Công thức làm mứt táo đen cho mùa đông có và không có hạt
Một trong những cách chế biến món ngon là món mứt gai cho mùa đông, có rất nhiều công thức để chế biến món ngon này nên bạn sẽ dễ dàng chọn được món phù hợp nhất. Đặc sản của món ngon là rất nhiều công dụng và tính linh hoạt (có thể dùng bảo quản để làm món tráng miệng, nướng, chỉ ăn với bánh mì).
Sự tinh tế khi làm mứt cầu gai
Khi bắt đầu chuẩn bị trống, bạn cần lưu ý rằng có rất nhiều giống táo đen, mỗi loại đều có đặc điểm riêng - thời gian nấu, mùi vị, độ ngọt. Nên sử dụng các loài lai trong mứt - chúng ngọt và mềm hơn. Đối với một số giống, công thức nấu ăn để bảo quản mận là phù hợp.
Quả của cây hoang dã hiếm khi được sử dụng để bảo tồn - chúng cứng hơn và có vị chua nhớt. Để đối phó với những thiếu sót của quả mọng sẽ hóa ra chỉ bằng cách chuẩn bị thích hợp và thực hiện một số khuyến nghị.
Cách chọn con lười cho mứt
Để bảo quản, chỉ nên sử dụng những quả chín hoàn toàn - có màu xanh đen, thịt màu hồng. Nếu không đợi chín, ngay cả sơ chế cũng không thể đối phó được với độ cứng - quả dâu luộc không thành mứt.
Bất kể loại lượt nào được sử dụng để chuẩn bị, bắt buộc phải chần. Quá trình ngâm trong nước sôi sẽ giúp bạn dễ dàng cạo sạch da và lọc bỏ xương. Nếu chọn những giống quá cứng, hãy dùng que gỗ nhọn chọc vào từng quả.
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho mứt "Năm phút"
Sự hấp dẫn của một công thức như vậy là bạn không phải mất thời gian bảo quản. Thời gian nấu không ảnh hưởng đến hương vị - chế biến có mùi thơm và ngọt.
Sự chuẩn bị:
- Đo các thành phần trước - 1,2 kg thịt lợn và 1,45 kg đường.
- Đổ một lớp trái cây vào một cái chảo rộng.
- Phủ đường lên quả dâu.
- Lặp lại quy trình nhiều lần, lớp trên cùng phải là đường, đổ nước lên trên (220 ml).
- Để từ 3-6 giờ, không cần khuấy.
- Để nhỏ lửa, sau khi sôi, nấu trong 5 phút.
Cho mứt đã nấu vào hộp, đậy kín, đậy nắp lại để nguội. Bạn có thể bọc nó lại.
Mứt mận blackthorn với hạt
Nếu không có thời gian để loại bỏ hạt khỏi quả, bạn có thể thực hiện đơn giản - chuẩn bị trống mà không cần thực hiện quá trình này. Bảo quản được dùng cho món tráng miệng, hoặc bạn có thể ăn kèm với bánh cuốn.
Sự chuẩn bị:
- Chặt trái cây rửa sạch và làm khô (1,3 kg) bằng nĩa.
- Chuẩn bị siro (đun sôi 200 ml nước với 1 kg đường).
- Đổ củ gai vào chất lỏng sôi ngọt.
- Đun sôi trong 25 phút, đóng gói, niêm phong.
Quan trọng! Bắt buộc phải loại bỏ bọt trên bề mặt của khối trong khi nấu - sau này sẽ khá khó khăn để làm điều này.
Mứt táo đen
Có thể tách hạt ra khỏi quả chỉ sau khi chần từ 1-3 phút. Sau khi thực hiện quá trình này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bảo tồn:
- Sau khi loại bỏ hạt, rắc đường lên quả (1 kg trái tắc ngâm sẵn, 1 kg đường).
- Thêm 180 ml nước - nó sẽ ngăn khối lượng bị cháy.
- Cho lên bếp đun sôi, cố gắng không để sôi trong nửa giờ.
- Điền vào các vật chứa đã chuẩn bị, niêm phong.
Bảo quản ở nơi lạnh, bảo quản lâu không bị biến chất.
Mứt táo gai với mận anh đào
Chế phẩm từ sự kết hợp của quả táo đen và mận anh đào có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Loại mứt như vậy thường được sử dụng cho bánh nướng - nhân bánh không bị chảy ra ngoài.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị quả (2 kg), bỏ hạt sau khi chần.
- Thêm đường (1,5 kg), khuấy đều, để cho đến khi tạo thành siro.
- Chắt nước, đun sôi, cho quả bồ kết vào, nấu trong nửa giờ.
- Xếp vào lon đã rửa sạch, đậy nắp lại.
Quan trọng! Tốt hơn là nên lấy các quả mọng với tỷ lệ bằng nhau, điều này sẽ cho phép bạn đạt được hương vị tuyệt vời với vị chua nhẹ mà mận anh đào mang lại.
Mứt gai trong nồi nấu chậm
Sử dụng máy làm mứt đa năng, bạn có thể rút ngắn thời gian làm mứt và biến quy trình thành một công việc đơn giản không tốn nhiều công sức.
Sự chuẩn bị:
- Dùng tăm để chặt con gai (1 kg).
- Vỏ quả lê (350 g), bỏ lõi.
- Xếp trái cây và quả gai thành từng lớp vào bát, rắc đường (cần khoảng 1,4 kg để chuẩn bị).
- Đổ nước vào (150 ml), để trong 4 giờ.
- Ở chế độ "Hầm", nấu trong nửa giờ.
- Xếp vào hộp thủy tinh, đậy kín.
Đưa đi bảo quản sau khi bảo quản nguội hẳn.
Mứt từ cỏ và táo
Táo và gai làm mứt dẻo thơm rất thích hợp cho món bánh ngọt lạ miệng.
Sự chuẩn bị:
- Chần quả đã chích (1,4 kg), bỏ hạt.
- Táo gọt vỏ, cắt lát (500 g quả là đủ).
- Trộn quả dâu với lát táo, phủ đường (1,3 kg).
- Nấu và khuấy thường xuyên trong 20 phút.
- Đổ vào lon, đậy kín bằng nắp thiếc.
Làm mát bảo quản bằng cách đậy nắp, tốt nhất là phủ chăn.
Lưu trữ mứt
Giống như tất cả các sự chuẩn bị cho mùa đông, tốt hơn là nên gửi mứt gai sau khi nấu chín và làm nguội hoàn toàn cho đỡ lạnh. Nếu không có tầng hầm hoặc hầm, bạn có thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản.
Bảo quản cầu gai được bảo quản trong thời gian dài, nhưng trong thời gian này nên kiểm tra tình trạng của phôi. Nếu nấm mốc xuất hiện trên đỉnh và còn ít, hãy mở nắp hộp đựng, loại bỏ mứt hư hỏng, đun sôi phần còn lại và sử dụng ngay để làm món tráng miệng.
Mứt gai là món bảo bối mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được. Không có khó khăn đặc biệt nào trong các công thức nấu ăn, và nếu bạn sử dụng máy đóng gói đa năng, bạn sẽ không phải mất thời gian - một chiếc máy thông minh sẽ chuẩn bị một món ngon thơm phức, bạn chỉ cần gửi chúng vào lọ và thưởng thức hương vị độc đáo trong mùa đông.
