وصفة بسيطة لتحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء بدون سكر في عصيره الخاص
لا يحب الجميع المربى الحلو. كثير من الناس يقدرون المذاق الحقيقي للتوت ، لذلك يحاولون الحفاظ عليها بطريقة ترضي أنفسهم بحلوى لذيذة وصحية في الشتاء. أصبح تعليب الكشمش الأسود لفصل الشتاء في عصير خاص بهم بدون سكر أمرًا شائعًا. يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كطبق مستقل ، وكذلك لتحضير أنواع مختلفة من المعجنات أو إضافة الحبوب أو تزيين الآيس كريم.
دقة الطبخ
تتطلب هذه الاستعدادات تحضيرًا دقيقًا للمكونات والحاويات حتى لا يفسد الطبق المحضر في غضون أيام قليلة.
الميزة الرئيسية لطهي التوت في العصير الخاص بك هي أنه يتم طهيه دفعة واحدة ولفترة قصيرة ، وبعد ذلك يتم لفه على الفور.
مكونات الكشمش الأسود في العصير الخاص
مهما كانت وصفات الكشمش ، ستحتاج إلى الماء ، وكذلك التوابل المختلفة حسب الرغبة (القرفة ، الفانيليا). ولكن للحصول على تأثير التوت الطازج ، فمن الأفضل الاستغناء عنها.
قواعد اختيار المنتج
أولاً ، يجب عليك اختيار أفضل أنواع التوت: كبيرة وثابتة ، بدون ضرر واضح. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو أن التوت غني بالألوان الداكنة. هذا يدل على نضجهم. يتم فرزها ، والتخلص من الأغصان والأوراق ، ونقلها إلى وعاء وتعبئتها بالماء. كل الشوائب الصغيرة سوف ترتفع إلى السطح.
ثم يتم تصريف الماء وسكب الكشمش مرة أخرى. تضمن هذه المعالجة تنظيفًا عالي الجودة للتوت قبل لفه.
تحضير الأطباق
لتحضير الحاوية ، يجب تعقيمها. للقيام بذلك ، صب الماء في الحاوية ، وضع البرطمان بداخله مع الرقبة لأسفل. تتم معالجة البنوك لفترة زمنية مختلفة:
- نصف لتر - 20 دقيقة ؛
- لتر - 25 دقيقة.
لا تملأ الحاويات مباشرة بعد التعقيم. يُسكب الكشمش في مرطبانات مبردة.
عملية الطبخ لفصل الشتاء
لا يستغرق طهي الكشمش في عصيرهم الكثير من الوقت. تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- يُسكب الكشمش في برطمانات ساخنة جاهزة على الحواف.
- غطي قاع إناء كبير بقطعة قماش. بعد ذلك ، يتم وضع العلب التي تحتوي على محتويات فيها.
- يُسكب الماء في المقلاة حتى عنق العلب. غطيها بغطاء واتركيها حتى الغليان. بعد الغليان ، تنخفض النار. يمكن أن تستغرق عملية التعقيم بأكملها من 15 إلى 17 دقيقة.
- إذا كان الكشمش قد تراجع كثيرًا ، فيمكن إضافة المزيد من التوت إلى الجرار لإبقاء البرطمانات ممتلئة. يمكنك الغش والجمع بين محتويات علبتين في علبة واحدة.
- الفراغات الناتجة مغطاة بأغطية وملفوفة.يمكنك التحقق من جودة الدوران من خلال تدويرها على جانب واحد. إذا لم يتدفق السائل من الرقبة ، يتم إغلاقه بشكل صحيح.
بعد الالتواء ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب وتركها لتبرد لعدة ساعات. كوصفة بديلة ، يمكنك استخدام خيار حفظ الكشمش في العصير المُعد مسبقًا منه.
في هذه الحالة ، تمتلئ الجرار بالكشمش ، وتُملأ بالعصير وتوضع في قدر بالماء البارد.
يتم غلي التوت لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم لفه بمفتاح. يتم قلب التقلبات النهائية وتبريدها. ثم يتم إرسال البنوك للتخزين.
تخزين إضافي لقطع العمل
قم بتخزين الفراغات الناتجة فقط في مكان بارد. تعتبر الثلاجة الخيار الأفضل. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك إرسال العلب إلى قبو بارد. في هذه الحالة ، يجب فحص الحفظ بشكل دوري لمنع تلف الأغطية.
يمكن استخدام التوت المحضر بهذه الطريقة في أي طبق ، لتحل محل الكشمش الطازج بنجاح.
