TOP 6 công thức làm mứt lê dẻo cho mùa đông
Thường nhà vườn không để ý hoặc đơn giản là vứt bỏ những quả chưa chín, bị dập nát sớm. Nhưng món mứt hổ phách ngon, thơm, đẹp mắt lạ thường được làm từ những quả lê dày đặc, cứng hoặc vẫn còn xanh sẽ khiến bạn thay đổi thái độ với chúng một lần và mãi mãi. Hơn nữa, việc chuẩn bị một món ăn không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào - các bà nội trợ mới làm quen có thể dễ dàng đối phó với điều này.
Có thể nấu mứt lê cứng không?
Không chỉ có thể nấu mứt từ những quả lê còn cứng hoặc chưa chín, mà còn cần thiết nữa! Kết quả là một món ngon thơm, ngọt, ngon, trong suốt với các lát nguyên con, không luộc.
Nó được sử dụng làm nhân cho tất cả các loại bánh ngọt, bánh kếp, bánh nướng, làm nước sốt ngọt cho kem, và cũng như một món tráng miệng hoàn toàn độc lập. Không có gì khó để chuẩn bị, điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của công thức.
Các sản phẩm cần thiết cho công thức
Để làm mứt, bạn cần: trực tiếp lê cứng, đường, nước sạch, cam quýt, gia vị, cũng như táo và mận. Nhưng đối với một công thức đơn giản, cổ điển, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu: lê, nước và đường.
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn các thành phần
Để hoa quả không bị sôi, hãy dùng những quả hơi chín đã được nêm gia vị và đường. Không nên nấu quá chín, mềm vì khi nấu sẽ dễ biến thành cháo. Chúng được phân loại - tất cả các trái nhàu nát, thối, hư hỏng đều bị loại bỏ.
Mứt tốt nhất nên được làm từ lê dai và đặc, nhưng sau đó bạn cần cho thêm đường khi nấu.
Chuẩn bị lê làm mứt
Kết thúc phân loại, hoa quả được rửa sạch và lau khô bằng vải hoặc khăn giấy. Sau khi tất cả các đầu được cắt bỏ, và các quả được chia đôi. Sau đó, tùy thuộc vào công thức, hai nửa được cắt thành lát hoặc hình khối. Khi sử dụng trái cây nhỏ, toàn bộ vỏ được đâm bằng tăm hoặc nĩa - khi đó nó sẽ không bị bung ra trong khi nấu.
Công thức và hướng dẫn từng bước để làm mứt
Nguyên liệu chất lượng cao và tuân thủ các yêu cầu công thức sẽ cho phép ngay cả những bà nội trợ mới làm quen với việc chế biến món mứt ngon, thơm và đẹp mắt.
Một công thức cổ điển đơn giản
Cách nấu đơn giản nhất, phổ biến nhất, nhưng ngon và thơm, bao gồm một số nguyên liệu.Hơn nữa, ngay cả một nữ tiếp viên không có kỹ năng nấu nướng cao cũng có thể nấu nó.
Thành phần:
- lê (cỡ vừa) - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 250 ml.
Công nghệ nấu ăn:
- Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch và sấy khô.
- Sau đó, trái cây được gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng (độ dày đến 1 cm).
- Đổ đường vào nồi, thêm nước và để lửa nhỏ. Xi-rô được đun sôi cho đến khi đường tan hết, khuấy liên tục và hớt bọt.
- Bây giờ lê được đổ vào xi-rô, phôi được đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, cho đến khi trong suốt. Hơn nữa, để các lát hoa quả vẫn nguyên vẹn, bạn có thể luộc hoa quả theo nhiều giai đoạn.
- Sau đó, mứt đã làm sẵn được đổ nóng vào các lọ đã khử trùng, có nắp đậy nút và sau khi nguội sẽ được cất giữ.
Lê thái lát
Mứt đẹp mắt, ngon và thơm sẽ vừa trở thành một món tráng miệng độc lập vừa là nhân cho bánh ngọt, bánh kếp và bánh ngọt. Hơn nữa, cách chế biến cũng khá đơn giản, bạn cần một số nguyên liệu tối thiểu:
- lê cứng - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- nước - 500 ml.
Trái cây được cắt thành từng lát, rắc đường và để trong vài giờ để chúng cho nước ép. Sau đó để lửa, đun sôi và nấu trong một giờ ở lửa nhỏ. Để giữ nguyên vẹn các lát, sử dụng 3 lần đun sôi, mỗi lần đun 20 phút.
Quế
Mứt này là một món ngon thực sự với mùi thơm đặc trưng, nồng và một hương vị tinh tế, phong phú. Tất cả các loại gia vị được hấp với nước sôi và ninh trong 30 phút. Sau đó, đường được đổ và xi-rô được đun sôi, trong đó các loại trái cây sau đó được đặt. Để làm mứt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- đường - 1 kg;
- lê (loại cứng) - 2 kg;
- đinh hương - 2-3 nụ;
- quế - 1/3 thìa cà phê;
- củ gừng - 1 cm;
- vanillin - 1 gói;
- vỏ 1 quả cam;
- nước - 500 ml.
Có thêm mận
Phôi có vị chua ngọt đậm đà và màu sắc đậm đẹp mắt. Đầu tiên, các loại trái cây rửa sạch và phân loại, mận cắt đôi, lê cắt thành từng khoanh. Sau đó, họ ngủ với đường và ủ trong vài giờ để trái cây có thể ra nước. Sau đó, nó được đun sôi trên lửa nhỏ với 2 liều lượng trong 20 phút, và sau đó đổ nóng vào bình. Thành phần bắt buộc:
- lê (cứng) - 1,5 kg;
- mận - 1,5 kg;
- đường - 2 kg;
- nước - 2 ly.
Mứt từ táo và lê
Để chế biến món tráng miệng ngon, thơm và thịnh soạn này, chỉ những trái cây nguyên trái, chắc khỏe với cùi dày mới được chọn. Một điểm quan trọng là tất cả các loại trái cây đều được cắt thành từng lát mà không cần gọt vỏ. Kỹ thuật này cho phép bạn giữ chúng nguyên vẹn và tạo màu sắc đậm hơn, bão hòa hơn cho phôi. Để làm điều này, hãy:
- táo - 1 kg;
- lê - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- quả óc chó - 200 gram;
- vanillin - 1 gói;
- chanh - một nửa.
Công thức mứt lê xanh
Từ những quả lê xanh, chưa chín, người ta cũng dễ dàng làm ra những miếng mứt trong, ngon với những miếng chưa chín. Đầu tiên, xi-rô đường được chuẩn bị, trong đó lê cắt thành lát được đun sôi. Sau đó để nguội và nấu lần thứ hai, cho đến khi các lát trong suốt. Lấy 1 kg lê và đường và 200 ml nước.
Mẹo & Thủ thuật
Trước hết, bạn cần chọn đúng loại quả. Chúng phải dày đặc, mạnh mẽ, không có trường hợp quá chín hoặc hư hỏng. Chúng được cắt thành từng lát, có hoặc không có da, tùy thuộc vào công thức.
Khi sử dụng quả nhỏ của lê dại, chúng có thể được nấu chín bằng cách dùng tăm hoặc nĩa đâm vào một số chỗ.
Quy tắc và thời hạn lưu giữ khoảng trống
Bảo quản mứt lê ở những nơi thoáng mát, tối và khô ráo. Đây là tủ lạnh gia đình, hầm và tầng hầm chống sương giá.Trong trường hợp này, các khoảng trống không bị mất phẩm chất lên đến 2 năm. Khi được bảo quản trong tủ đựng thức ăn gia đình với nhiệt độ lên đến +20 độ C, thời hạn sử dụng là 1 năm.
