أفضل 3 وصفات بسيطة لفصل الشتاء من الكمثرى والبرقوق
الكومبوت بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية أيضًا ، على عكس الغازية. على الرغم من المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بالعديد من الفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية. لن يستغرق طهي الكمثرى والكومبوت البرقوق لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، وفي النهاية نحصل على مشروب صحي وعطري ولذيذ ومشرق.
ملامح الطبخ كومبوت البرقوق والكمثرى لفصل الشتاء
ميزات تحضير مشروب شتوي:
- يمكن أن تختلف كمية الفاكهة ، ثم يتغير تشبع المشروب ؛
- يعتمد لون الكومبوت على لون البرقوق ؛
- يمكن تغيير كمية السكر المحبب وحمض الستريك ، اعتمادًا على تفضيلات ذوق الأسرة ونضج الفاكهة ؛
- لا تعلق على كومبوت مكون من عنصرين: يمكنك إضافة بضع قطع من التفاح أو الكرز أو المشمش أو الكشمش ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو قطعة من القرفة أو اليانسون النجمي أو القرنفل إلى الكومبوت.
اختيار وتحضير المواد الخام
لا يعتمد نجاح الكومبوت النهائي على الامتثال لتكنولوجيا الطهي فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الاختيار والتحضير الصحيحين للمنتجات:
- يوصى باستخدام الفاكهة ناضجة تمامًا ، لأن الفواكه الحامضة تتطلب المزيد من السكر الحبيبي ؛
- كلما زادت نضج الثمرة ، كلما زاد ثراء ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا الرائحة ؛
- يجب أن تكون الثمار ذات جودة عالية ، دون ضرر ، والأهم من ذلك ، بدون علامات العفن ، وإلا فإن الكومبوت سوف يتدهور ، وسوف ينتفخ الغطاء ؛
- يجب تقشير الكمثرى من القلب ، وتقطيعها إلى شرائح بالحجم المطلوب ؛
- يجب تقطيع البرقوق إلى شرائح ؛
- لا يمكن إزالة بذور البرقوق ، ولكن بعد ذلك يتم تقليل مدة الصلاحية ، لأنها تبدأ بعد فترة في إطلاق مواد ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تعليب الكومبوت إلا بالتعقيم ، لأنه من المهم أن يسخن العظم جيدًا.
تحضير الأطباق
يجب أن تكون حاويات الكومبوت نظيفة. يوصى باستخدام الصودا. إذا كانت الوصفة لا تنص على تعقيم الكومبوت ، فمن الضروري تعقيم الجرار بأغطية..
للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي من الطرق المقبولة:
- يغلي لمدة 2-3 دقائق: من المهم خفض الحاويات في الماء الدافئ فقط حتى لا تنفجر وتغلي تدريجياً ؛
- تمسك بالبخار: لهذا هناك أجهزة خاصة توضع على المقلاة. إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك وضعه فوق عنق الغلاية ؛
- في الفرن: يوضع في فرن دافئ ويسخن إلى 170 درجة ، ويقف لمدة 2-3 دقائق ؛
- تقلى في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
طرق الطهي
جميع الوصفات الواردة أدناه مصممة لحاوية بحجم لتر واحد. إذا تم استخدام زجاجات 2 و 3 لتر ، فإن كمية المنتجات تزيد بمقدار 2 و 3 مرات ، على التوالي.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
باستخدام مجموعة كلاسيكية من المنتجات وطريقة الطهي ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إعداد مثل هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء.
انه ضروري:
- خوخ - 150-200 جرام ؛
- الكمثرى - 150-200 جرام ؛
- سكر محبب - 70-80 جرام ؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قم بإزالة اللب من الكمثرى المغسولة ، مقطعة إلى 6-8 قطع. إزالة البذور من البرقوق المغسول ، يقسم إلى نصفين.
- ضعي الثمار في مرطبان ، أضيفي حامض الستريك مع السكر المحبب ، وغطيه بغطاء.
- ضع الجرة في وعاء به ماء دافئ. تأكد من وضع قطعة قماش قطنية في الأسفل. عقم بعد 10 دقائق من غلي الماء.
- أغلق الحاوية بإحكام ، واقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها جيدًا حتى تبرد تمامًا.
مع بلسم الليمون
ستعطي ميليسا المشروب النهائي ليس فقط رائحة مميزة ، ولكن أيضًا طعم النعناع اللطيف. ميزات التحضير: ضعي غصنًا من بلسم الليمون المغسول والمجفف على قاع وعاء لتر. علاوة على ذلك - حسب الوصفة الكلاسيكية.
بدون تعقيم
لا تستخدم طريقة التعليب هذه التعقيم المركب ، لذلك تحتاج إلى اتباع نهج مسؤول في عملية المعالجة الحرارية للفواكه.
انه ضروري:
- الكمثرى - 150-200 جرام ؛
- سكر محبب - 70-80 جرام ؛
- خوخ - 150-200 جرام ؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قطّعي الكمثرى المغسولة والمجففة إلى شرائح بعد إزالة القلب. إزالة البذور من البرقوق.
- تُطوى الثمار في وعاء معقم مُجهز ، ويُسكب عليها سائل مغلي. نقع لمدة 10-15 دقيقة ، من الضروري للفاكهة أن تسخن.
- صب السائل في قدر ، أضف السكر وحمض الستريك. يغلي ، صب الشراب الناتج في الجرار. أغلق بأغطية مغلقة ، اقلب رأسًا على عقب. اختتم حتى تبرد تمامًا.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي؟
في مكان مظلم وبارد ، يمكن تخزين الحاويات التي تحتوي على كومبوت لمدة 1-2 سنوات. إذا كانت البنوك في ظروف الغرفة ، فينبغي تخزينها لمدة لا تزيد عن عام.
إذا كان الكومبوت مغلقًا بالخوخ دون تنقر ، فيمكن تخزينه لمدة عام واحد فقط.
