Công thức nấu ăn ban đầu để ngâm dưa chuột với bắp cải cho mùa đông trong lọ

Trên bàn tiệc lễ hội, trong hầu hết mọi gia đình Nga, bạn có thể thấy các loại rau muối, dưa muối và đóng hộp, công thức chế biến rất đa dạng. Không phải là một ngoại lệ - dưa chuột với bắp cải cho mùa đông trong lọ. Đây là công lao của bà chủ - vợ và mẹ. Chính từ bàn tay của cô ấy, những món ăn vặt tuyệt vời như vậy mới ra đời, vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, không chỉ thích thú với hương vị thông thường của chúng mà còn với màu sắc mùa hè "ấm áp". Để món ăn trở nên đa dạng hơn và bàn tiệc trở nên hiếu khách, người phụ nữ cần thể hiện trí tưởng tượng, thêm sự đa dạng ngay cả các quy tắc chuẩn bị món ăn nổi tiếng.

Đặc điểm của snack

Dưa chuột đóng hộp với bắp cải không chỉ là một món ăn tinh tế và độc đáo mà còn rất ít calo. Món salad phổ biến nhất làm từ dưa chuột cho mùa đông là salad bắp cải. Để tăng thêm vị cay cho món ăn, nhiều loại nguyên liệu được thêm vào, từ ớt chuông đến lá nho. Dưa chuột với bắp cải rất ngon và đơn giản.

Sự kết hợp này rất thành công, bởi vì cả hai loại rau đều nổi tiếng về độ ngon và giòn. Vitamin cũng không thiếu, việc nạp vào cơ thể rất cần thiết trong những đợt mưa tuyết, bão tuyết. Ngoài ra, món salad như vậy có thể dễ dàng trở thành một thành phần bổ sung trong các món súp và món hầm rau củ. Món ăn hoàn hảo như một món ăn nhẹ độc lập.

Vị giác của mỗi người hoạt động khác nhau. Một số người thích tiếng giòn của lá bắp cải từ lọ dưa chuột. Những người khác là những người yêu thích hương vị tinh tế, nhẹ nhàng. Để có được kết quả này, trước khi vặn lọ, lá bắp cải phải được đun sôi (thời gian đun sôi - không quá 1 phút).

Để món salad ngon ngọt nhất có thể, bạn phải dùng tay bóp nát bắp cải băm nhỏ, sau đó rắc muối lên. Bằng hình thức này hay hình thức khác, dưa chuột với bắp cải sẽ tìm được người yêu của mình. Sự đa dạng của các lựa chọn để chuẩn bị đồ ăn nhẹ có thể làm ngạc nhiên ngay cả những bà nội trợ kinh nghiệm nhất.

Món salad chua cay cho mùa đông không cần khử trùng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả khách và các thành viên trong gia đình của chủ nhà. Sau khi lấy mẫu, các ngân hàng lần lượt “xuất quân”. Để tránh tình trạng thiếu đồ ăn vặt, bạn có thể muối rau thành nhiều phiên bản của món ăn tuyệt vời này.

"Salad mùa hè

Để chuẩn bị một món salad, chỉ riêng cái tên đã gợi nhớ đến sự ấm áp và mặt trời, bạn nên chuẩn bị trước:

• một kg dưa chuột nhỏ;
• một kg cà chua chín vừa;
• 0,1 lít dầu thực vật;
• một kg bắp cải trắng;
• một kg cà rốt non;
• một kg ớt chuông ngọt;
• 50 gam muối ăn;
• 0,2 lít giấm ăn;
• 2 thìa đường cát.

Hãy xem cũng thế

TOP 7 công thức đơn giản và ngon để ngâm dưa chuột trong lọ cho mùa đông

Bạn cần ướp rau trong món salad theo sơ đồ sau:

1. Rửa thật sạch tất cả các loại rau sẽ có trong món salad.
2. Bắp cải cắt nhỏ, dải càng mỏng càng tốt.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh nhỏ, nếu quả nhỏ bạn chỉ cần cắt thành 4 miếng là được.
4. Cắt ớt chuông thành các dải mỏng.
5. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng. Với sự khéo léo, cô chủ có thể tự mình xác định các hình thức thái cà rốt.
6. Cắt dưa chuột thành từng lát lớn. Trái cây cỡ trung bình có thể được cắt thành 4 miếng bằng cách cắt chéo.

Tất cả các thành phần - giấm, dầu, rau và gia vị - phải được trộn đều và đun sôi trong một cái chảo trong 10 phút. Trong thời gian này, các món ăn được chế biến trong đó muối sẽ được lưu trữ lâu dài. Ngân hàng phải được rửa sạch và khử trùng trước.

Sau khi rau muối chín nửa chừng, phải xếp ra chum, vại, bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội hẳn.

Dưa chuột muối với bắp cải

Dưa chuột muối với bắp cải là một món ăn nhanh và ngon. Khách có rất nhiều loại trên bàn tiệc, vì vậy màn song ca tuyệt vời của hai món rau giòn sẽ được đánh giá cao.

Để chuẩn bị một phần dưa chuột muối với bắp cải cho mùa đông trong lọ, bạn sẽ cần:

• 0,3 kg bắp cải tươi;
• 0,6 kg dưa chuột xanh loại nhỏ;
• 3 lá lavrushka;
• 4 nhánh tỏi tươi
• thì là;
• hạt tiêu (đen - bắt buộc, hồng, xanh lá và trắng - tùy chọn);
• 1 thìa muối ăn
• 1 thìa cà phê đường trắng tinh luyện
• 20 gam giấm ăn, có thể thay thế bằng rượu táo;
• 0,7 lít nước sạch để đổ can.

Công thức đóng hộp dưa chuột với bắp cải cho mùa đông như sau:

1. Gia vị phải được cho vào lọ đã được khử trùng từ trước: hạt tiêu, lá nguyệt quế, tép tỏi, nhánh thì là thơm.
2. Băm nhỏ bắp cải tùy ý, nhưng không cắt nhỏ. Nó nên được đặt trong lọ theo từng lớp, xen kẽ với dưa chuột.
3. Dưa chuột, xen kẽ với bắp cải, được đặt trong lọ dưới dạng hai nửa. Cần cắt ngang quả chứ không cắt dọc.
4. Sau khi đổ các lớp rau câu vào lọ, bạn đổ nước sôi ngập mặt lọ và để ngấm khoảng 8 - 10 phút.
5. Công đoạn tiếp theo rất quan trọng: nước từ chum được đổ vào nồi, cho muối và đường vào đó để hương vị được cân bằng hơn.
6. Nước muối nên được đun sôi cho đến khi các sản phẩm lớn tan. Sau đó, ngay trước khi đổ vào bình, nên thêm giấm ăn vào chế phẩm.
7. Rau trong lọ phải được đổ nước muối nóng ngập mặt, cuộn lại và quấn trong chăn ấm. Điều này rất quan trọng vì việc làm nguội khu bảo tồn phải càng chậm càng tốt.

Hãy xem cũng thế

Tại sao nấm sữa bị thâm đen khi muối, cách muối và tẩy trắng đúng cách

Sau khi các lọ đã nguội hoàn toàn, chúng có thể trở lại vị trí ban đầu và chuyển để bảo quản đến nơi được cung cấp: tủ, hầm hoặc tủ lạnh.

Dưa chuột với súp lơ

Nhiều loại bắp cải có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn, súp lơ cũng không ngoại lệ. Nó chỉ ra là giòn và ngon. Để muối dưa chuột với bắp cải (súp lơ) cho mùa đông, bạn phải:

• lá cải ngựa;
• súp lơ - đầu bắp cải;
• 4 quả cà chua cỡ vừa;
• 3,5 thìa đường;
• đậu Hà Lan tiêu đen (nếu cần - màu hồng và xanh lá cây);
• bắp cải trắng - 1 đầu bắp cải;
• 2 thìa muối;
• một muỗng canh tinh chất giấm;
• 3 tép cay;
• 5 nhánh tỏi;
• 3 trái ớt hiểm;
• 3 quả ớt chuông;
• 8 quả dưa chuột cỡ vừa.

Quá trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ bao gồm một số giai đoạn:

1. Bắp cải xắt thành sợi nhỏ.Súp lơ được ngắt thành từng viên có đường kính 2,5 - 3 phân.
2. Hạt tiêu bạn chia làm 4 phần, bỏ cuống và hạt.
3. Một chiếc lọ nung sẵn chứa đầy gia vị, hai loại bắp cải và dưa chuột. Từ sau này, cần phải cắt bỏ các ngọn, tự cắt quả thành nhiều phần.
4. Cà chua cắt thành từng khoanh dài 2 - 3 phân cho vào lọ.
5. Các ngân hàng được đổ đầy nước sôi, phải để trong 10 phút. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, thêm đường và muối, giấm (khi vừa mới nấu xong), và đun sôi hỗn hợp.
6. Đổ nước muối sôi vào các lọ, sau đó đậy các lọ bằng khóa đóng hộp hoặc nắp đậy tự chặt.
7. Bảo quản được bao phủ bởi một tấm chăn ấm áp cho đến khi nó nguội hẳn, điều này sẽ rất chậm.

Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà tỷ lệ rau củ trong món salad có thể khác nhau nhưng bạn cần thử nghiệm gia vị thật kỹ càng. Cần chú ý cẩn thận thời gian luộc nước muối và chần dưa chuột với bắp cải cho mùa đông, nếu giai đoạn này được đưa vào công thức chế biến món khai vị.