TOP 7 công thức làm mứt táo và lê cho mùa đông
Mứt táo và lê rất ngon và tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này chứa nhiều vitamin, axit và các chất hữu ích khác. Nó có thể được ăn ngay cả với một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Bạn chỉ cần làm mứt với ít đường là có thể dùng được mà không lo về hình dáng. Món tráng miệng rất hữu ích cho trẻ em và người mắc bệnh tiểu đường. Mỗi bà nội trợ cần lưu ý các sắc thái của cách làm mứt lê và mứt táo.
Đặc điểm của cách làm mứt táo và lê cho mùa đông
Để tạo ra một món ngon, bạn cần chú ý những mẹo sau:
- Những miếng trái cây phải được nhúng vào nước muối lạnh và giữ trong 1 giờ. Điều này sẽ bảo vệ trái cây khỏi bị oxy hóa và hóa nâu.
- Để hoa quả không bị sôi, trước đó nên ủ chúng trong dung dịch muối nở (2%) trong khoảng 5 phút.
- Điều quan trọng là phải tôn trọng tỷ lệ trái cây và đường. Nhưng nếu muốn, cho phép bổ sung quế, trái cây họ cam quýt, đinh hương.
Để chuẩn bị mứt, trái cây phải được cắt thành các lát bằng nhau. Tuân thủ các quy tắc này sẽ tạo ra một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách chọn và sơ chế trái cây?
Chúng ta cần những trái cây chắc và dày đặc. Từ quả lê, tốt hơn nên chọn giống Người đẹp Rừng hoặc Giống Klappa Yêu thích. Chúng là loại trái cây lớn và mọng nước với vỏ mỏng. Táo nên hơi chua. Giống Zolotaya Kitayka, Antonovka là thích hợp. Việc sử dụng Pears là có thể.
Quả phải được rửa thật sạch, loại bỏ những vết sâu và những chỗ hư hỏng. Sau đó, da được loại bỏ. Tóc đuôi ngựa, hạt và hộp đựng phải được cắt bỏ. Trái cây phải được cắt thành các miếng có kích thước bằng nhau hoặc nêm.
Quy tắc chuẩn bị container
Hũ nhỏ (0,5 và 1 hoặc 0,7 l) thích hợp hơn để đựng mứt. Các thùng chứa phải được kiểm tra chất lượng. Điều quan trọng là chúng không có khuyết tật.
Đồ hộp đã chọn nên được rửa bằng nước nóng và soda. Nước rửa chén cũng phù hợp. Sau đó, các thùng chứa được rửa sạch dưới vòi nước. Chúng cần được khử trùng bằng cách đặt chúng vào lò nóng trong 5 phút.
Rửa kỹ nắp bằng nước ấm và muối nở. Sau đó, chúng nên được khử trùng. Đối với điều này, một lưới kim loại được cài đặt trong một chảo rộng. Nó nên được đặt trong 1 lớp của bìa. Sau đó, nước được đổ vào, và mọi thứ được đun sôi trong vài phút.
Trước đó, bạn cần tháo các dây chun vì chúng bị biến dạng khi đun sôi.
Cách nấu mứt táo và lê tại nhà?
Có rất nhiều công thức cho loại này. Ngoài các thành phần chính, có thể cần thêm các thành phần khác. Thời gian nấu cũng khác nhau.
Công thức truyền thống
Chuẩn bị trước:
- táo - 1 kg;
- lê - 1 kg;
- đường cát - 1,5 kg.
Quả phải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bỏ lõi và hạt. Các loại trái cây được xếp vào nồi theo thứ tự: táo, đường cát, lê và đường.
Thùng được đốt cháy chậm và nung đến 80 độ. Tắt ga, đậy nắp chảo và để trong 10 giờ. Sau đó vặn ga lại, mứt sôi lăn tăn.
Món tráng miệng được đậy kín và để trong 10 giờ. Và điều này được thực hiện thêm 2 lần nữa. Sau đó, mứt được bày ra các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Các hộp đựng được lật lại và bọc trong một chiếc khăn.
Từ táo và lê, cắt lát trong suốt
Những loại quả này có thể dùng để làm mứt hổ phách tuyệt vời. Bạn cần chuẩn bị:
- lê - 450 g;
- táo - 550 g;
- nước - 100 ml;
- đường - 500 g
Trái cây nên được cắt thành từng miếng. Trái cây được bao phủ bởi đường và để trong vài giờ. Nước được thêm vào sau đó một chút. Hỗn hợp phải được đặt trong một cái chảo, đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, ngọn lửa giảm đến mức nhỏ nhất. Loại bỏ bọt.
Mứt mất 40 phút để nấu. Trong thời gian này, các miếng trái cây trở nên hơi trong suốt. Sau đó, bạn có thể đóng mứt đã chuẩn bị vào các lọ.
Trong một hộp đa năng
Nấu một món tráng miệng như vậy không khó, bạn chỉ cần làm theo trình tự công việc. Đối với điều này, hãy chuẩn bị:
- lê - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- đường cát - 2 kg;
- bạc hà - 4 nhánh;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê.
Trái cây nên được cắt thành khối hoặc lát, sau đó cho vào bát nhiều bánh, rắc đường. Hộp để trong tủ lạnh qua đêm.
Buổi sáng họ đặt bát vào vị trí, đặt chế độ "Quenching". Bạn nên vớt bọt sau khi luộc và luộc món tráng miệng trong 1,5 giờ. Khuấy nó theo định kỳ. Axit xitric được thêm vào 30 phút trước khi nấu. Trong 10 phút, bạc hà được đặt lên trên, và trước khi đóng nó được lấy ra trong lọ.
Với chanh
Món tráng miệng có thể được làm từ những loại trái cây này với việc bổ sung chanh. Cần chuẩn bị:
- táo - 1 kg;
- lê - 1 kg;
- chanh - 1 quả;
- đường cát - 1,8 kg.
Cắt táo và lê thành miếng vừa ăn. Chanh có thể được sử dụng có hoặc không có vỏ. Nó được rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Tất cả các loại trái cây được trộn với đường và để trong 2-3 giờ.
Thức ăn được đặt trong một cái chảo. Bạn cần nấu khoảng 15-20 phút sau khi sôi. Mứt được khuấy định kỳ. Nếu ít nước hoa quả, thêm 50-100 ml nước. Món tráng miệng được để ngấm trong 6-8 giờ, và sau đó đun sôi trong 20 phút. Có thể đóng mứt vào lọ.
Với cam
Với việc bổ sung cam quýt này, nó sẽ trở thành một món tráng miệng tuyệt vời. Bạn sẽ cần:
- cam - 700 g;
- lê - 1,5 kg;
- táo - 1,5 kg;
- đường - 3 kg;
- nước - 500 ml.
Cam quýt trụng qua nước sôi, ngâm nước lạnh, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, 1 kg đường cát được đổ vào chúng và để lại. Lê và táo cắt miếng vừa ăn. Xi-rô được pha chế từ đường và nước, được thêm vào trái cây. Sau khi nước cốt xuất hiện, chúng được đặt trên bếp và đun sôi trong nửa giờ.
Sau khi giảm ít nhất một nửa chất lỏng, người ta thêm cam. Mứt chín trong 20 phút, cho ra hũ đã chuẩn bị sẵn.
Với mận
Với việc bổ sung quả mọng này, một món mứt ngon không kém sẽ thu được. Chuẩn bị:
- lê - 3,3 kg;
- mận - 1,5 kg;
- đường cát - 2,5 kg;
- nước - 2 ly.
Quả mận tách bỏ hạt, sau đó cho một nửa đường vào. Cắt lê thành từng miếng, đổ xi-rô từ nước và phần đường còn lại vào. Sau 3 giờ, bạn có thể tiếp tục nấu.
Món tráng miệng được đun sôi trong 20 phút và sau đó cho mận vào. Tất cả mọi thứ được đun sôi trong 10 phút. Sau khi nguội, khối lượng được đun sôi lại trong 20 phút. Jam có thể được đặt trong các ngân hàng.
Bằng tiếng hy lạp
Tất cả những lợi ích của trái cây sẽ được bảo tồn nếu bạn làm một món mứt tuyệt vời theo công thức này. Bạn cần chuẩn bị:
- lê - 1 kg;
- đường cát - 500 g;
- nước chanh - từ một nửa trái cây;
- táo - 2 chiếc;
- quế - để nếm;
- nước - ½ cốc.
Cắt lê thành từng miếng, đổ nước và nước cốt chanh vào. Nấu chúng cho đến khi mềm. Sau đó cho đường, táo xay và quế vào. Cần nấu cho đến khi đường tan và lê tan. Thỉnh thoảng khuấy. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị mứt.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Có thể để mứt ở nhiệt độ lên đến +15 độ.
Tốt hơn là nên để trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Một tầng hầm tối là tuyệt vời.
Nếu các quy tắc này được đáp ứng, món tráng miệng được lưu trữ lên đến 3 năm. Trong thời gian này, các vitamin có giá trị được bảo toàn trong mứt. Nếu sản phẩm được lưu trữ lâu hơn, thì sẽ không có lợi ích từ nó.
