TOP 3 công thức làm mứt mâm xôi đông lạnh
Mứt làm từ quả mâm xôi đông lạnh không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Món ăn này phù hợp với khẩu vị của trẻ em và người lớn, ngay cả những người sành ăn nhất. Mứt trở nên ngon ngọt, ngon và thơm, không thua kém hương vị của một món tráng miệng tương tự được làm từ quả mọng tươi. Trong quá trình chuẩn bị một món ăn, bạn nên tính đến đặc thù của các thành phần được sử dụng và các quy tắc bảo quản.
Tôi có thể làm mứt mâm xôi đông lạnh không?
Bạn có thể làm một món ngọt với quả mâm xôi đã được đông lạnh trước đó không? Câu trả lời cho câu hỏi này là rõ ràng - có!
Công nghệ làm mứt từ quả mọng đông lạnh không khác với phương pháp chế biến món tráng miệng từ quả tươi, ngoại trừ chỉ ở giai đoạn chuẩn bị. Ở giai đoạn chuẩn bị, trước tiên bạn phải rã đông quả mọng, tuân thủ các quy tắc rã đông.
Chuẩn bị sản phẩm và thùng chứa
Giai đoạn chuẩn bị rất quan trọng trong quá trình nấu nướng, vì nó chịu trách nhiệm về hương vị của sản phẩm và thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Chuẩn bị sản phẩm bao gồm các bước sau:
- Rã đông quả mọng.
Chúng nên được rã đông dần dần, giai đoạn rã đông chậm để đảm bảo sự nguyên vẹn của hình dạng quả mọng, bảo vệ sản phẩm khỏi ngâm.
Sản phẩm phải được bày ra đĩa và đặt trên kệ dưới trong tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó quả dâu phải được để ở nhiệt độ phòng trên bàn. Sau khi rã đông hoàn toàn, không xả nước khỏi bát đĩa.
2. Chuẩn bị nguyên liệu phụ.
Có rất nhiều công thức để làm mứt, chúng khác nhau về công nghệ và nguyên liệu sử dụng. Theo nguyên tắc, trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần đường, nước và axit xitric.
Để thuận tiện, nên dùng cốc đong để đo lượng thức ăn một cách chính xác.
Chuẩn bị thùng chứa bao gồm các bước sau:
- Khử trùng vật chứa. Hộp đựng tối ưu để làm mứt là lọ thủy tinh 500 ml. Phương pháp tiệt trùng cổ điển là đun sôi lon và nắp trong nước sạch trong 5 phút.
- Làm khô vật chứa. Trước khi pha sản phẩm cần lau thật khô lọ, nắp đậy để bảo quản tốt hơn.
Khi đóng hộp trong một thời gian dài, tốt hơn là sử dụng nắp đậy bằng lớp phủ vecni đặc biệt. Nắp đậy bằng nhựa thích hợp để đóng hộp trong thời gian ngắn.
Làm thế nào để nấu mứt mâm xôi từ quả dâu đông lạnh?
Có rất nhiều công thức để làm mứt mâm xôi từ quả dâu đông lạnh, sự lựa chọn là tùy thuộc vào đầu bếp. Bạn có thể nấu trên bếp hoặc trong lò, hoặc không sử dụng giai đoạn nấu.
Hãy xem xét các phương pháp phổ biến để làm mứt mâm xôi từ các nguyên liệu đông lạnh:
Công thức đơn giản
Để chuẩn bị một món tráng miệng theo một công thức cổ điển, bạn cần 400 gr. quả mâm xôi, 300 gr. đường và 70 ml nước.
Quá trình làm việc:
- Rã đông quả mâm xôi, không để ráo nước.
- Thêm đường và nước vào phôi, trộn kỹ.
- Cho khối lượng thu được vào một cái chảo, đặt trên lửa và đun sôi.
- Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút, tùy thuộc vào độ dày mong muốn của sản phẩm.
- Chúng tôi trải sản phẩm trong các lọ, đóng nắp.
Tùy chọn Multicooker
Để chuẩn bị đồ ngọt trong một hộp nhiều bánh, bạn sẽ cần nửa kg quả mọng, khoảng 2 ly rưỡi đường. Thời gian nấu món ăn phụ thuộc vào chế độ được lập trình bởi loại thiết bị này. Nhiều kiểu thiết bị cung cấp chế độ chuẩn bị mứt.
Quy trình này bao gồm các bước sau:
- Rã đông. Đầu tiên phôi phải được rã đông. Không cần rửa quả mọng vì sản phẩm đã được rửa trước đó.
- Cho sản phẩm và đường vào bát đa năng, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đậy nắp lại và bật chế độ chuẩn bị đồ ngọt.
- Sau khi kết thúc phiên, đổ khối lượng thu được vào các lọ.
Không cần nấu ăn
Phương pháp này cần một khoảng thời gian tối thiểu, chỉ cần có quả mọng và đường để vừa ăn. Phần nền của mứt tương lai phải được rã đông ở nhiệt độ phòng, cho đường dần dần vào, khuấy kỹ. Dùng máy xay để đạt được khối lượng đồng nhất.
Đặc điểm lưu trữ mứt như vậy
Tùy thuộc vào mọi điều kiện bảo quản, mứt vẫn ngon và tốt cho sức khỏe trong 2 năm. Một điều kiện quan trọng là chế độ nhiệt độ, có thể dao động từ +5 đến +20 độ C. Không nên bảo quản đông lạnh vì như vậy sẽ làm mất đi các đặc tính có lợi của quả mọng và làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Cần bảo quản lọ tráng miệng trong phòng tránh độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp.
