Có thể đông lạnh nho cho mùa đông không và TOP 4 cách tại nhà
Thường vào mùa đông, bạn muốn thưởng thức một số loại rau hoặc trái cây mùa hè. Nho được thu hoạch từ tháng 8 đến đầu mùa thu cũng không ngoại lệ. Ngoài hương vị, mọi chuyên gia ẩm thực đều muốn bảo tồn các đặc tính có lợi của quả mọng. Hầu hết các loại trái cây mùa hè khi cho vào ngăn đá để mùa đông không bị mất phẩm chất, nhưng liệu nho vẫn có thể đông đá? Nó là giá trị hiểu biết vấn đề này.
Nho có thể đông lạnh được không?
Giống như nhiều món ngon mùa hè, sản phẩm này không bị mất hương vị hoặc phẩm chất hữu ích trong tủ đông. Bằng chứng trực tiếp về điều này: ở những vùng lạnh giá, với nhiệt độ giảm mạnh, quả mọng vẫn có sức hấp dẫn như nhau đối với nhiều loài chim khác nhau. Ai đó nghĩ rằng đông lạnh nho là một công việc phức tạp hơn trong nhà bếp, bởi vì bạn có thể dễ dàng mua trái cây nhà kính, quả mọng, rau trong siêu thị.
Tuy nhiên, thực phẩm tươi đông lạnh vẫn giữ được tất cả lượng vitamin C mà nó rất giàu có. Các mẫu vật nuôi cấy nhân tạo không thể tự hào về chất lượng này. Ngoài thực tế là các loại quả mọng đông lạnh có thể làm hài lòng một gia đình vào mùa đông với hương vị "mùa hè" của chúng, các loại nước trái cây và đồ uống tuyệt vời có thể được nấu từ những quả nho này.
Những giống nào phù hợp?
Khi chọn nho để đông lạnh, bạn nên chú ý đến loại có vỏ dày và kết cấu của quả khá đặc. Thường thì đây là những loại bàn tối. Đặc tính của chúng giúp nho có thể giữ được trạng thái ban đầu ngay cả sau khi đông lạnh kéo dài. Ngoài ra, các bà nội trợ có kinh nghiệm thường chọn nho khô. Quả của giống này đủ lớn và không có hạt làm cho quá trình sử dụng một sản phẩm mùa hè vào mùa đông trở nên dễ chịu hơn.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Khi mua nho ngoài chợ hoặc trong cửa hàng, bạn phải dựa vào độ đẹp cũng như kích thước của quả nho. Sẽ rất hữu ích nếu bạn dùng thử sản phẩm trước khi mua một số lượng lớn sản phẩm.
Bạn cần cẩn thận hơn một chút khi thu hoạch trực tiếp từ cành trong vườn.
Quy trình này được thực hiện tốt nhất vào nửa cuối tháng 9, khi trời khô ráo và trong xanh. Độ ẩm trên quả có thể làm hỏng sản phẩm khi đông lạnh.
Cần cắt bỏ cọ thật cẩn thận, đảm bảo quả dâu không bị nứt, nhăn. Những con hư hỏng nên ăn ngay, để rượu (nếu muốn chế biến), hoặc vứt bỏ.Các loại cọ còn lại được xếp gọn gàng trong hộp hoặc hộp, bên trên có phủ giấy để chống lại các tác nhân xấu bên ngoài.
Ngay trước quá trình đóng băng, bạn phải thực hiện một số bước:
- Rửa sạch bàn chải dưới vòi nước chảy, loại bỏ triệt để bụi bẩn có thể tích tụ trong quá trình bảo quản.
- Treo chúng trên một sợi dây cho đến khi nước rút hết và khô.
- Đặt nho vào tủ lạnh trong hai giờ.
Chuẩn bị sơ bộ này là bắt buộc đối với bất kỳ công thức làm đông lạnh nào. Nếu bạn bỏ qua giai đoạn này, thì quả mọng có nguy cơ bị hỏng và giảm độ đậm đà của hương vị sản phẩm.
Tùy chọn để đông lạnh nho cho mùa đông
Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn là đặt sản phẩm vào tủ đông và để ở đó cho đến mùa đông. Nhưng trên thực tế, để quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi và hương vị ban đầu, chúng phải được bảo quản đúng cách. Ngoài ra, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để đông lạnh nho, và mỗi bà nội trợ phải quyết định chọn cái nào. Bạn có thể thử các lựa chọn khác nhau vào mỗi mùa đông hoặc nấu nhiều món cùng một lúc.
Thu hoạch theo cụm
Để ngăn nho đông lạnh theo chùm, thu hoạch tại nhà, không bị hư trong quá trình bảo quản, bạn phải tuân thủ một số quy tắc:
- Những chùm nho đã được ướp lạnh được bày ra đĩa hoặc khay lớn và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
- Sau khi nho được phân loại vào túi để bảo quản tiếp. Không quá 2-3 bàn chải (bó) được đặt trong một túi.
- Bây giờ sản phẩm sẽ giữ lại tất cả các phẩm chất hữu ích cho đến thời điểm sử dụng.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm lưu ý rằng phương pháp này phù hợp nhất với các loại quả mọng, từ đó họ có kế hoạch nấu món compote. Đó chắc chắn sẽ là một món ngon và tốt cho sức khỏe giữa mùa đông lạnh giá.
Nho nhuyễn
Phương pháp này đòi hỏi chi phí thời gian nghiêm trọng nhất, vì mỗi quả sẽ phải được đọ sức. Sau đó, nho được cho vào máy xay cùng với đường và xay nhuyễn. Tỷ lệ của các sản phẩm là 2: 1. Khối lượng kết quả được chuyển để lưu trữ, gửi để đóng băng.
Đông lạnh trong xi-rô
Phương pháp này được khuyến khích cho các giống nho nhẹ. Bàn chải được chuẩn bị theo phương pháp truyền thống. Tiếp theo, quả dâu được tách ra và cho vào bát để đông lạnh hơn. Xi-rô được chuẩn bị riêng bằng cách sử dụng 2 muỗng canh. l. nước với hòa tan 1 muỗng canh. l. Sahara. Xi-rô được khuấy kỹ và quả mọng được đổ vào thùng chứa.
Đông lạnh trong đường
Một trong những cách làm đông nho đơn giản nhưng không kém phần thành công. Các quả riêng lẻ được rửa kỹ, sau đó cho vào túi. Đường cũng được đổ vào đây. Sau đó, bạn cần cẩn thận chuyển "hỗn hợp" vào một cái bát. Như vậy đường quyện đều vào quả dâu không bị nát.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Nho đông lạnh được làm sạch kỹ lưỡng và nấu chín đúng cách sẽ để được cả mùa đông. Vì vậy, ngay cả vào đầu mùa xuân, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một loại nước ép quả mọng mùa hè. Đúng vậy, nếu để tủ lạnh rã đông, tốt hơn hết bạn nên dùng nho ngay.
Quy tắc rã đông
Để quả dâu không bị mất vị ngon, điều quan trọng là phải rã đông đúng cách. Quá trình được thực hiện theo từng giai đoạn. Ban đầu, các túi hoặc hộp đựng có sản phẩm được chuyển vào tủ lạnh trong 10-18 giờ. Phương pháp rã đông nhanh: đổ nước ấm lên trên nho. Đúng, trong trường hợp này, sản phẩm được sử dụng ngay lập tức.
Không nên cho phôi vào lò vi sóng trước khi sử dụng. Kết quả là, một số vitamin bị phá hủy khi rã đông dần dần ở nhiệt độ phòng.
