10 công thức hàng đầu về cách đông lạnh cà chua trong tủ đông cho mùa đông, cả quả và miếng
Cà chua quanh năm không mất giá. Mặc dù được coi là một loại rau mùa hè, chúng cũng có nhu cầu trong mùa đông. Vào mùa đông, hương vị không còn rõ rệt như mùa hè, vì vậy các bà nội trợ đảm đang tìm nguồn cung cấp cà chua từ mùa hè sang mùa đông. Đông lạnh là một cách thu hoạch cà chua phổ biến. Bà nội trợ nào cũng biết cách làm đông lạnh cà chua trong ngăn đá cho mùa đông.
Có thể đông lạnh cà chua cho mùa đông không
Một số người thắc mắc rằng liệu có thể đông lạnh cà chua lúc nào không, nếu không sẽ mất ngon. Cà chua được phép đông lạnh, và thậm chí cần thiết để làm như vậy. Đúng, khi đông lạnh, một số chất dinh dưỡng bị mất sức mạnh, nhưng một loại rau đông lạnh tốt cho cơ thể hơn cà chua đóng hộp.
Ăn cà chua thường xuyên góp phần tạo ra những thay đổi tích cực cho cơ thể con người:
- công việc của đường tiêu hóa được bình thường hóa;
- máu được thanh lọc;
- công việc của hệ thống tim mạch được ổn định;
- tình trạng chung của cơ thể được cải thiện;
- hiệu quả tăng lên;
- hoạt động của hệ thống miễn dịch được cải thiện;
- tóc, móng, răng được chắc khỏe;
- giảm nguy cơ ung thư;
- quá trình trao đổi chất được thực hiện một cách chính xác.
Đông lạnh rau cho mùa đông sẽ luôn đa dạng hóa món ăn, giúp món ăn ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
Tính năng đóng băng
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi đông lạnh thực phẩm sẽ mất đến 30% chất dinh dưỡng. Điều này là do thiếu thiết bị chuyên nghiệp để cấp đông. Các doanh nghiệp sử dụng phương pháp cấp đông sốc cho sản phẩm để bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin.
Hầu hết các tủ đông hiện đại thậm chí không cung cấp khả năng làm đông nhanh. Quá trình đông lạnh thực phẩm diễn ra khá chậm, điều này ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin và khoáng chất trong chúng.
Khi rã đông, sản phẩm sẽ mất hình dạng ban đầu và tất cả các nguyên tố vi lượng để lại theo nước.
Để phần nào giữ được các đặc tính có lợi của rau, khi đông lạnh cần lưu ý một số đặc điểm:
- Chỉ rau tươi nên được đông lạnh. Thời gian lý tưởng sau khi cà chua được mang từ vườn đến lúc đông cứng là 6 giờ.
- Cà chua không được thối, nhăn nheo hoặc bị hư hỏng.
- Cà chua phải được rửa kỹ dưới vòi nước.
- Cà chua nên được đông lạnh thành từng đợt nhỏ. Một hộp chứa nên chứa một phần ăn.
- Thùng chứa cà chua sẽ đông lạnh phải kín khí để không khí lọt vào.
- Nghiêm cấm việc rã đông và cấp đông lại sản phẩm. Để thực hiện việc này, hãy ký tên vào thùng chứa nơi lưu trữ rau quả đông lạnh để lấy sản phẩm mong muốn ra khỏi tủ đông, nếu cần.
Trên kệ của các cửa hàng bày bán các loại túi hoặc thùng chuyên dụng để cấp đông, đảm bảo độ kín và chất lượng bảo quản.
Lựa chọn và chuẩn bị các loại trái cây phù hợp
Để món đông đạt chất lượng, bạn phải lựa chọn thật kỹ các loại quả. Cà chua phải tươi, có vị bùi. Nên ưu tiên cà chua có độ chín vừa phải. Nếu quá chín, chúng sẽ mất độ đặc, cần thiết để làm đông lạnh trái cây.
Cà chua xanh cũng không thích hợp để đông lạnh, vì chúng không có đặc tính tạo vị rõ rệt, hơn nữa, chúng có thể tạo cho món ăn một dư vị đắng.
Trước khi mua một loại cà chua cụ thể, bạn nên chọn cách đông lạnh cà chua. Ví dụ, giống anh đào thích hợp để đông lạnh toàn bộ trái cây.
Chất lượng đông lạnh cao cũng phụ thuộc vào việc chuẩn bị kỹ lưỡng các loại rau cho nó. Khi chế biến cà chua, cần tuân thủ một số quy tắc đơn giản:
- rửa thật sạch quả cà chua dưới vòi nước mát;
- trải cà chua trên khăn giấy để thật khô;
- chọn phương pháp cấp đông.
Khi đặt cà chua vào ngăn đá, hãy đặt chúng lên trên các thực phẩm khác để chúng không bị mất hình dạng.
Chuẩn bị tủ lạnh
Ngăn đá phải duy trì nhiệt độ tối ưu để làm đông rau. Yêu cầu đầu tiên đông lạnh rau, trải chúng trên màng bám, sau đó phân phối cà chua trong các túi chia phần để làm đông rau và gửi vào tủ đông để bảo quản lâu dài.
Chuẩn bị trước nơi làm đông cà chua trong tủ đông. Nên xếp rau củ lên trên các thực phẩm khác để không bị mất dáng.
Những cách tốt nhất để đông lạnh cà chua tại nhà
Để cà chua không bị biến dạng và mất vị khi đông lạnh, bạn cần học cách bảo quản chúng đúng cách. Có nhiều cách khác nhau để đông lạnh cà chua tại nhà:
- Toàn bộ trái cây.
- Lát không có vỏ.
- Vòng tròn bánh pizza.
- Từng mảnh.
- Ở dạng đông lạnh cà chua xay nhuyễn trong khuôn.
- Cà chua nhồi.
- Đông lạnh cà chua và hạt tiêu.
- Dưới dạng nước ép cà chua.
Mỗi bà nội trợ có một cách cấp đông riêng. Điều quan trọng là chọn loại tốt nhất cho chính mình, điều này sẽ giúp đa dạng hóa món ăn yêu thích của bạn.
Toàn bộ trái cây
Việc đông lạnh nguyên trái khá đơn giản. Đối với tùy chọn đông lạnh này, các loại cà chua Cherry và Cream là phù hợp.
Chỉ cần rửa sạch rau dưới vòi nước mát, trải lên khăn giấy để hút ẩm. Bạn có thể đông lạnh cà chua trước. Sau đó cho cà chua vào những chiếc túi được thiết kế riêng để cấp đông và cho vào ngăn đá để bảo quản.
Lát không có vỏ
Loại rau màu đỏ cũng đông lạnh không có vỏ. Phương pháp này được sử dụng vì sau khi đông lạnh, vỏ trở nên cứng hơn, một số không thích.
Để đông lạnh cà chua đã bóc vỏ đúng cách, hãy làm như sau:
- rửa rau thật sạch;
- bỏ cuống rau;
- nhúng cà chua vào nước sôi khoảng nửa phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh;
- cà chua bỏ vỏ;
- xếp rau lên màng, phủ giấy bóng kính lên trên;
- làm đông trước rau trong tủ đông trong 24 giờ;
- Đóng gói cà chua đông lạnh thành từng phần trong túi để đông lạnh, gửi đến tủ đông để làm đông thêm.
Trong tương lai, rau đông lạnh có thể được sử dụng để chế biến các món đầu tiên, món salad. Và cũng để nhồi.
Vòng tròn pizza
Đông lạnh cà chua thành từng lát rất hữu ích để làm bánh pizza, bánh mì sandwich nhanh chóng. Đối với phương án đông lạnh này, chỉ cần rửa cà chua dưới vòi nước mát và để khô là đủ. Sau đó sơ chế thành từng lát mỏng, dán màng bám vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khi đông lạnh sơ bộ, cho các hình tròn vào túi đặc biệt để bảo quản lâu dài.
Theo từng mảnh
Đối với phương pháp đông lạnh này, bạn phải chọn những quả cà chua có nhiều thịt, vỏ cứng. Cắt được thực hiện theo hình khối hoặc lát mỏng. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ cà chua. Rau ngay lập tức được phân phối trong các túi đông lạnh. Những lát cà chua đông lạnh được thêm trực tiếp vào các món ăn mà không cần rã đông trước.
Cà chua xay nhuyễn, đông lạnh trong khuôn
Đối với phương pháp đông lạnh này, cà chua chín mọng, thậm chí hơi chín sẽ được sử dụng. Cà chua cho vào cối xay thịt hoặc xay nhuyễn. Cà chua xay nhuyễn xong được bày ra hộp thiếc. Khuôn được sử dụng là khuôn làm bánh hoặc làm đá thông thường.
Để cà chua không bị chảy ra khỏi khuôn, bạn không nên đổ phần nhuyễn ra rìa. Cà chua xay nhuyễn đông lạnh trong 8-10 giờ, sau đó được lấy ra khỏi khuôn ở dạng các miếng đông lạnh và cho vào các túi chia từng phần.
Cà chua nhồi đông lạnh
Trái cây thuộc loại cứng thích hợp để nhồi. Nhồi bông cà chua bắt đầu bằng việc cắt lõi của quả. Để nhồi, nhân nào cũng được dùng theo yêu cầu của bà chủ. Nó có thể là thịt, nấm, nhân rau.
Cà chua nhồi được bày ra ván, cho vào ngăn đá, cấp đông trước. Sau đó, rau được chuyển sang túi và đặt trong tủ đông để làm đông thêm.
Trong ngăn đá với hạt tiêu
Cà chua và ớt sẽ là một thực phẩm bổ sung rất ngon. Chúng có thể được nhồi và đông lạnh cùng nhau để nấu ăn tuyệt vời. Với hạt tiêu, các thao tác thực hiện tương tự như với cà chua. Nó phải được rửa kỹ, làm khô, xé sợi và đặt trong tủ đông. Vì ớt có kết cấu cứng hơn nhiều so với cà chua, bạn không cần phải đông lạnh chúng trước.
Trước khi đông lạnh cà chua với ớt, cần thực hiện một số bước sau:
- Chuẩn bị nước ép cà chua.
- Xay hạt tiêu.
- Kết hợp hạt tiêu với nước ép cà chua.
- Đổ vào khuôn.
- Cho vào ngăn đá để bảo quản.
Nước ép cà chua
Hầu hết các bà nội trợ đảm đang ngay lập tức biến cà chua thành nước ép cà chua và để đông lạnh. Để làm điều này, cà chua nguyên quả rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng miếng và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Nước trái cây đã sẵn sàng được đổ vào khuôn và đặt trong ngăn đá.
Nước ép cà chua làm đa dạng hóa hoàn hảo bất kỳ món ăn nào. Ở dạng lỏng, cà chua giữ được vitamin và các đặc tính có lợi hơn nhiều.
Cà chua đông lạnh được bảo quản bao nhiêu và như thế nào
Thời gian bảo quản rau hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn điện của tủ đông và nhiệt độ duy trì trong đó. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản cà chua trong thời gian dài là dưới 0 độ 18. Nhiệt độ này sẽ cho phép cà chua đông lạnh để được 10-12 tháng. Nếu nhiệt độ thấp hơn, hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 4-6 tháng.
Cà chua được bảo quản trong các túi đặc biệt, nơi không khí sẽ bị hạn chế.
Rã đông trái cây đông lạnh
Nguyên tắc rã đông cà chua sẽ phụ thuộc vào phương pháp đã được sử dụng để đông lạnh chúng.Toàn bộ cà chua đông lạnh được rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau khi cà chua tan ra một chút, bạn có thể cắt nhỏ theo cách tiện lợi.
Nếu cà chua dùng để làm salad thì không cần rã đông. Chỉ cần cắt chúng thành từng lát mỏng và thêm vào món salad là đủ.
Nếu bạn muốn thêm cà chua đã bóc vỏ vào món ăn, nên đặt chúng vào một thùng nước sôi trong vài giây, sau đó bóc ra dễ dàng.
Một loại rau đỏ, được đông lạnh bằng các phương pháp khác, chỉ được thêm vào các món ăn ở dạng đông lạnh, nó không được rã đông trước đó.
Bạn có thể nấu món gì
Quả đông trùng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Cũng giống như cà chua tươi, rau đông lạnh có thể hữu ích cho bất kỳ bữa ăn nào. Trái cây nguyên quả đông lạnh được thêm vào các món đầu tiên, món hầm rau củ, salad và các món khác.
Một bữa ăn nhẹ rau quả lạnh ngon có được từ cà chua xay nhuyễn, nếu bạn thêm nhiều trứng cá muối từ bí xanh và cà tím vào đó. Ngoài ra, cà chua xay nhuyễn được dùng làm nước sốt hoặc thay thế cho tương cà.
Cà chua cắt nhỏ rất thích hợp để làm bánh pizza, trứng bác, bánh mì sandwich nóng và các món ăn nhẹ khác làm từ cà chua.
Vì vậy, cà chua thích hợp để tiêu thụ không chỉ tươi mà còn cả đông lạnh. Điều quan trọng là chọn cách đông lạnh cà chua thuận tiện cho chính bạn, và sau đó sử dụng chúng cho nhiều món ăn yêu thích của bạn. Cà chua cần được chuẩn bị cho quá trình đông lạnh, bảo quản đúng cách, rã đông và nấu chín ngon.
Cà chua là một loại rau sẽ bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể và trang trí món ăn nào!
