Cách đông lạnh dưa hấu ngon tuyệt cho mùa đông tại nhà và liệu có thể
Dưa hấu là loại quả to mọng ngọt khiến nhiều người thích thú. Thật không may, khoảng thời gian mà bạn có thể thưởng thức nó từ trái tim là ngắn ngủi, trong khi thật dễ chịu khi ăn một miếng cùi dưa hấu ngon ngọt vào buổi tối mùa thu se lạnh hoặc chuẩn bị món tráng miệng dưa hấu ngon miệng cho bữa tiệc năm mới. Hôm nay có một cách đơn giản và hiệu quả để làm hài lòng chính mình bằng cách giữ lâu hương vị và hương thơm của mùa hè đã qua trong tủ lạnh. Một vài mẹo nhỏ hữu ích về cách trữ đông dưa hấu cho mùa đông sẽ rất hữu ích và hữu ích cho các bà nội trợ.
Có thể đông lạnh dưa hấu cho mùa đông không
Tất nhiên, bạn có thể đông lạnh dưa hấu, nhưng để không thất vọng với kết quả, bạn cần biết một số điểm tinh tế trong quá trình này. Vì dưa hấu có thành phần chủ yếu là nước, nó sẽ phá hủy các sợi mỏng manh của cùi khi đông lạnh. Sau khi rã đông, quả mọng như vậy sẽ mất mùi vị và hình dạng ban đầu, biến thành nước không có vị hoặc thành thạch khó coi. Vì vậy, dưa hấu đông lạnh không được sử dụng như một món ăn độc lập, nhưng nó rất tốt để làm cocktail, sinh tố và trang trí các món tráng miệng lạnh.
Đó là lý do tại sao bạn có thể tìm thấy cả đánh giá tích cực và tiêu cực về sự đóng băng của nó. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì sẽ rất có thể không chỉ khiến khách và gia đình ngạc nhiên bằng cách cung cấp một món ăn bất ngờ mà còn bảo tồn được các đặc tính có lợi của quả mọng có sọc lớn.
Bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh không quá 12 tháng.
Quan trọng: bảo quản trong thời gian dài làm giảm đáng kể hương vị của quả mọng sọc - đường chỉ đơn giản là đóng băng dưới tác động của nhiệt độ thấp
Tốt nhất là ăn nó không quá 2 tháng sau khi đông lạnh. Mặc dù đã có số liệu về việc sử dụng sản phẩm sau 8 và thậm chí 12 tháng lưu trữ.
Tính năng đóng băng
Cần nhớ rằng khi đông lạnh, sản phẩm nở ra mạnh và nhanh chóng hấp thụ mùi lạ. Đó là lý do tại sao các mẩu bột giấy nên được đặt lỏng lẻo và bảo quản trong bao bì kín.
Trước khi bảo quản, cần bóc hết cùi và loại bỏ hạt. Các đồ đựng bằng thủy tinh không được sử dụng để đựng bột giấy; dưới tác động của độ ẩm giãn nở và nhiệt độ thấp, đồ đựng như vậy có thể bị vỡ.
Cách chọn sản phẩm phù hợp
Để đông lạnh, sử dụng cùi của quả chín. Độ chín do cuống quyết định (phải khô). Dưa hấu phải còn nguyên quả, không có vết nứt, vết lõm, vỏ căng bóng.Khi gõ vào, quả chín phát ra âm thanh rè rè, nếu bóp nhẹ quả mọng, nghe thấy tiếng nứt nhẹ, sự trùng hợp của tất cả các tiêu chí lựa chọn là đảm bảo gần như hoàn toàn để có được một quả dưa hấu chín và ngon.
Chuẩn bị tủ lạnh
Vì dưa hấu hấp thụ mùi rất tốt, giống như hầu hết các loại trái cây và rau quả, nên ngắt ngăn đá khỏi nguồn điện và rửa kỹ trước khi đặt để ngăn đông lâu dài (có thể sử dụng xà phòng giặt, nước rửa chén). Rửa sạch các ngăn và hộp đựng, bên trong ngăn đá và cửa ngăn đá. Sau đó, nó phải được làm khô và thông gió.
Sau đó, chuẩn bị số lượng túi đông lạnh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín cần thiết.
Cách làm đông lạnh dưa hấu tại nhà
Có nhiều công thức khác nhau để đông lạnh cùi dưa hấu. Sự lựa chọn bao gồm những món ngon nhất trong số họ.
Hoàn toàn trong tủ đông
Phương pháp bảo quản này không phù hợp với dưa hấu. Dưới tác động của lạnh, phần cùi bên trong quả dưa hấu biến thành một khối sền sệt không ngon miệng. Nó không thích hợp để làm món tráng miệng; hương vị và vẻ ngoài của một sản phẩm như vậy có thể khiến tâm trạng của bạn rất thất vọng.
Nếu nhà có kho lạnh hoặc tầng hầm với nhiệt độ ổn định không cao hơn + 10 ° С và không thấp hơn + 2 ° С, bạn có thể giữ dưa hấu tươi và ngon ngọt bằng cách cho vào kho và thỉnh thoảng lật lại. Trong trường hợp này, trái cây nên được bảo quản để chúng không tiếp xúc với nhau và tách biệt với các sản phẩm khác được dùng để bảo quản.
Cùi dưa hấu đông lạnh dạng miếng
Không khó để chế biến những viên dưa hấu đông lạnh, chúng có thể dùng tự làm hoặc dùng làm giá thể trong các cách bảo quản dưa hấu cho mùa đông khác. Các giai đoạn của công việc:
- Trái cây được chọn rửa kỹ và lau khô.
- Dưa hấu được gọt sạch vỏ và hạt, phần cùi được cắt thành từng miếng nhỏ, bày ra khay hoặc thớt sạch để chúng nằm riêng biệt với nhau.
- Đặt tấm nướng trong tủ đông; Sau khi đông lạnh hoàn toàn, các miếng được loại bỏ cẩn thận và cho vào túi đông lạnh, từ đó, sau khi làm đầy, không khí được loại bỏ cẩn thận và buộc chặt hoặc niêm phong bằng máy đặc biệt.
- Để dễ dàng loại bỏ các khối dưa hấu đông lạnh, bề mặt của tấm nướng hoặc bảng được phủ sẵn một lớp màng bám. Hộp nhựa đóng chặt thường được sử dụng để đựng.
- Hộp bảo quản đã chọn không được chứa quá chặt các mảnh cùi dưa hấu, vì nó sẽ nở ra khi đông lạnh.
Nước hoa quả, xi-rô đường có thể được thêm vào các miếng hoa quả được chế biến theo cách này. Nhân tiện, một miếng dưa hấu đông lạnh là một loại thuốc bổ tuyệt vời cho làn da, được nhiều chị em hài lòng sử dụng để giữ gìn và duy trì vẻ đẹp của chính mình.
Với đường
Trong trường hợp này, cùi dưa hấu được chuẩn bị, như trong công thức trước, và trước khi đông lạnh, người ta rắc đường với tỷ lệ 200 gram đường cát trên 1 kg cùi dưa hấu. Những miếng dưa hấu nhanh chóng được đông lạnh, và sau đó được bày ra trong các thùng bảo quản. Từ đánh giá và kinh nghiệm cá nhân, bột giấy được bảo quản theo cách này vẫn ngon hơn.
Đông lạnh nước dưa hấu
Nhiều bà nội trợ thích giữ nước dưa hấu đông lạnh hoặc dưa hấu xay nhuyễn cho mùa đông. Nó rất tốt để làm thạch, thêm vào sinh tố trái cây hoặc cocktail. Để làm khoai tây nghiền, rắc bột giấy với đường cho vừa ăn và đánh trong máy xay. Sau đó, nó được đổ vào khuôn đá.
Sau khi đông hoàn toàn, các khối dưa hấu nhuyễn được bày ra trong các thùng bảo quản.
Khi chuẩn bị nước ép, cùi được đục bằng máy xay sinh tố mà không cần thêm đường, sau đó vắt qua nhiều lớp gạc. Nước ép thành phẩm được đổ vào khuôn đông lạnh, sau đó nước ép đông lại được cho vào thùng để bảo quản.
Cắt hạt lựu trong xi-rô
Những người hảo ngọt thích đông lạnh cùi dưa hấu trong xi-rô đường. Để làm được điều này, cùi dưa hấu cắt thành từng khối được đông lạnh, sau khi đông lại, các khối này được cho vào thùng bảo quản và đổ siro đường lạnh vào. Xét rằng chất lỏng nở ra trong quá trình đóng băng, bạn nên để một không gian trống trong bình chứa, ít nhất là 15% thể tích bình chứa.
Làm đông bã trong nước ép trái cây
Những miếng dưa hấu đông lạnh đã chuẩn bị sẵn được cho vào thùng bảo quản và đổ nước hoa quả lên trên. Vì mục đích này, nước ép cam, dứa, các loại khác, không quá chua là phù hợp.
Bảo quản và rã đông dưa hấu
Để bảo quản, cần chọn những hộp đựng có chia nhỏ, vì cùi dưa hấu không thể rã đông và cấp đông lại. Không sử dụng lò vi sóng để rã đông. Sản phẩm rã đông từ từ, đầu tiên trên kệ tủ lạnh và sau đó ở nhiệt độ phòng. Sau khi rã đông, sản phẩm phải được sử dụng trong vòng 2 ngày.
Việc đông lạnh nhanh trái cây, rau và quả mọng ngày càng trở nên phổ biến. Cách bảo quản lâu dài đơn giản này không cần tốn nhiều công sức, nó cho phép bạn nhận được nguyên vẹn một phần đáng kể các chất dinh dưỡng và vitamin có trong những món quà hào phóng của mùa hè và mùa đông.
