TOP 6 công thức làm sốt borscht cho mùa đông với đậu
Vào mùa hè, không khó để nấu món borscht ngon. Cà rốt tươi, củ cải đường, bắp cải và các loại rau theo mùa khác có rất nhiều trong vườn của bạn. Thật không may, vào mùa lạnh, trường hợp này không xảy ra, nhưng không ai có thể phân biệt borscht với phiên bản mùa hè nếu bạn sử dụng cách pha chế của riêng mình. Nước sốt làm sẵn với đậu cho mùa đông sẽ chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh, thêm vào nước luộc thịt và bạn sẽ có được một món ăn ngon bất ngờ.
Thành phần chuẩn bị cho borsch với đậu cho mùa đông
Những lựa chọn thay đồ như vậy là lý tưởng ngay cả đối với những loại nước hoa nạc.
Các thành phần cơ bản cho 4 lít như sau:
- đậu luộc - 400 g;
- củ cải đường - 800-1000 g;
- cà chua - 2 kg;
- dầu hướng dương - 1 ly;
- tinh chất giấm 9% - 90 ml;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l.
Bạn cũng có thể thêm tiêu đen hoặc các loại gia vị khác theo ý thích của bạn.
Công thức và quy tắc chuẩn bị mặc quần áo với các loại đậu
Luộc sơ đậu đến khi đậu chín một nửa. Trước đó, đổ nước vào, để yên trong 8-10 giờ.
Phiên bản cổ điển
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành:
- Cuộn cà chua bằng máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
- Chuyển tương cà vào nồi, bắc lên bếp.
- Khi nó sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cắt nhỏ củ cải đã gọt vỏ, cho vào cà chua.
- Đổ dầu vào, thêm muối và đường.
- Cho đậu đã nấu chín vào chảo cùng với nước sốt.
- Thêm giấm.
- Đun sôi thêm khoảng 7-10 phút.
Đổ nước thuốc đã hoàn thành vào lon, đậy kín nắp, gói lại, để qua ngày.
Với củ cải, cà rốt và bột cà chua
Cũng có một công thức chế biến củ dền đơn giản là sử dụng bột cà chua.
Đối với tùy chọn này, bạn cần sử dụng các thành phần chính được liệt kê ở trên, ngoại trừ cà chua và thêm vào:
- cà rốt - 800 g;
- hành tây - 3-4 chiếc;
- tương cà chua - 420 ml;
- tỏi, không lớn lắm - 1 đầu;
- ớt cay - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt các loại rau củ thành dải.
- Băm nhỏ hành tỏi, ớt hiểm, luộc đậu riêng.
- Cho hỗn hợp rau củ vào chảo, nấu chín, thêm dầu hướng dương, tương cà chua, đường cát và muối.
- Khi nó sôi, nấu trong khoảng 30 phút.
- Thêm giấm, sau 5 phút lấy chảo có hỗn hợp rau ra khỏi bếp.
Đổ vào các lọ đã khử trùng trước đó đến mép, cuộn lại.
Công thức giải nhiệt cho mùa đông với củ cải và cà rốt
Không phải ai cũng thích cuộn các lon, đối với những người như vậy có một công thức đặc biệt để làm nước sốt đông lạnh. Ở đây không sử dụng giấm.
Các sản phẩm bắt buộc giống như trong tùy chọn đầu tiên, thêm vào:
- cà rốt - 500 g;
- hành tây vừa - 3 chiếc;
- tương cà chua (tương cà) - 8 muỗng canh. l & agrave;
- nước - ½ cốc.
Sự chuẩn bị:
- Chiên hành tây thái hạt lựu trên chảo cho đến khi chín vàng, không quên thêm dầu.
- Rải kỹ các loại rau củ, cho vào nồi, hầm.
- Hòa tan tương cà vào nước, cho rau vào.
- Cho đậu vào nồi hầm.
- Đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Bắc chảo ra khỏi bếp, cho hành khô vào xào.
Khi băng nguội bớt, cho vào các hộp nhựa nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Sốt borsch ngon với ớt chuông
Ớt chuông sẽ cung cấp cho công thức này một hương vị nguyên bản và hấp dẫn.
Các thành phần cần thiết cho gia vị giống như trong phiên bản cổ điển, ngoài ra:
- ớt chuông đỏ - 500 g;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 500 g.
Cách nấu:
- Cắt rau thành dải, hành tây thành nửa khoanh.
- Cắt nhỏ cà chua bỏ vỏ.
- Cho củ dền vào nồi, rắc đường, đợi nước cốt bắt đầu đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Đun nhỏ hành tây với cà rốt, cho đậu và các loại rau khác vào đun trong 10 phút, khi sôi thì cho củ cải vào.
- Muối và nấu thêm 5 phút.
Đổ đầy hỗn hợp vào các lọ, đổ 1 muỗng cà phê vào mỗi lọ. Giấm. Làm nóng các lọ đã mở nắp trong lò ở nhiệt độ 100-120 độ trong khoảng 5 phút. Cuộn lại, cuộn lại mà không cần lật
Với bắp cải
Mọi thứ giống như một loại quần áo cổ điển, cộng với các thành phần bổ sung:
- bắp cải - 1 đầu bắp cải nhỏ;
- cà rốt - 1 kg;
- tiêu bulgarian - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- nước - 1 ly.
Sự chuẩn bị:
- Cắt cà chua và hành tây thành từng lát.
- Bào các loại rau ăn củ trên một máy xay thô.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi chín vàng.
- Thêm cà chua với cà rốt, muối và nấu trong 20 phút.
- Cho củ cải vào cà chua với hành tây và cà rốt, sau 10 phút thêm bắp cải cắt nhỏ vào.
- Đun sôi một chút, cho ớt và đậu vào nồi, nêm giấm, thêm nước nếu cần.
- Chờ cho đến khi nó sôi trong 2 phút.
Phân phối băng giữa các ngân hàng, thắt chặt.
Với cà chua và ớt không giấm "Liếm ngón tay"
Một công thức lành mạnh và ngon mà không cần sử dụng axit axetic.
Để chuẩn bị nó, bạn cần phải có các thành phần cơ bản, cũng như:
- hạt tiêu (bulgarian) - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây cỡ vừa - 3 chiếc.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua.
- Cho chúng vào nồi, thêm muối và đường, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm cà rốt và hạt tiêu đã cắt thành sợi.
- Rán riêng phần củ cải đã nạo cho đến khi mềm, sau đó cho vào hỗn hợp rau củ.
- Sau khi củ cải, bạn đổ đậu vào nồi.
- Giữ mọi thứ trên lửa trong 10 phút.
Đóng gói nước sốt borsch đã hoàn thành vào lon, xoắn.
Không có công thức khử trùng
Với phương pháp này, bạn không cần tiệt trùng trước lọ thủy tinh.
Đối với công thức nước sốt, bạn sẽ cần củ cải, ớt, cà rốt, đậu, cà chua, dầu, gia vị và hành tây, như trong phiên bản trước, cũng như:
- tỏi cỡ vừa - 2 đầu;
- tinh chất giấm 9% - 6 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ.
- Bào cà rốt với củ cải đường.
- Cắt hành tây và ớt chuông thành khối vuông.
- Băm nhỏ tỏi.
- Cho tất cả các loại rau vào nồi, thêm muối, đường, dầu và giấm.
- Nhấn 1,5 giờ.
- Trộn phôi, sắp xếp vào các ngân hàng.
- Cho các chum vào một thùng có nước, đun sôi trong nửa giờ - một giờ.
Đậy nắp hộp bằng vải, nếu không lon sẽ bị vỡ.
Cuộn băng kết quả có nắp và quấn lại.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Đồ hộp cuộn lại có băng có thể bảo quản ở nhiệt độ + 23 ... + 25 độ trong 1-2 năm.Nhưng nếu bảo quản đã mở thì phải bảo quản trong tủ lạnh, để không bị mốc, nắp có bôi mù tạt từ bên trong.
