أفضل 12 وصفة بسيطة لتحضيرات الشتاء بدون سكر لمرضى السكر

إذا كان السكر محظورًا ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكنك تناول الأطعمة المعلبة. هناك العديد من الوصفات بالمُحليات أو بدون حلويات على الإطلاق. والاستعدادات لفصل الشتاء بدون سكر لمرضى السكر يمكن أن يستخدمها الأشخاص الذين يعانون من السمنة ويراقبون وزنهم ببساطة. من قال أن المواد المحفوظة يجب أن تكون دائما حلوة أو محلاة؟ يوجد اليوم العديد من الطرق للحفاظ على الطعام باستخدام مواد حافظة أخرى.

ملامح الفراغات لفصل الشتاء لمرضى السكر

تعتبر الخضروات والفواكه منزلية الصنع بدون سكر مضاف شائعة بين مرضى السكر. هذا الحفظ ليس ضارًا بالتأكيد ، وهناك عدة طرق للطهي. الاستعدادات لمرضى السكري لها خصائصها وطرقها المختلفة ، دعنا نذكر أهمها:

1. تجميد. يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات وهو مناسب لوضع الخضار والفواكه بدون قيود تقريبًا.
2. تجفيف. عادة ما يتم تجفيف الخضار والفواكه ، ولكن يجب أيضًا تجفيف بعض الخضروات.
3. الحفظ بدون سكر في عصيره الخاص. طريقة بسيطة لتحضير الفاكهة والتوت بالتعقيم البسيط.
4. طهي الفواكه والتوت المهروس والخضروات بدون سكر بالمعالجة الحرارية.
5. استخدم في تحضير المحليات.

كيف تحل محل السكر؟

بدائل السكر كافية في الواقع لتجنب جعل حياة مرضى السكري دقيقًا مستمرًا مع قيود. المحليات الأكثر شيوعًا هي السوربيتول ، والإكسيليتول ، وهناك أيضًا مُكثف لمربى السكري "سلاديس". كل منهم يسمح لك بعمل تحضيرات لذيذة وحلوة. معهم يمكنك صنع المربى والمعلبات والكومبوت.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى بديل ستيفيا الطبيعي. يطلق عليه أيضًا عشب العسل ، في حين أنه ليس فقط حلوًا ويحل محل السكر الممنوع ، ولكنه صحي أيضًا.

ينصح باستخدامه في المربى حتى للأشخاص الأصحاء والذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأن ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق ، رغم أنها أحلى 300 مرة من السكر. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره عند استخدام ستيفيا هو أنه لا يحتوي على خاصية الكراميل. بمعنى آخر ، لا يعطي سمك المربى ، سيكون أكثر سيولة من المعتاد.

وصفات تعليب بدون سكر

يوجد الآن العديد من الوصفات لتحضير فراغات لذيذة وغير ضارة لمرضى السكر مع وبدائل. تتضمن جميع الوصفات معالجة عالية الجودة للحاويات - تعقيم الأغطية والعلب.

مخلل خيار وطماطم مع ستيفيا

في جرة واحدة ، يمكنك مخلل الطماطم والخيار في وقت واحد ، وهذا لذيذ ومريح. من المهم أيضًا عدم وجود حمض أسيتيك في قطعة العمل هذه.

للحفظ ، يمكنك استخدام مستخلص ستيفيا ، لكن من الملائم استخدام أقراص صيدلانية جاهزة مع هذا النبات.

مكونات:

• خيار طازج
• طماطم طازجة
• الخضر - الشبت ، البقدونس ، يمكنك إضافة الطرخون ، الخضر الأخرى إذا رغبت في ذلك ؛
• بضع فصوص من الثوم
• أوراق الكشمش
• لتحضير ماء مالح 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بنفس الكمية من عصير الليمون و 3 أقراص ستيفيا.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات خطوة بخطوة لصنع جيلي المشمش لفصل الشتاء

عملية العمل:

1. يعتمد استهلاك الخضار على عدد العلب. عادة ، يمكن أن تحتوي الجرة سعة 3 لترات على 1.5 كجم من الخضروات ، على الرغم من أن كثافة التعبئة قد تختلف.
2. ضع أوراق الكشمش والخضروات في جرة ، ولا تنس أغصان الأعشاب والثوم.
3. يُسكب مع ماء مالح يغلي ويترك محتويات البرطمان حتى تسخن لمدة 10 دقائق.
4. صفي التتبيلة واغليها على الفور مرة أخرى. تصب في البرطمان وتلف على الفور. يتم تخزين هذا الحفظ في الثلاجة أو القبو.

كومبوت الفراولة

يتم تحضير كومبوت الفراولة مع ستيفيا. إليك ما تحتاجه لوعاء لتر:

• الفراولة؛
• شراب ستيفيا (محضر مسبقًا بمعدل 50 جم من تسريب الأعشاب لكل 0.25 لتر من الماء).

نحن نفعل هذا:

1. ضعي التوت المغسول والمجفف في وعاء لتر حتى أسنانه.
2. تحضير شراب عن طريق الجمع بين منقوع ستيفيا والماء. صبها في وعاء وتعقيمها لمدة ربع ساعة.
3. لف الغطاء واتركه ليبرد.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك تحضير كومبوت مع التوت والفواكه الأخرى. على سبيل المثال ، مع المشمش (يتم تسريب ستيفيا 30 جم) ، مع الكمثرى والكرز (15 جم) ، مع التفاح والخوخ (20 جم).

حلوى "الفاكهة في عصيرها الخاص"

منتج فيتامين مفيد للغاية ، يتم تحضيره بالطريقة الشعبية القديمة للتعقيم في برطمان مع إضافة التوت. العيب الوحيد لمثل هذا الدوران هو أن التوت ، أثناء تعقيمه ، يفقد مظهره ولونه الأصلي.

سوف تحتاج:

• تفاح،
• المشمش
• كرز،
• توت العليق،
• برقوق.

جوهر التحضير كما يلي:

1. ضعي بعض التوت والفواكه المفرومة في برطمان ورشي القليل من الماء المغلي. ضعي في إناء به ماء ساخن ، ضعي قطعة قماش أسفل البرطمان.
2. عندما يسخن ، ستغرق الفاكهة أو التوت ، ستحتاج إلى إضافة أنواع جديدة حتى يمتلئ البرطمان حتى أسنانه.
3. عقم البرطمان لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجه بحذر دون فتحه ولفه.

الكشمش الأسود ومربى التفاح

المستحضر خالي تمامًا من السكر ، وبالنسبة لأولئك الذين لا يتم منع استخدامه ، يمكنك إضافته إلى المربى الجاهز بعد ذلك.

مطلوب:

• 0.5 كجم من الكشمش المقشر من الأغصان ؛
• زوجان من التفاح الكبير
• 1 كوب من عصير التفاح أو الكشمش.
• لتذوق غصن النعناع.

كل شيء جاهز ببساطة:

1. قشر التفاح من قرون البذور ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة ، لكن من الأفضل تركها - فهي تحتوي على البكتين ، مما يساهم في زيادة سماكة المنتج.
2. ضعي التفاح في قدر ، واسكبي العصير واتركيه يغلي.
3. بعد غلي التفاح لمدة 10 دقائق ، نضع التوت ونتركه ينضج مرة أخرى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
4. ضعي أغصان النعناع في قدر واتركيها لمدة خمس دقائق. إزالة النعناع.
5. يُسكب المربى في مرطبانات مُعدّة ويُغطّى بالغطاء. للتأكد من ذلك ، قم بنقلهم إلى حمام مائي ضعيف لمدة خمس دقائق. إلتواء.

الوصفة الشعبية مع الويبرنوم

إن أبسط طريقة شعبية لحصاد الويبرنوم بدون سكر لفصل الشتاء هي طريقة التعقيم. يتم ذلك على النحو التالي:

1. ضعي التوت المحروق من الفرش في برطمانات زجاجية نظيفة.
2. هز البرطمان جيدًا حتى تدك الويبرنوم.
3. نضع التعقيم على حرارة منخفضة.
4. التوت نفسه غني بما يكفي لإعطاء العصير عند تسخينه. سوف يستقرون فيها تدريجياً ، ومن ثم يجب إضافة جديدة. يجب غلق البرطمان المملوء بالكامل بأغطية ، ولكن لا يتم لفه ويبقى في الحمام لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك الإغلاق والتخزين في أي غرفة باردة.

إلق نظرة أيضا

5 وصفات لشتاء الكشمش الأحمر المبشور بالسكر

مربى بدون سكر مضاف أو مواد تحلية

يمكن طهي أي مربى بدون سكر. إن دور المثخن هنا لن يكون كراميل السكر ، بل تبخر بسيط للسائل ، أي زيادة سماكة العصير. وإليك كيف تعمل في الممارسة:

1. نأخذ أي توت أو فاكهة. فليكن ، على سبيل المثال ، البرقوق.
2. ضع نصف البرقوق منزوع النوى في قدر غير لاصق. نغطي بغطاء ونشغل الحد الأدنى من التدفئة.
3. بمجرد أن يذهب العصير ، افتح الغطاء واغلي الفاكهة. لتكثيف المربى بدون سكر ، نستخدم طريقة الغليان المتعدد. سوف يبرد - مرة أخرى على النار ، قم بغليه وأطفئه مرة أخرى. حتى تتكاثف الكتلة وتبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة.
4. هل تم ذلك؟ ثم نضعها في البنوك ونشمرها.

مربى الكرز

عند تحضير هذا المربى ، يتم استخدام أي بديل ، في هذه الحالة ، يتم إعطاء استهلاك مُحلي ستيفيازيد. مطلوب:

• 600 غرام كرز (يمكنك حتى استخدام الكرز المجمد ، لا يوجد فرق) ؛
• 15 جم بكتين
• 1-2 ملاعق كبيرة من التحلية (لمن يحبون الحلويات ، تناول اثنين ، وعادة ما تكون واحدة كافية) ؛
• بعض الماء.

طبخ:

1. ضعي الكرز في قدر وأضيفي القليل من الماء ، حرفياً ربع كوب ، حتى لا يحترق على الفور حتى يعطي عصيره.
2. عندما يظهر عصير الكرز ، ضعي المُحلي هناك واطهيه لمدة خمس دقائق.
3. يرش البكتين. من الأفضل إضافة البكتين شيئًا فشيئًا ، مع تحريك الكتلة حتى لا تتشكل كتل.
4. نحن نغلي قليلا ، وإلا فإن البكتين سيفقد خاصية الارتباط.
5. نغلق العلب ونخزنها في الثلاجة.

مربى المشمش الخالي من السكر مع التفاح والكمثرى

لجعل التحضير لذيذًا وحلوًا ، خذ ثمارًا حلوة وناضجة جدًا. الرقم تعسفي. من الضروري الطحن على معالج الطعام وطهي الكتلة ببطء شديد حتى تصبح طرية ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. في المجموع ، احتفظ بالنار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم ضعها في الجرار ولفها.

مربى الفراولة الخالية من السكر مع العسل

طبخ:

• 1 كغ فراولة مقشرة من الكأس.
• 1 كغم من العسل السائل.

طبخ:

1. توضع الفراولة في قدر ، وتُسكب عليها العسل وتُوضع على نار خفيفة.
2. أثناء الغليان ، أطفئه وانتظر حتى يبرد.
3. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُوضع في البرطمانات ويُغلق.

مربى الماندرين

نقوم بإعداد مربى اليوسفي بالفركتوز. نحن نأخذ:

• 2 كغم من الفاكهة
• 200 مل من الماء
• 500 جرام فركتوز.

معالجة:

1. أطول شيء هنا هو تنظيف الأوردة والألياف الضامة شرائح اليوسفي. يُسكب اللب المُقشر بالماء ويُطهى لمدة 40 دقيقة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. صب في الفركتوز.
3. يغلي لتحقيق السماكة المطلوبة.
4. نقل إلى حاويات التخزين ، إغلاق.

مربى المشمش الخالي من السكر في عصيره الخاص

1. قشر كيلوغرام من المشمش وإزالة البذور وتقسم إلى نصفين.
2. لكمة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. ضعيها على أقل درجة حرارة واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
4. ضع المربى الساخن في البرطمانات ، وأغلقها ، ولفها.

توت العليق في عصيرهم الخاص

1. رتبي أنقى حبات العليق وأكثرها نضجًا في برطمانات صغيرة وضعيها في قدر في حمام مائي. لا تنسى وضع منديل تحت القاع!
2. أشعل النار وانتظر الغليان.
3. أثناء غليان الماء ، أضيفي التوت ، والذي سوف يستقر أثناء عملية الطهي.
4. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق في حمام مائي ، وبعد إخراج العلب ، لفها.