أفضل 10 وصفات بسيطة لصنع كومبوت الكرز الأحمر
الكرز الأحمر له طعم لاذع ، لذلك قلة من الناس يحبونه طازجًا. لكن قطع العمل منه لذيذة للغاية وعطرية. الكومبوت هو أحد أكثر الفراغات المفضلة. لكن عليك أن تعرف كل التفاصيل الدقيقة لإعداده. هناك العديد من الوصفات لكومبوت الكرز الأحمر.
الخواص الدقيقة لطهي كومبوت الكرز الطيور لفصل الشتاء
عند تحضير كومبوت من كرز الطيور ، من الضروري مراعاة التفاصيل الدقيقة التالية:
- إنها تحافظ على ما يرام ، ولا تتدهور. لذلك ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا قبل تناول مشروب.
- إذا تم تحضير الكبوت لفصل الشتاء ، فيمكن استخدام الفاكهة الطازجة فقط. يعتبر التوت المجمد رائعًا لصنع مشروب سريع.
- كلما كان التوت أكثر نضجًا ، زاد ثراء لون المشروب المُعد. لذلك ، يجب ألا تتسرع في جمعها. لكن عليك أن تنتظر اللحظة الأنسب ، وإلا فقد يجف التوت.
- لن يكتسب الكومبوت طعمًا غنيًا على الفور. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما حدث ذلك بشكل أسرع. لا تشرب المشروب حتى يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح.
- لإطالة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك أو الخل إليها.
- يمكنك تحضير مشروب بالبسترة أو بدونها. في الحالة الثانية ، يجب سكب المشروب في علب بسعة 2 أو 3 لترات. سيحافظ ذلك على سخونته لفترة طويلة ، لذا سيكون لدى التوت وقت للبخار.
خلاف ذلك ، لا يختلف تحضيره عن الكومبوت من الفواكه الأخرى.
لا ينصح بشرب الكثير من الشراب دفعة واحدة ، لأن ذلك يمكن أن يعطل عمل الأمعاء. هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والإمساك المتكرر.
ما هي أنواع التفاح الأفضل أن تختار؟
عند تحضير كومبوت الكرز الأحمر ، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح الصيفي. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن لديهم بنية متداعية. لذلك ، ليس من الضروري طهي مثل هذه التفاحات لفترة طويلة ، لأنه مع المعالجة الحرارية المطولة يمكن تدميرها.
يمكن أيضًا دمج ثمار الكرز الأسود مع بعض أصناف تفاح الخريف. من الثمار التي تم حصادها في سبتمبر ، يمكنك تحضير كومبوت بمثل هذه الأنواع من التفاح - كوفالينكوفسكوي ، ورانيتكا ، وميدوك وغيرها.
كيفية تحضير كرز الطيور بشكل صحيح
يجب فرز التوت وإزالة الأوراق والساقين. لا ينصح باستخدام الفواكه المجففة. ثم اشطف كرز الطائر جيدًا ، وصفي الماء وضع التوت على منشفة ورقية حتى يجف.
طرق صنع كومبوت كرز الطيور في المنزل
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لكومبوت الكرز الطيور. تختلف في كثافة اليد العاملة والمكونات المستخدمة.
وصفة بسيطة لعلبة 3 لتر
لطهي الكومبوت في جرة سعة ثلاثة لترات ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- 0.5 كجم من الفاكهة
- حوالي 2 لتر من الماء
- 400-500 جم سكر حسب الرغبة.
ضعي التوت في وعاء واسع ، واسكبي 200 مل من الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق. يغطى بغطاء محكم ويترك لمدة 5 ساعات. يُغلى الماء والسكر منفصلين ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. يُسكب التوت المحضر في برطمان ، ويُسكب الشراب المحضر فوقه ويُلف الأغطية.
بدون تعقيم
يمكنك تحضير مشروب مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للنبات. ستحتاج جرة سعة ثلاثة لترات إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الفاكهة
- 3 أكواب سكر حبيبي
- الماء المغلي لملء الجرة بالكامل - حوالي 2 لتر.
يُسكب التوت والسكر في جرة ويُسكب الماء المغلي في الأعلى. نشمر الغطاء بسرعة. سيكون من الممكن استهلاك هذا الكومبوت في موعد لا يتجاوز 2-3 أشهر. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت للشرب جيدًا.
مع التفاح
يمكن القيام به البليت من الكرز الطيور والتفاح. هذا المشروب له طعم أكثر رقة ورائحة تفاح لطيفة. للقيام بذلك ، خذ:
- 250 جم كرز طائر
- 500 غرام تفاح
- 400 غرام سكر
- ماء.
اغسل التوت واسكبه في قدر. اغسل التفاح وأزل التعفن والأوساخ وأضف كرز الطيور. يغطى بالماء ويطهى على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة. يُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في وعاء ونشمر.
مع توت العليق
يمكنك أيضًا عمل كومبوت التوت. يقطع طعم الكرز اللاذع ، المشروب ممتع للغاية. استخدم المكونات التالية:
- 1 كغم من التوت
- 0.5 كجم من التوت.
- 4 لترات من الماء
- 4 أكواب سكر حبيبي.
هذا المبلغ يكفي لعلبة كومبوت سعة ثلاثة لترات. اسلق كرز الطائر لمدة 3 دقائق ، ثم أضفه إلى البرطمانات. أضف توت العليق المقشر والمفرز. يُسكب السكر بالماء ويُغلى لمدة 3 دقائق. صب الشراب المحضر فوق التوت. نشمر الأغطية.
مع الكشمش الأحمر
يتماشى الكشمش بشكل جيد مع كرز الطيور. لكنها حمضية ، لذلك عند تحضير المشروب ، ستحتاج إلى استخدام المزيد من السكر الحبيبي. يأخذ:
- 1 كغم من الفاكهة
- 500 غ من الكشمش الأحمر ؛
- 2 كوب سكر
- 1.5 لتر من الماء.
نضع التوت في قدر ونضيف الماء ونطهو لمدة 20-30 دقيقة. أضف السكر المحبب واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. صب الكبوت المحضر في جرة مناسبة.
بالخل
نادرًا ما يضاف الخل إلى الكومبوت ، ولكن بفضله يمكنك حفظ المشروب من التخمر. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى جرة سعة ثلاثة لترات. أولاً ، يتم وضع التوت المقشر ، ثم يُسكب الخل ، ثم شراب السكر. قم بتغطية الجرة على الفور.
مع الوركين الوردية
ثمر الورد نبات مفيد للغاية يعزز المناعة ويحسن الهضم. سارت الامور بشكل جيد مع طائر الكرز ، ويؤكد طعمها. خذ جرة ثلاثة لترات:
- 300 غرام سكر حبيبي
- 0.5 كجم من كرز الطيور ؛
- 200 غرام من الوركين.
- 2 لتر ماء.
يُمزج الماء مع السكر المحبب ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق. تضاف ثمار كرز الطيور وورود الورد. طهي لمدة 5-10 دقائق. يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 5 ساعات. تُسكب الفاكهة في مرطبان ويُغلى شراب السكر مرة أخرى. صب السائل في برطمان ولفه.
تعبئة مزدوجة
كومبوت الطبخ مع سكب مزدوج سيزيد مؤقتًا من مدة صلاحيته. لذلك يوصى بإعداد مشروب إذا تم إضافة فواكه ذات عظم كبير إلى كرز الطيور - كرز ، كرز ، برقوق وغيرها.
يُسكب الماء المغلي فوق الجرة إلى الأعلى ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر المحبب. اغلي الشراب لمدة دقيقتين إضافيتين واسكبه في البرطمان على الفاكهة. لف الغطاء ولفه ببطانية حتى يبرد.
مع عنب الثعلب
خذ كوبًا واحدًا من كرز عنب الثعلب ، وفرزه جيدًا من القمامة. اغلي الشراب بشكل منفصل - استخدم كوبًا واحدًا من السكر مقابل 1.5 لتر من الماء. تُضاف الفاكهة إلى الشراب ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. للنكهة ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون.
يمكن استهلاك كومبوت كرز الطيور المطبوخ على الفور. لكن في هذه الحالة ، يوصى بطهيها لفترة أطول ، حتى يغمق السائل. يمكنك أيضًا سكبه في وعاء ولفه.
تخزين
تحتوي بذور الكرز الطيور على حمض الهيدروسيانيك. لذلك ، لا ينصح بالتخزين طويل الأمد للكومبوت منها. استخدامه آمن لمدة 6 أشهر. وفي المستقبل ، قد يتسبب هذا في حدوث تسمم. إذا تم تحضيره بإضافة الخل أو حامض الستريك ، فإن مدة الصلاحية تزداد إلى سنة واحدة. يحظر إعطاء كومبوت منتهي الصلاحية للأطفال الصغار - مثل هذا المشروب يشكل خطورة عليهم بشكل خاص.
