút được làm từ những quả dâu tây nguyên chất.
Nó có tên như vậy là do thời gian chuẩn bị như vậy: quả mọng nên được đun sôi trên lửa nhỏ hai hoặc ba lần trong năm phút.
Nếu có bọ trong quả mâm xôi, bạn cần ngâm quả mâm xôi vào nước có thêm muối trong vài phút. Bọ sẽ nổi lên, và sau đó quả mọng phải được rửa cẩn thận bằng nước thường.
Không nên khuấy để chúng không bị hỏng.
Công thức cổ điển
1,75 lít mứt sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.
Hướng dẫn nấu từng bước như sau:
- Đổ 0,5 kg đường vào bát men, đổ mâm xôi lên trên và đường lại. Đặt trong lạnh trong sáu giờ.
- Đun nhỏ lửa liu riu, đợi sôi lăn tăn khoảng 5 phút, vớt bọt.
- Chờ cho đến khi mứt nguội, đun sôi lại và đợi 5 phút.
- Chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy. Đổ mứt vào hộp đựng và nút chai. Đặt nó trong một tầng hầm lạnh. Mứt sẽ dày hơn theo thời gian.
Từ quả mâm xôi, nạo với đường
Đối với 1,75 lít, bạn sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.
Sự chuẩn bị:
- Rửa quả và để khô.
- Đổ quả mọng vào bát theo từng lớp, phủ đường lên trên.
- Nghiền chúng bằng máy xay khoai tây để nghiền chúng. Sau một tiếng rưỡi, đặt một cái bát lên bếp, đun sôi, từ lúc này nấu trong 5 phút.
- Đóng gói vào ngân hàng, cuộn lên.
Từ toàn bộ quả mọng
Đây là một lựa chọn tuyệt vời để giữ nguyên vẹn các quả mọng. Nó là cần thiết để nấu trong xi-rô với việc bổ sung một lượng nhỏ nước.
Cần thiết:
- một kg quả mọng và đường cát;
- ly nước.
Một món ngon được chuẩn bị như thế này:
- Đầu tiên, siro được nấu từ nước và đường. Cần làm ấm nó từ từ, khuấy thường xuyên nhất có thể, cho đến khi tất cả các tinh thể biến mất. Xi-rô sẽ rất đặc.
- Các quả được đặt trong xi-rô, chậu được đặt trên lửa, bên trong được khuấy bằng thìa gỗ hoặc bằng cách cuộn chậu để tất cả các quả chìm.
- Khi nó sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Loại bỏ bọt.
- Đổ món ngon đã chuẩn bị vào lọ, đậy nắp lại để nguội.
Dùng nước và xi-rô đường
Bạn sẽ cần:
- một kg quả mọng và đường cát;
- 1 ly nước.
Quá trình:
- Sau khi rửa sạch, đổ dâu vào một cái chao - cái này sẽ làm ráo nước.
- Đổ nước vào nồi và thêm đường. Đun sôi siro trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đổ quả mâm xôi vào xi-rô và khuấy từ từ bằng thìa có rãnh.
- Sôi lên. Khi bọt xuất hiện, hãy loại bỏ nó.
- Mứt được chuẩn bị chỉ trong 5 phút. Nhưng để giữ tốt hơn, bạn có thể tăng thời gian này lên 10.
- Đổ vào lọ và cuộn lại.
Không cần nấu ăn
Bạn không cần phải cuộn mứt này. Nó được phép được lưu trữ trong tủ đông.
Bạn sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.
Bạn có thể chuẩn bị nó như sau:
- Quả mọng đang được chuẩn bị. Đổ đường 1: 1 vào nồi. Dùng thìa hoặc thìa trộn đều.
- Xay quả mâm xôi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay khoai tây.
- Dành ra hai giờ.
- Khử trùng ngân hàng. Đổ mứt ở đó. Đóng bằng nắp capron. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Với gelatin
Mặc dù có sự hiện diện của pectin tự nhiên trong quả mọng, nhưng món ăn ngon hơn sẽ thu được do bổ sung gelatin.
Sản phẩm bắt buộc:
- một kg quả mọng;
- 800 g đường;
- 2 thìa lớn gelatin.
Phần thạch đặc được ủ như thế này:
- Quả dâu đã sơ chế, phủ đường. Lắc nồi. Để trong 2-3 giờ.
- Ngay khi mâm xôi tiết ra nước, bắc nồi lên bếp.
- Đun sôi trên lửa nhỏ. Ngay khi xuất hiện những tiếng “ục ục” đầu tiên, hãy tắt bếp.
- Nấu theo ba cách, tránh để món ngon bị sôi quá mức. Trước lần thứ ba, cuối cùng, nấu, ngâm gelatin trong một phần ba ly nước ấm. Khi mứt sôi, đổ gelatin đã nở vào và trộn đều nhẹ nhàng.
- Đổ nóng vào lọ. Sau khi nguội, chuyển vào tủ để cất giữ.
Với húng quế
Món ngon này là một bản song ca rất hài hòa của mâm xôi tươi sáng và húng quế thông minh. Đối với hai kg quả mọng, bạn cần một bó loại thảo mộc này.
Quá trình làm việc:
- Nhúng dâu vào nước lạnh, sau đó cho vào chao để ráo.
- Cho mâm xôi vào nồi hoặc chảo, rắc đường. Lắc đĩa để các quả mọng được bao phủ đều bởi các tinh thể ngọt ngào. Chờ ba đến bốn giờ để đường tan.
- Đặt chảo ở lửa nhỏ để sên mứt. Để các quả dâu không bị nhão, tốt hơn là không nên khuấy chúng mà chỉ lắc các món ăn.
- Lúc này rửa sạch rau húng quế.Sau khi bọt ngừng hình thành, bạn cho lá vào đun sôi.
- Nấu cho đến khi quả mâm xôi không còn nổi váng, phân bố đều trong siro. Thật dễ dàng để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt: nếu giọt không lan trên đĩa, mọi thứ đều theo thứ tự.
- Phân phối cho các ngân hàng và cuộn lại.
Với nước cam
Để nhận được một điều trị bất thường, bạn sẽ cần:
- một kg quả mọng và đường;
- hai quả cam lớn hơn.
Chuẩn bị theo trình tự sau:
- Rửa sạch quả mâm xôi, loại bỏ những vụn thừa, cho vào bát.
- Rửa sạch cam, cắt thành từng miếng nhỏ bằng vỏ. Thêm vào quả mâm xôi. Rắc đường và đợi cho nước rút bớt.
- Nhẹ nhàng trộn các thành phần trong chậu trên lửa và đun sôi.
- Vớt bọt và nấu mứt trong một phần tư giờ.
- Đổ vào lọ và đặt hàng.
Trong một hộp đa năng
Nhờ nấu nhanh, hầu như tất cả các vitamin sẽ được bảo toàn. Ngoài ra, tủ nấu cơm đa năng sẽ rút ngắn thời gian nấu và đơn giản hóa quá trình.
Nguyên liệu cần thiết - 0,5 kg mỗi quả mâm xôi và đường.
Món mứt được chuẩn bị như sau:
- Quả mâm xôi nguyên chất được rắc đường. Phải lắc chậu nước để đường phủ hết quả, đợi nước đường ra.
- Đổ nước trái cây vào bát đa năng. Đặt chế độ "Soup" trong 10-12 phút để nước ép đặc lại.
- Mở nắp, thêm quả mọng vào đó. Kể từ lúc sôi, nấu trong năm phút.
- Đổ mứt vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Đậy khăn ấm.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Các nguồn khác nhau có thể tìm thấy những câu trả lời hoàn toàn khác nhau cho câu hỏi này. Nhưng trung bình, một loại mứt như vậy có thể để trong lọ từ 2-3 năm dưới tầng hầm. Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ nó là + 10-15 độ trên 0.
Nếu bạn xay quả mâm xôi với đường 1: 2, thì chúng sẽ để trong tủ lạnh khoảng một năm.
