وصفة خطوة بخطوة لطهي توت العليق وكومبوت التفاح لفصل الشتاء
كومبوت التوت والتفاح هو مشروب لذيذ وصحي يمكن تناوله طازجًا وحصادًا لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كمصدر قيم للفيتامينات في أي وقت من السنة. مزيج التفاح والتوت يمنح المشروب طعمًا غير عادي ، والتوت يلونه بلون التوت الجميل. في الوقت نفسه ، يعد صنع الكبوت أمرًا بسيطًا للغاية - فأنت تحتاج فقط إلى التفاح والتوت والسكر لصنعه.
خصائص طهي كومبوت التوت والتفاح لفصل الشتاء
تعتمد طريقة تحضير الكومبوت على متى وبأي شكل من المخطط استهلاكه: طازجًا أو معلبًا. لتحضير مشروب لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى وعاء مُجهز خصيصًا ، وستكون عملية التخمير أكثر صعوبة.
قائمة المكونات
لتحضير علبة مشروب سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- تفاح - 3-4 قطع ؛
- توت العليق - 150-200 جم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
قواعد اختيار المنتج
يجب أن يكون التفاح والتوت للكومبوت طازجًا. من بين التوت والفواكه ، لا يُسمح بالعينات الفاسدة والمتأثرة بالآفات. يجب إزالة توت العليق الفاسد وقطع العفن من التفاح الفاسد جزئيًا.
طريقة تحضير العبوات
لفصل الكومبوت لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى برطمانات زجاجية بأغطية ضيقة. يجب غسل الحاويات جيدًا بالصابون والصودا تحت الماء الساخن الجاري. ثم يتم شطفها ، جنبًا إلى جنب مع الأغطية ذات الرقبة لأسفل ، وتوضع على الشبكة ، والتي يوجد تحتها قدر من الماء المغلي.
يتم تعقيم الحاوية بهذه الطريقة لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يتم إطفاء النار وترك الأطباق لتبرد ، دون إزالتها ، على رف سلكي فوق البخار.
يتم إخراج البرطمانات المبردة من الرف السلكي ووضعها مقلوبة على قطعة قماش نظيفة. يتم وضع الأغطية أيضًا على القماش مع الداخل لأسفل.
كيفية طهي كومبوت التوت والتفاح
يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى نصفين وحفره. ثم يتم تقطيع الثمار إلى شرائح.
يُفرز التوت ويُشطف ، إذا لزم الأمر ، تحت الماء الجاري في مصفاة. يتم رج التوت لإزالة الماء الزائد.
إذا كنت تخطط لشرب الكومبوت مباشرة بعد التحضير ، يتم تحضيره بالطريقة التالية:
- توضع الفواكه والتوت في قدر ، وتُسكب بالماء ويُضاف السكر.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. بعد الغليان ، يُغلى المشروب لمدة 3 دقائق على نار خفيفة ، مع إغلاق المقلاة بغطاء حتى تبقى فجوة.
- بعد إطفاء النار ، أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وقم بنقع الكبوت لمدة 20 دقيقة.
لتحضير مستحضر الشتاء ، توضع التوت والتفاح في قاع البرطمان ، ويذوب السكر في الماء ويغلى في قدر. يُسكب الشراب الناتج في جرة ويغطى بغطاء. توضع الحاوية في إناء به ماء وتعقم لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. ثم يتم لفها وتخزينها.
لجعل المشروب أكثر تشبعًا ، يمكنك تغيير تقنية تحضيره قليلاً. يجب وضع التفاح والتوت في مرطبان ، وتغطيته بالسكر وغليه حتى العنق. يجب ترك المحلول لمدة 10 دقائق لينقع ، ثم يُسكب في قدر ويُغلى. صب الماء المغلي مرة أخرى في الجرة. بعد ذلك ، يجب إغلاق الحاوية بغطاء ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية للتبريد البطيء ، وتركها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد ، يمكن قلب الحاوية.
كيفية تخزين الحلوى بشكل صحيح
يمكن تخزين الكومبوت في برطمانات ملفوفة في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بوضعه في مكان بارد ومظلم. كلما زاد طول المشروب ، زاد تشبعه وتركيزه.
