كيفية تعقيم البرطمانات بسرعة في الميكروويف ، بالماء وبدونه

تحضير المخللات والمربيات لفصل الشتاء ليس بالمهمة السهلة ، وكل ربة منزل تعرف: ضمان نجاح الفراغات ، وعدم انفجار الجرار وعدم تعكرها ، هو تعقيم شامل. من قام بتعقيم البرطمانات في إناء به ماء مغلي وفرن ساخن ، يدرك مرة واحدة على الأقل أن هذه مهمة شاقة ومهددة بالحرق. ولكن هناك طريقة أبسط وأكثر موثوقية ، وسيكون من المفيد لكل محبي الفراغات تعلم كيفية تعقيم البرطمانات بسرعة في الميكروويف..

مزايا وعيوب عبوات التعقيم في الميكروويف

يسهل فرن الميكروويف إتمام عملية كانت تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، ولتطهير الأطباق اللازمة لقطع العمل في بضع دقائق. لكن الطريقة لها عدد من العيوب التي تستحق الذكر.

فوائد التعقيم بالميكروويف:

• لا حاجة لغلي قدر كبير من الماء وإنشاء شيء مثل حمام البخار في المطبخ ؛
• لا يوجد خطر التعرض للحرق بالبخار الساخن أو كسر البرطمان بسحبه من الماء المغلي ، فالمهارة الجيدة ليست مطلوبة هنا ، وهو ما لا يمتلكه الجميع ؛
• التعقيم أكثر فعالية بسبب التعرض لموجات الميكروويف بالإضافة إلى درجة الحرارة.

عيوب استخدام الفرن:

• التعقيم بالميكروويف عملية كثيفة الطاقة ، وستكون فاتورة الكهرباء رائعة للغاية ؛
• لا يزال يتعين معالجة الأغطية بالطريقة القديمة ، ولا تتوافق موجات الميكروويف مع الأجسام المعدنية ؛
• يسمح لك حجم الفرن بوضع علبة واحدة بسعة ثلاثة لترات في المرة الواحدة ، وعليك تكرار الإجراء مع كل علبة.

ولكن ، حتى مع الأخذ في الاعتبار الحجم المحدود ، سيستغرق التعقيم بالميكروويف وقتًا وجهدًا أقل بكثير من الطرق التقليدية.

تحضير برطمانات زجاجية فارغة

قبل إشعال العلب ، من المهم تحضيرها بعناية. لا توجد أشياء تافهة في هذه العملية ، وأي عيب يمكن أن يضع كل العمل في البالوعة ، ومن المزعج للغاية العثور على خيار غائم أو مربى مخمر ، أو الأسوأ من ذلك ، كومبوت منفجر على الرف الخاص بك.

التسلسل:

• أولاً ، افحص الجهاز بحثًا عن التلف والشقوق والرقائق. مثل هذه العيوب لن تسمح بتخزين الجرة لفترة طويلة ، تحت تأثير التغير في درجة الحرارة ، وتحدث تقلبات في الضغط ، وحتى إذا تم اكتشاف صدع صغير ، فستختفي جميع المحتويات ؛
• ثانياً ، اشطف البرطمانات جيداً ، قم بإزالة كل التلوث.من الأفضل استخدام صابون الغسيل والصودا عند الغسيل ، يمكن أن تبقى بقايا المنظف على الجدران وتؤثر على طعم وجودة المخللات ؛
• ثالثًا ، من الأفضل تحضير الأغطية مسبقًا وشطفها وفحصها وتعقيمها في الماء المغلي.

إلق نظرة أيضا

أفضل 3 وصفات لصنع آيفار صربي لفصل الشتاء

طرق وتعليمات خطوة بخطوة للتعقيم في الفرن

هناك طريقتان لتعقيم العلب في الميكروويف:

• بالبخار
• جافة ، أو الأصح نسميها مجتمعة ، لأن البخار لا يزال موجودًا.

كلتا الطريقتين موثوقتان بشكل متساوٍ ، ويمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة للاستخدام. كل ربة منزل لها طريقتها المفضلة ، ولكن من المهم أيضًا فهم ما إذا كانت هناك حاجة إلى العلبة الجافة أو ما إذا كان من المسموح استخدام العلبة الرطبة.

تعقيم بالبخار

هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر فعالية:

• تُسكب كمية صغيرة من الماء في الجرة ، لا تزيد عن إصبعين من القاع ؛
• يتم وضع الحاوية في الفرن (إذا كانت العلب صغيرة ، يمكنك وضع عدة في وقت واحد) ؛
• بمرور الوقت ، يتم تشغيل الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا ، بقوة 800 واط ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التنقل حسب مستوى الماء ؛
• يمكن طي العلب سعة ثلاثة لترات على جانبها ، بعد وضع منشفة أو منديل نظيف حتى لا تتدحرج العلب أثناء المعالجة ؛
• يتم إخراج العلب من الفرن ، دائمًا مع مسامير جيدة على اليدين ، يتم سكب الماء الزائد ، وتوضع العلب على منشفة نظيفة قبل صب الفراغات.

مهم! لا تصب السائل البارد في وعاء ساخن. – سوف يتشقق الزجاج بالتأكيد من انخفاض حاد في درجة الحرارة. يوصى بصب ماء مالح ساخن في وعاء دافئ وفي وعاء مبرد – بالفعل أكثر برودة.

من الأفضل تناول الماء بدون شوائب لتجنب تكوين المقياس في القاع.

تعقيم جاف

لهذه الطريقة ، ستحتاج أيضًا إلى كوب ، حيث يتم سكب الماء فيه بمقدار 2/3 من الحجم حتى لا ينسكب أثناء الغليان. يتم وضع البرطمانات والزجاج في فرن الميكروويف ، ويعمل بقوة 700-800 واط. من أجل تحديد عدد الدقائق التي تستغرقها المعالجة بشكل صحيح ، تحتاج إلى مراقبة مستوى الماء. بعد الغليان الكامل ، يمكن اعتبار العلاج كاملاً.

تعمل موجات الميكروويف والبخار الساخن على تدمير البكتيريا تمامًا على سطح الحاوية.

مميزات تعقيم العلب بالميكروويف مع حفظ

في بعض الأحيان يكون من الضروري معالجة العلب مع الفراغات, بحيث تكون المنتجات نفسها خالية أيضًا من البكتيريا الزائدة. في هذه الحالة نضع المنتجات المعدة للحفظ في أوعية نظيفة ونعقمها بنفس الطريقة مع إضافة كمية قليلة من الماء.

نظرًا لوقت المعالجة القصير ، لا يتوفر لدى المنتجات وقت للطهي ، ولن يفقد الخيار صلابته وأزمته ، وسيحتفظ التوت بشكله وملمسه.

مع الأطعمة المالحة

يعتبر الملح في حد ذاته مطهرًا للتحضير والحفظ ، ولكن من المنطقي دائمًا معالجة الحاويات والمنتجات بشكل إضافي لتوفير حماية أفضل.

إلق نظرة أيضا

أفضل 4 طرق لطهي الفلفل المجفف لفصل الشتاء في المنزل

هذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بمنتجات اللحوم والفطر. يعتبر التسمم الوشيقي مرضًا فظيعًا ، وأحيانًا قاتل ، ومن المهم للغاية التعامل مع الطعام بعناية أثناء الحفظ.

البرطمانات مملوءة بالفعل بالفطر أو غيره من مواد الحفظ ، ويجب وضع وعاء صغير من الماء في فرن الميكروويف ، في انتظار الماء حتى يغلي ، اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم يمكن إخراجها ، وتعبئتها بالتتبيل ، وإغلاقها سريعًا بأغطية معقمة باستخدام آلة خياطة ...

من الأفضل ترك الجرار النهائية لتبرد ، ولفها ببطانية بحيث تنخفض درجة الحرارة ببطء أكبر. ثم ضعه رأسًا على عقب لبضعة أيام للتأكد من عدم وجود فقاعات. ومع ذلك ، إذا ظهرت فقاعات ، فسيتعين إعادة معالجة الجرة وتعقيمها ولفها.

مع التوت والفواكه النيئة

بالنسبة للفواكه والتوت النيئة ، فإن التعقيم مهم جدًا أيضًا.تحتوي جميع الفواكه على بكتيريا تعزز التخمر. وإذا كنت لا تريد أن تنفجر العلبة فجأة تحت تأثير الغازات المتراكمة ، فيجب تطهيرها تمامًا.

هنا ، نضع الثمار في جرة جاهزة ويضافون إليها القليل من الشراب ، ويضعونها في الفرن لفترة قصيرة ، ويتركوها تغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يخرجونها ، ويملأونها بشراب مغلي ويغلقونها بغطاء. من المهم عدم الإفراط في تعريض الثمار تحت تأثير درجة الحرارة ، وإلا فإنها ستفقد خصائصها وستبدو بعيدة كل البعد عن الجمال.

مع المربى

تتجاهل بعض ربات البيوت الحاجة إلى بسترة المربى ، على أمل أن كمية كبيرة من السكر ستمنع المنتج من التلف.

لكن تجدر الإشارة إلى أن المربى غالبًا ما يبدأ في التخمر أو يصبح متعفنًا ، وهو ما سيكون مفاجأة غير سارة للغاية. لذلك من الأفضل قضاء خمس دقائق وتجنب العواقب الوخيمة للإهمال.

يتم تعقيم عبوات المربى لمدة 4-5 دقائق بقوة عادية من 700-800 واط ، وبعد ذلك لا داعي للقلق بشأن حالة المخزونات طوال فصل الشتاء.

مهم! أثناء التعقيم ، من الضروري تجنب التلوث من دخول الحاوية أثناء نقل العلب ودحرجتها.

ومع ذلك ، إذا حدث ، بسبب الإهمال ، دخول جسم غريب في البرطمان ، فسيكون من الأسهل إعادة تعقيم الإجراء بدلاً من انتظار الضرر الحتمي للمنتجات بعد فترة.

تجعل الأجهزة المنزلية الحديثة حياة ربات البيوت أسهل بكثير ، وبأقل جهد ممكن ، يتم الحصول على نتيجة ممتازة. على الرغم من أنه من المهم إتقان التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة لتطبيقه ، وأحيانًا الاحتمالات غير المتوقعة.

وبالطبع أهم شيء هو النتيجة. بعد الجهود المضنية ، لا شيء يضاهي متعة تجربة إناء من المربى أو الكومبوت المفضل لديك في أمسية شتوية ، مما يحفظ ذكريات الصيف المشمس.