TOP 6 công thức làm mứt mâm xôi nguyên quả
Mứt mâm xôi không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là kho vitamin có dược tính chữa bệnh. Trong một mùa đông dài, bạn chỉ cần tích trữ những lọ tráng miệng như vậy. Phương pháp điều trị phổ biến ở trẻ em và người lớn. Việc sử dụng toàn bộ trái cây có thể thêm gia vị cho món tráng miệng. Cách làm mứt mâm xôi nguyên quả: công thức từng bước.
Nội dung
Bí quyết làm mứt mâm xôi nguyên quả cho mùa đông
Để giữ được hình dạng của quả mọng khi chế biến món ăn, bạn phải tuân theo các khuyến nghị:
- khi mua nên ưu tiên những quả hơi chưa chín;
- khi nấu, sử dụng một thùng chứa vượt quá số lượng trái cây về thể tích một cách đáng kể (ít nhất 3 lần);
- điều quan trọng là không nấu quá chín - điều này sẽ dẫn đến "dính"
Cách chuẩn bị đồ đựng và sản phẩm đúng cách
Một thành phần quan trọng của món mứt ngon là khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đựng đúng cách. Hộp đựng phôi phải được tiệt trùng (bằng mọi cách thuận tiện), không bị hư hỏng, vụn. Tốt hơn hết là bạn nên sử dụng loại mũ dùng một lần, không bị hư hại, đã được tiệt trùng trước.
Cần chú ý nhiều đến việc chuẩn bị trái cây. Mâm xôi cần được phân loại ra, loại bỏ vụn, cành, rửa sạch, lau khô. Tốt hơn là mua quả mọng trên thị trường, từ những người bán đáng tin cậy. Trái cây kém chất lượng nên bỏ đi.
Làm thế nào để thực hiện một điều trị
Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để làm ra món mứt tuyệt hảo. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Có những công thức nấu ăn cổ điển được thử nghiệm bởi nhiều thế hệ, và những món ăn mới, lạ, nhưng không kém phần ngon miệng.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển để làm món ngon từ quả mâm xôi là trộn quả mâm xôi với đường (mỗi nguyên liệu 1 kg). Hướng dẫn nấu ăn từng bước:
- Hãy để nó ủ cho đến khi nước trái cây hình thành.
- Cho nước cốt vào hộp, đun sôi.
- Thêm quả mọng vào xi-rô thu được. Sôi lên.
- Vớt bọt, đổ vào thùng chứa, vặn xoắn.
Công thức nhanh "Năm phút"
Phương pháp nấu ăn này có một nhược điểm đáng kể - thời hạn sử dụng ngắn, vì không thể bảo vệ mứt khỏi quá trình lên men. Thời gian nấu nướng được giảm thiểu. Công thức sẽ giúp duy trì lượng vitamin tối đa. Khử trùng cẩn thận đồ hộp và bổ sung axit citric sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị mứt trong mùa đông. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 kg quả mâm xôi;
- 600 ml nước;
- 1 kg đường;
- 1/3 muỗng cà phê axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho đường, axit xitric vào nước, đun sôi. Nấu trong 5 phút.
- Từ từ cho siro vào hộp đựng có quả mâm xôi.
- Nấu trong 5 phút, vớt bọt.
- Đổ sản phẩm vào lọ. Xoắn.
Với chanh
Mứt mâm xôi có thể được chuẩn bị theo ba bước, với việc thêm chanh, điều này sẽ cho phép bạn giữ được sự chuẩn bị cho cả mùa đông. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg đường;
- toàn bộ quả mọng - 1000 g;
- nửa quả chanh.
Công thức rất đơn giản:
- Phủ đường lên quả dâu.
- Chuẩn bị nước cốt chanh, đổ vào mâm xôi, để ủ.
- Sau 3 giờ, nấu trên lửa nhỏ. Khi đun sôi, chảo phải được loại bỏ nhiệt. Vớt bọt, để nguội.
- Sau khi nguội, món tráng miệng phải được đun sôi trở lại và để nguội trở lại.
Nên đun sôi 3 lần mứt để mứt được nguyên vẹn. Khi hoàn thành, bạn có thể bắt đầu lăn bánh ngay lập tức.
Với gelatin
Một công thức tương tự sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích thạch hoặc mứt. Món tráng miệng này có thể được dùng làm nhân bánh. Thành phần bắt buộc:
- 1 kg quả mâm xôi;
- 1,5 kg đường;
- 300 ml nước;
- 1/3 muỗng cà phê axit citric;
- 5 g gelatin.
Để nấu ăn:
- Chuẩn bị gelatin: pha loãng với nước ấm và để thời gian cho nở. Các hướng dẫn có trên bao bì.
- Khử trùng bình chứa.
- Trộn dâu với đường, thêm nước.
- Đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm gelatin, axit xitric, nấu thêm 15 phút.
- Xếp mứt đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp lại.
Từ quả mâm xôi vàng
Quả mâm xôi vàng ngọt hơn quả mâm xôi đỏ và có nhiều hạt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 kg quả mâm xôi và đường cát. Công thức:
- Để quả bồ kết đã rửa sạch và phơi khô để ngấm gia vị trong vòng 5 - 6 giờ ở nơi thoáng mát.
- Chuẩn bị siro: trộn đường và nước rồi đun sôi.
- Thêm quả mâm xôi, đun sôi.
- Dùng thìa khía bắt quả dâu, đem phần xi-rô còn lại đặc lại, trả quả mâm xôi.
- Đun sôi, vớt bọt. Xoắn.
Công thức đa bánh
Để làm mứt mâm xôi trong nồi nấu chậm, bạn cần 1 kg mâm xôi, 1 kg đường, một lượng nhỏ nước. Để nấu ăn, bạn cần:
- Đặt quả mâm xôi vào bát nhiều bánh, phủ đường.
- Thêm nước (khoảng 100-15 ml)
- Đặt chế độ "Dập tắt" trong 45-50 phút. Chờ cho đến khi kết thúc, đóng các ngân hàng.
Có thể sử dụng chế độ "Multi Cook". Một số công thức nấu ăn đề xuất làm xi-rô trước. Điều này sẽ tạo ra một sản phẩm dày hơn.
Làm thế nào để lưu trữ một mứt như vậy?
Bảo quản đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của mứt mâm xôi:
- Cần bảo quản thành phẩm ở nơi thoáng mát, tốt nhất là trong hầm, tầng hầm;
- giấu lon khỏi ánh nắng trực tiếp và ánh sáng liên tục.
Món tráng miệng có thể mong đợi một dịp thuận tiện trong suốt cả năm, miễn là nhiệt độ chính xác. Hộp đã mở chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.
