وصفة بسيطة لعمل كومبوت الفراولة لفصل الشتاء
يمكن استخدام الفراولة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا كمواد خام للحصاد الشتوي. يعتبر التوت رائعًا لصنع الكومبوت ، والوصفات التي يوجد بها عدد كبير من الاختلافات. يجب تعلم كيفية تحضير كومبوت الفراولة بشكل صحيح لفصل الشتاء مسبقًا ، نظرًا لأن الحصول على مشروب لذيذ لا يمكن تحقيقه إلا بمعرفة تعقيدات العملية.
التحضير لطهي كومبوت الفراولة لفصل الشتاء
غالبًا ما يحدث تآكل الكومبوت أو انفجار العلب الملفوفة ليس فقط بسبب سوء تعقيم العلب ، ولكن أيضًا بسبب سوء معالجة المواد الخام. بالنسبة للطهي ، يجدر اختيار التوت الناضج الذي له بنية كثيفة ، مما يمنع تشوه التوت ولن يسمح له بالغليان.
يجب أن يتم جمع الفراولة مباشرة قبل الطهي ، لأن التوت يفسد بسرعة ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
يتم فرز المواد حسب الحجم وغسلها برفق وإزالة ذيولها. يتم غسل التوت تحت الماء الجاري مع ضغط منخفض أو في حوض كبير. يسمح لك الخيار الأخير بتنظيف المواد الخام إلى أقصى حد من الأجسام الغريبة ، نظرًا لأن الحطام يطفو على سطح الماء ويمكن غسله بسهولة.
دقة الطبخ
من المهم التعامل بشكل صحيح مع الحاويات والأغطية ، والتي يجب غسلها وتعقيمها مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم معالجة سطح العلب بالصودا وتعقيمها بالحرارة.
للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخيارات التالية:
- الغليان في الماء
- الشيخوخة في الفرن
- وضعها في الميكروويف
- باستخدام غلاية البخار.
بعد التعقيم ، يتم قلب الجرار رأسًا على عقب وتغطيتها بمنشفة نظيفة في الأعلى. إذا كانت الوصفة تتضمن غليان الحاوية ، فمن الأنسب استخدام الأطباق التي لا يزيد حجمها عن 2 لتر. الفراولة قابلة للطرق ، لذلك لا ينصح بالمعالجة الساخنة على المدى الطويل ، لأن التوت يفقد شكله.
بعد لفها ، يجب قلب الجرة رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية دافئة ، وتركها حتى تبرد. عندما تضيف المزيد من السكر ، يصبح الكبوت أكثر تركيزًا. بعد ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء ، مما يزيد من حجم المشروب الناتج.
وصفات كومبوت الفراولة
هناك العديد من وصفات الفراولة اليوم. يتعلق الاختلاف الرئيسي بطريقة المعالجة وكمية السكر المطلوبة لتحضير المشروب. هناك خيارات مع ضرورة التعقيم أو استخدام تصريف وصب شراب ساخن.يمكن أن تكون الفراولة هي المكون الرئيسي في الوصفة ، ولكن غالبًا ما يتم إضافة المكونات الأخرى لإضافة النكهة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يمكنك صنع مشروب الفراولة دون استخدام التعقيم التقليدي. للوصفة تحتاج إلى استخدام:
- التوت - 800 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لعلبة سعة 3 لتر. توضع الفراولة في برطمان مغسول ومعالج بماء مغلي مع حساب ملئه بـ 1/5 من الوعاء المملوء بالماء المغلي ، وتترك العبوات لمدة 15 دقيقة حتى تبرد. بعد ذلك ، يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويتم تحضير الشراب عن طريق إذابة السكر.
في المتوسط ، يجب أن يستغرق الأمر 3 دقائق بعد الغليان. يُسكب المحلول الساخن في جرة ويتم لفه بغطاء.
كومبوت فراولة مجمدة
ميزة هذه الطريقة هي أنها تسمح لك بعمل كومبوت في أي وقت من السنة. لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:
- فراولة - 400 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 250 جم
أولاً ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر. بعد الغليان ، يضاف التوت المجمد إلى المحلول ، والذي يجب أن يغلي ويوضع في هذه الحالة لمدة 3 دقائق أخرى.
كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بالنعناع
النعناع يعطي المشروب النضارة ويزيد من تماسكه.
يمكن أن تفترض وصفة 2 لتر النسبة التالية من المكونات:
- فراولة - 300 جم ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- ماء - 1.8 لتر ؛
- أغصان النعناع - 2 قطعة ؛
- حامض الستريك - 6 جم.
يتم تحضير الشراب من السكر والماء ، ويجب غليه حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي السائل. توضع التوت في جرة وتُسكب بمحلول ساخن. يضاف النعناع إلى الوعاء ويغطى بغطاء حديدي ، ويترك لمدة 10 دقائق. تتم إزالة الخضر ويتم تجفيف المحلول بعناية ، ويتم إحضار الشراب ليغلي. يضاف حامض الستريك إلى الجرة ، ويُسكب بمحلول ويتم لفه.
كومبوت الفراولة والتفاح لفصل الشتاء
يعطي التفاح طعمًا جيدًا للفراولة ، لذلك يعتبر هذا المزيج تقليديًا.
من أجل طهي مثل هذا الكبوت ، يجب على المنتج النهائي:
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 300 جم ؛
- التوت - 500 جم ؛
- تفاح - 2 قطعة.
تم تصميم عدد المنتجات لاستقبال 3 لترات من المشروب النهائي.
يتم تقطيع التفاح إلى أسافين صغيرة ويتم حفرها. توضع المواد الخام المطبوخة في برطمانات وتُسكب بالماء المغلي. بعد ساعة واحدة ، يُصفى السائل ويُغلى ويُحضَّر بإضافة السكر. يُسكب المحلول في برطمانات وتُلف الحاويات.
كومبوت الفراولة والكشمش لفصل الشتاء
يعطي الكشمش الكومبوت لونًا غنيًا بشكل غير عادي ويتماشى جيدًا مع الفراولة.
لتحضير 3 لترات من الكبوت والحصول عليها ، ستحتاج إلى:
- فراولة - 300 جم ؛
- الكشمش الأحمر والأسود - 360 جم و 240 جم ؛
- سكر محبب - 360 جم ؛
- ماء - 3 لتر.
يوضع خليط التوت في برطمان ، ويضاف الماء المغلي ويترك في هذا الشكل لمدة 20 دقيقة. يُصفى السائل ويغلي على نار ويضاف السكر. يتم الاحتفاظ بالمحلول في حالة الغليان لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك يتم سكب التوت فيه. يتم إغلاق الحاويات بغطاء وإخراجها لتبرد.
كيفية تخزين الكومبوت
للتخزين الجيد للكومبوت ، من المهم إغلاق العلب بحذر ، مما يمنع الهواء من دخول الحاوية وتفسد المشروب. يتم تخزين قطع العمل في غرفة باردة مظلمة ، والتي غالبًا ما تكون قبوًا أو مخزنًا. من المهم ألا تكون الغرفة رطبة جدًا ، وإلا ستصدأ الأغطية بسرعة.
