Công thức đơn giản để làm mứt dâu đen cho mùa đông
Mứt dâu đen là một sản phẩm rất hữu ích và có giá trị. Chủ yếu được thu hoạch vào mùa đông, vì nó được sử dụng rộng rãi để tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại cảm lạnh. Sản phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, và nhiều thành phần bổ sung sẽ làm cho việc điều trị trở nên mạnh mẽ và độc đáo hơn.
Tính năng nấu ăn
Blackberry vườn có hương vị tuyệt vời và các đặc tính có lợi tuyệt vời.
Để làm cho mứt trở nên hữu ích, bạn nên tuân thủ một số khuyến nghị:
- Để mứt được nguyên vẹn, bạn không được rửa sạch trước khi nấu, trong quá trình đun phải nhẹ nhàng khuấy đều để mứt không bị hỏng.
- Bạn có thể thêm hương vị bằng vỏ cam. Bạn cũng có thể thêm một nhánh bạc hà để có hương thơm sảng khoái.
- Để giữ được hương vị và mùi thơm tuyệt vời của nó, bạn nên nấu mứt từng chút một theo nhiều bước, để nguội và đun lại.
Để hương vị hài hòa và phong phú hơn, chủ yếu cần thêm chanh, cam, mâm xôi, táo vào mứt.
Làm mứt dâu tây đông lạnh
Để làm mứt đúng cách, bạn cần nấu theo công thức sau:
- quả mâm xôi đông lạnh - 0,6 kg;
- dâu tây - 450 g;
- đường - 1 kg;
- nước chanh - 60 ml.
Hoa quả đông lạnh được bày ra đĩa, phủ đường và trộn đều.
Để trong 3 giờ để quả mọng rã đông. Sau đó, bạn cần thêm dâu tây, để thêm 2 giờ.
Quả mâm xôi sẽ cho rất nhiều nước, 30 phần trăm cần phải được rút hết. Vắt lấy nước cốt chanh, thêm vào các nguyên liệu và đặt mọi thứ lên bếp. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút. Làm nguội sản phẩm, sau đó lặp lại quy trình xử lý nhiệt. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Nấu mứt trong nồi nấu chậm
Điều trị cũng có thể được chuẩn bị trong một hộp nhiều bánh. Bạn có thể nấu theo công thức sau:
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường - 950 g
Quả mâm xôi rửa sạch và cho vào cối nấu. Đổ đầy đường và trộn. Thùng được phủ bằng gạc và truyền trong 6-7 giờ.
Đặt hộp đa năng vào chức năng “Hầm” và nấu các món trong đó trong 1 giờ. Trong trường hợp này, nắp phải được mở. Cuối cùng, gói mứt vào lọ.
Mứt dâu đen nguyên quả
Bạn có thể nấu mứt dâu đen với cả quả từ các sản phẩm sau:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Các loại trái cây được phân loại ra, bày vào chảo và phủ đường. Các thành phần được trộn và để ở dạng này trong 30 phút.Sau đó, bạn cần để lửa nhỏ, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa. Cuộn thành phẩm vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Mứt dâu đen không hạt
Để chuẩn bị một món ăn lành mạnh như vậy, bạn cần chuẩn bị:
- trái cây - 0,9 kg;
- nước - 0,5 l;
- đường - 0,9 kg.
Quả dâu được làm sạch, rửa sạch và để khô. Chúng được ngâm trong nước được làm nóng đến khoảng 90 ° C trong 2-3 phút. Sau đó để ráo nước, cho quả dâu được xay qua rây. Trái xay được cho vào nồi, phủ đường và đun sôi cho đến khi sệt lại. Để mứt không bị cháy, bạn phải đảo mứt liên tục. Đổ lên các lọ đã chuẩn bị trước.
Các công thức nấu ăn khác
Mứt dâu đen có thể được làm từ bất kỳ loại quả mọng nào. Điều quan trọng là phải gọt vỏ trái cây, rửa thật sạch và lau khô. Món ngon có thể được đa dạng hóa với nhiều loại phụ gia khác nhau để tăng thêm hương vị và mùi thơm độc đáo.
Jam "Pyatiminutka"
Công thức rất đơn giản và phù hợp cho những ai không muốn đứng bếp trong thời gian dài.
Đối với "5 phút", bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường cát - 0,5 kg;
- axit xitric - 2-3 g.
Đổ quả mọng đã gọt vỏ và rửa sạch vào một cái chao và để một lúc cho hết chất lỏng dư thừa. Cho 0,5 kg dâu đen vào nồi và thêm 250 g đường.
Trên cùng, làm 2 lớp giống nhau. Các nguyên liệu được để trong 5 giờ để cho dịch quả.
Bắc chảo lên lửa và đun sôi, sau đó cho mứt vào đun thêm 5 phút. Thêm axit xitric trước khi lấy ra khỏi nhiệt. Sắp xếp trong lọ sạch; không cần khử trùng.
Công thức chuối
Công thức từng bước bao gồm các thành phần sau:
- trái cây - 1 kg;
- chuối - 0,9 kg;
- đường cát - 1,1 kg.
Quả mọng đã chuẩn bị được đổ vào thùng nấu có thành cao. Đổ đầy đường, trộn nhẹ. Các nguyên liệu được để trong vòng 5-6 giờ để tiết ra nước cốt. Sau đó, các nội dung được đặt trên bếp, nấu trong 30 phút. Chế phẩm phải được trộn liên tục để thu được bọt.
Chuối lột vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Đã thêm vào đội hình chính. Tất cả mọi thứ được trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Phần xử lý hoàn thành được đổ vào lọ.
Công thức mận và cơm cháy
Bạn có thể làm mứt bất thường và tốt cho sức khỏe từ những nguyên liệu sau:
- trái cây - 0,4 kg;
- mận - 0,4 kg;
- cơm cháy - 0,2 kg;
- đường - 1 kg;
- nước chanh - 0,5 xấp;
- đinh hương - 5 chiếc.
Quả mâm xôi và cơm cháy gọt vỏ rửa sạch, cho vào nồi nấu chín. Thêm mận, nước chanh và đinh hương. Các nguyên liệu đổ qua với nước ngập hết các nguyên liệu, đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi sau đó trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
Sau đó, các thành phần được nghiền đến một trạng thái nhão. Kết quả xay nhuyễn được buộc trong vải thưa và đặt trong một cái rây, dưới đó có một thùng chứa nước trái cây chảy. Nước cốt đổ vào nồi nấu, thêm đường, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu. Sau khi sôi, đun lửa nhỏ trong 10 phút, vớt bọt. Đổ vào lọ đã khử trùng.
Công thức chanh
Để làm món ngon với chanh, bạn cần chuẩn bị:
- quả mọng - 1,2 kg;
- chanh - 1 quả;
- đường - 1,4 kg.
Trộn dâu đen với một nửa đường. Cho vào nồi đun từ 7-8 giờ. Nước cốt thu được sau khi đun trên lửa, sau khi đun sôi, người ta đổ phần đường còn lại vào. Khối lượng được nấu trong 10 phút nữa.
Nước trái cây được làm lạnh đến 55 ° C, thêm quả mâm xôi và nước cốt chanh. Các nội dung được đun sôi trong 8-10 phút, đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị.
Công thức quả lý chua
Mứt được chế biến theo công thức sau:
- quả mọng - 0,9 kg;
- quả lý gai - 1 kg;
- đường - 2,3 kg;
- nước - 140 ml.
Quả lý gai được phân loại và rửa sạch. Nó được đổ vào thùng nấu, sau đó bạn cần thêm đường cát và để trong 8 giờ.Đổ nước vào, đun nhỏ lửa, đun sôi. Sau đó lấy ra khỏi bếp, để nguội trong 4 giờ.
Thêm quả mâm xôi đã rửa sạch vào quả lý gai, nấu trong 10 phút. Làm nguội một lần nữa và lặp lại quá trình 2 lần nữa. Ở bước cuối cùng, bạn có thể thêm một chút quế. Đổ vào lọ.
Công thức mâm xôi
Sự kết hợp rất ngon và lành mạnh. Bạn cần nấu từ các thành phần sau:
- quả mọng - 0,5 kg;
- quả mâm xôi - 0,5 kg;
- đường cát - 0,9 kg.
Các quả được phân loại và rửa sạch. Sau đó, chúng được đặt trong các thùng chứa khác nhau và được bao phủ bởi đường. Trộn nhẹ tay, để nơi thoáng mát 10 giờ.
Nước trái cây tiết ra trong toàn bộ thời gian được đổ vào một chảo chung.
Hộp chứa nước trái cây được đốt cháy và ấm lên một chút, quả mâm xôi và quả mâm xôi được thêm vào. Đun sôi trong 6-7 phút. Trên lửa nhỏ, nhớ vớt bọt, vớt mứt ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó để nhỏ lửa và đun sôi thêm 5 phút. Đóng gói trong lọ.
Công thức táo
Mứt có thêm táo nên rất mềm, có vị đậm đà. Công thức dành cho 3 phần ăn (900 ml). Bạn cần làm điều đó từ các thành phần sau:
- quả mâm xôi - 0,4 kg;
- táo - 0,4 kg;
- đường - 240 g;
- hoa oải hương - 1 muỗng canh l.
Quả dâu được rửa nhẹ và lau khô. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành 4 miếng rồi bổ múi cau. Sau đó, cắt thành từng lát nhỏ. Quả mâm xôi được trộn với táo, mọi thứ đều được rắc đường. Một cái chảo với các nguyên liệu được đặt trên lửa lớn. Sau khi sôi, nấu thêm 3 phút nữa mà không hạ lửa. Thêm hoa oải hương khô vào, đun sôi thêm 5 phút. Đổ vào lọ.
Công thức gelatin
Quả mọng có bổ sung gelatin thường được dùng để trang trí bánh ngọt, bánh pudding, bánh pho mát và các món tráng miệng khác. Mứt trở nên đặc sệt, có cả quả mọng.
Thành phần bắt buộc:
- trái cây - 0,3 kg;
- đường - 0,2 kg;
- nước - 0,3 kg;
- gelatin - 25 g.
Đối với công thức, bạn chủ yếu cần chọn những quả mâm xôi chín, màu đen đậm. Các loại trái cây rửa sạch, xếp vào nồi thái 1-2 lớp. Đường được thêm vào, mọi thứ được trộn nhẹ nhàng. Thùng được gửi đến bếp, đun sôi trong 20-25 phút.
1 l. gelatin hòa tan trong 2 muỗng canh. l. nước sôi, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Lấy nồi ra khỏi bếp, để khoảng 2-3 phút, đến khi nhiệt độ giảm xuống 80-90 ° C. Gelatin được đổ vào mứt thành một dòng loãng, trộn đều. Sau đó, mọi thứ được bày ra trong lọ.
Không đổ gelatin vào khối đang sôi vì như vậy sẽ bị vón cục và không xảy ra quá trình tạo gel.
Công thức cam
Một món ăn ngon và lành mạnh được chế biến theo công thức sau:
- trái cây - 1 kg;
- cam - 0,4 kg;
- chanh - 150 g;
- đường - 1,1 kg.
Cam và chanh rửa sạch. Ruột cam bỏ vỏ, bỏ lớp trắng. Vỏ cắt thành từng lát mỏng.
Nước cam vắt cho vào bình nấu, rắc đường. Để lửa vừa khuấy cho đường tan hết, để nguội. Sau đó cho quả dâu đã chuẩn bị vào nước cam, để trong 3 giờ.
Sau khi hết thời gian, bắc lên bếp, đun sôi. Giảm nhiệt và nấu trong 15 phút. Trong 3 phút. cho đến khi hoàn thành, thêm vỏ cam và nước cốt chanh. Lấy ra khỏi nhiệt, để trong 4 giờ. Sau đó lặp lại quá trình xử lý nhiệt. Gói mứt vào lọ.
Bao nhiêu được lưu trữ
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào công thức làm mứt. Món ngon mà không cần nấu hoặc xử lý nhiệt tối thiểu được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Quả mọng đã được khử trùng trước với đường có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Sản phẩm được nấu cho mùa đông, được cuộn lại bằng nắp sắt và bảo quản trong hầm hoặc nơi lạnh khác. Mứt trái cây được bọc bằng gạc và giấy da.
