كيف تنقع البط مع أفضل 9 وصفات لذيذة

ربات البيوت في مختلف البلدان يحبون طبخ البط. لكل منها وصفة طبق التوقيع. يخبز البعض الدواجن بالتفاح والبعض الآخر بالحبوب أو الأعشاب الحارة. من المهم معرفة كيفية تتبيل البط بشكل لذيذ. هناك طرق عديدة لمعالجة المنتجات. ولكن ليست كل الطرق مناسبة للبطة المستأنسة وتنعيم اللحم. تعتمد النتيجة على اختيار المكونات وبعض الأسرار.

فوائد اللحوم

بدأ الناس في استخدام لحم البط كغذاء منذ عدة قرون. الخصائص المفيدة والذوق الذي لا يوصف يجعلان المنتج مطلوبًا اليوم. للفيتامينات والمعادن تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لكن في بعض الحالات ، سيكون لهذه الأطباق تأثير سلبي.

ينتج عن تناول لحم البط:

تستحق دهن البط إشارة خاصة. في الطيور المائية ، تتميز الطبقة ببنية مميزة ، مما يعطي اللحم عصارة خاصة.

اختيار وتحضير المكون الرئيسي

يعتمد طعم الطبق النهائي بشكل كبير على جودة المنتج الأصلي. علامات البطة الطيبة:

1. الجلد له مظهر لامع ولون مصفر قليلاً.
2. لون اللحم الطازج أحمر فاتح.
3. الدهون ليست مظلمة.

يتم تخزين البط منزوع الأحشاء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة - ما يقرب من ستة أشهر. يشمل تحضير اللحوم النقاط الإلزامية:

1. تُغسل البطة جيدًا ثم تُجفف.
2. يتم حساب وقت الخبز على أساس الوزن - 45 دقيقة لكل كيلوغرام. أضف 20 دقيقة أخرى إلى الشكل المحسوب للحصول على هش.
3. يجب أن تبقى الدواجن المقطعة إلى قطع في الفرن لمدة ساعة ونصف.

سيتأثر طعم الطبق النهائي باختيار ماء مالح.

كيفية مخلل البط بشكل صحيح

المكونات الصحيحة ستمنح اللحم قوامًا ذائبًا. ستؤكد التوابل على المذاق الفريد للبط وتضيف ملاحظات مشرقة وغريبة في بعض الأحيان.

إلق نظرة أيضا

وصفة لطهي الطماطم المجففة بالشمس لفصل الشتاء في مجفف الخضار

مع الحليب

غالبًا ما يستخدم الحليب لتليين المنتج الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، لكوب من المشروب سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة الزيوت أفضل من الزيتون.
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة ونفس الكمية من الفلفل الحلو ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة تشيلي.

المراحل الرئيسية:

1. يتم خلط المكونات السائبة في وعاء عميق ، ويضاف الثوم المفروم والبصل المفروم.
2. يُسكب المزيج مع الحليب والزبدة ويُمزج.
3. توضع قطع البط أو الفيليه في الخليط ، مبردة مسبقًا.
4. اترك اللحم طوال الليل.

هذا الحجم يكفي لتتبيل جثة كاملة.

مع ليمون

يقاوم الليمون رائحة اللحوم التي لا يحبها الجميع. لتتبيل البط ، استخدم:

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
• 2-3 ملاعق كبيرة خردل؛
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 1 بصلة.
• بطاطا.

الفروق الدقيقة في العملية:

1. تُرش البط بالملح والفلفل وتُترك في مكان دافئ حتى يمتص اللحم الرائحة.
2. للتتبيلة ، اخلطي عصير الحمضيات مع العسل المذاب والخردل.
3. الذبيحة مغطاة بالخليط وتوضع في البرد لمدة 2-3 ساعات.
4. قبل الخبز تحشو البط بالبطاطا والبصل المقلي.

بعد الطهي ، يوصى بإبقاء اللحم في الفرن المغلق لمدة 20 دقيقة.

بالبرتقال

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم طهي البط في ماء مالح مع إضافة البرتقال. قائمة المكونات ، بالإضافة إلى حبتين كبيرتين من الحمضيات ، تشمل:

• 3 ملاعق كبيرة العسل أفضل من السائل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الكلاسيكية
• 1 ملعقة كبيرة الخردل الحلو (البافاري مناسب) ؛
• الفلفل والملح - حسب الذوق.

النقاط الرئيسية لتحضير ماء مالح:

1. في الخلاط ، اخفقي شرائح البرتقال المقشرة من الرقائق.
2. أضف المكونات المتبقية إلى الخليط واخلطها.
3. صب البطة مع التكوين الناتج.

إذا قمت بنقع البط في الصباح الباكر ، ابدأ في الطهي في المساء. يتم وضع الحاوية مع الطائر في مكان بارد.

مع العسل والخردل الحلو

هذه الطريقة مناسبة لطهي البط المنزلي أو الدريك البري. مكونات التتبيلة المطلوبة:

• 5 ملاعق صغيرة عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 كوب من الماء
• الثوم والملح والتوابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يُطحن العسل مع الخردل ويُضاف الماء ويُحرّك.
2. أضف المكونات الجافة والثوم المفروم.
3. دهن البطة بالتتبيلة واتركها لمدة ساعة.

عندما يتم خبزها ، يتم تغطية اللحم بقشرة زجاجية.

مع صلصة الصويا

تبين أن البطة حار ، مع ملاحظات حارة. تتكون قاعدة التتبيلة من 0.5 كوب من صلصة الصويا. يضيفون إليها:

• 2 ملعقة كبيرة ماء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر (بني) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل قوي
• 4 فصوص ثوم.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات للباذنجان المجفف بالفرن لفصل الشتاء

تفاصيل الوصفة:

1. قم بإذابة السكر في الماء.
2. أضيفي الصلصة ثم الخردل.
3. يقطع الثوم ويضاف إلى الخليط.
4. ملح إذا لزم الأمر.

تُترك بطة كاملة أو جثة مقطعة إلى قطع في ماء مالح لمدة 12 ساعة على الأقل.

مع النبيذ الاحمر

ماء مالح يجعل البط طريًا ولذيذًا. التكوين يشمل:

• كوب من النبيذ الأحمر وكوب من الماء ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة قشر الليمون؛
• 1 عود قرفة
• 3 قرنفل
• خليط من الفلفل والملح.

حيل الطهي:

1. سخني النبيذ والماء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
2. أضف التوابل والحماس. يغلي لمدة 7 دقائق أخرى.
3. صفي المحلول وأضف قليلًا من الملح.
4. ضع البط في ماء مالح ليوم واحد.

ستضيف غصن من إكليل الجبل فوقها نكهة أكثر.

مع النبيذ الأبيض وخل التفاح

سر هذه الوصفة هو استخدام الخل الطبيعي. المنتج الرخيص يفسد طعم الطبق. المكونات المطلوبة:

• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1/3 كوب زيت زيتون وخل تفاح.
• 1 فلفل حار كبير
• 2 فص ثوم
• ملح.

نقاط مهمة:

1. أضف النبيذ مع السكر المذاب إلى خليط من الزيت والخل والملح.
2. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطّع إلى قطع متوسطة وتوضع في المحلول.
3. أضف الثوم المفروم إلى باقي المنتجات.

يتم نقع البط لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل خبزها في رقائق معدنية.

مع كيوي و مايونيز

تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة حار ، ولكنه مرتفع في السعرات الحرارية. يمكن تقليل كمية المايونيز.

للطبخ سوف تحتاج:

• 4 كيوي
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• 5 فصوص من الثوم
• قليل من الزنجبيل المطحون
• الفلفل والملح.

مميزات الوصفة:

1. اهرس الكيوي بالخلاط.
2. يضاف الفلفل والملح.
3. يضاف المايونيز ويخلط.
4. غطي البط بالخليط واتركيه في البرد لمدة ساعتين.

ينصح اللحم بالطهي في الغلاف.

في مرق اللفت

وصفة بسيطة جدًا تجعل اللحم طريًا للغاية. مجموعة من المنتجات:

• 700 مل من الماء
• نصف لفت
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة
• ورق الغار والفلفل والملح.

خطوات بسيطة في تحضير التتبيلة:

1. اسلقي مرق الخضار مع التوابل.
2. تُخرج أوراق الغار وتُهرس المزيج.
3. يُسكب البط مع التركيبة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يتم خبز الذبيحة في شكل أو جلبة. يستغرق البطة حوالي ساعتين للطهي. يكون اللحم ألذ إذا تم طهيه على نار خفيفة. بسبب الحرارة الشديدة ، سيحترق الطائر في الأعلى ، لكن بداخله سيبقى غير مكتمل. إضافة التوابل إلى الطبق. بالنظر إلى النصائح والفروق الدقيقة في الطهي ، يمكن لكل ربة منزل أن تصنع تحفة طهي من بطة.