أفضل 10 وصفات للكومبوت الشتوي من التفاح وكوكبيري
العديد من ربات البيوت يطبخن كومبوتات مختلفة لفصل الشتاء. يتيح لك مزيج الفواكه المختلفة الحصول على مشروبات لذيذة للغاية. يمكن صنع كومبوت رائع من التفاح و chokeberry (chokeberry). هذا مخزن للمواد الغذائية. ليس من الصعب تحضيره ، والنتيجة دائما ممتازة ، مهما كانت الوصفة التي يعد هذا المشروب وفقا لها.
مبادئ الطبخ العامة
يتم تحضير كومبوت التفاح و chokeberry بنفس طريقة تحضير المشروبات المماثلة. يمكن استخدام المكونات الرئيسية فقط ، ولكن يمكن إضافة مكونات إضافية للحصول على النكهة الأصلية.
يحتوي هذا المشروب على العديد من العناصر المفيدة ، ينصح بشربه للأمراض المختلفة للحفاظ على جهاز المناعة.
ميزات اختيار المنتج
لتحضير الكبوت ، يمكنك تناول الفواكه الطازجة والمجمدة. يجوز استخدام حتى التفاح المجفف. من الأفضل تناول أصناف ذات لب أكثر كثافة بدلاً من الأنواع السائبة.
الشيء الرئيسي هو أن الثمار ذات جودة عالية ، دون ضرر ، وخاصة التوت. تغسل الثمار المختارة جيدا.
إذا لم تتم إزالة الأوساخ ، فيمكن نقع الفاكهة لفترة من الوقت.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يعتمد اختيار حجم الجرار على تفضيلات المضيفة. يتم غسل الحاويات والأغطية جيدًا بمواد تنظيف ، ثم يتم تعقيمها بالطريقة الأكثر ملاءمة. بعد الإجراء ، يتم وضع البنوك جانبًا حتى لا يسقط الحطام عليها.
كيفية طهي كومبوت التفاح والروان الأسود لفصل الشتاء
هناك طرق مختلفة لعمل كومبوت من منتجات مماثلة. نظرًا لتغيير طفيف في المكونات ، يكتسب المنتج طعمًا وثراءً مختلفين.
الوصفة الكلاسيكية
من الضروري التحضير:
- تفاح - 5 قطع ؛
- بلاك بيري - 170 جم ؛
- سكر - 125 جم
تصنيع:
- اغسل الثمار ، مقطعة إلى شرائح ، انزع البذور.
- ضعي الفاكهة والقطع السوداء في وعاء مُجهز.
- صب الماء المغلي على حواف البرطمان واتركه لمدة 10 دقائق.
- صب الماء في وعاء واتركه يغلي واخلطه مع السكر.
- صب السائل المحضر في المكونات.
- حاويات مانعة للتسرب بأغطية.
توضع العلب التي تحتوي على المنتج المطبوخ "مقلوبة" وتغطى بملابس دافئة وتترك دون أن يمسها حتى تبرد تمامًا.
بأوراق الكرز
كومبوت مع إضافة أوراق شجرة الكرز يكتسب طعم ورائحة مثيرة للاهتمام. الطبخ بسيط جدا.
مكونات:
- تفاح كبير - 2 قطعة ؛
- chokeberry - كوب صغير
- سكر - 0.3 كجم ؛
- أوراق الكرز - 6 قطع.
معالجة:
- اغسل وجفف الأوراق وخنق.
- اغسل التفاح ، قسّمه إلى قطع ، أزل اللب.
- ضع الطعام في وعاء ، في الأعلى - أوراق شجرة الكرز.
- يُسكب الماء المغلي فوقها بالكامل ، ويُغطى ويُبرد.
- صب الماء في قدر ، واخلطه مع السكر لعمل شراب.
- صب المنتجات بسائل مغلي.
مع حامض الستريك
سوف تحتاج:
- تفاح - نصف كيلوغرام
- chokeberry - نصف كيلوغرام ؛
- ماء نظيف - 3 لترات ؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
معالجة:
- اغسل التوت واتركه لمدة 12 ساعة مغطى بالماء الساخن.
- في نهاية هذا الوقت ، صب السائل في قدر ، أضف السكر.
- اطهي الشراب لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الليمون في المحلول ويُغلى ويُسكب الثمار الموضوعة في الجرار معه.
الجرار المقلوبة تترك لتبرد.
بدون تعقيم
طهي مثل هذا المنتج بسيط للغاية أيضًا.
تكوين:
- رماد الجبل - 0.7 كجم ؛
- تفاح صغير - 0.25 كجم ؛
- سكر - 0.6 كجم ؛
- ماء مغلي - 2 لتر.
معالجة:
- اغسل التفاح جيدًا ، ثم أزل القلب ، واتركه سليمًا. ضعيها في وعاء وأضيفي الماء المغلي واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- اشطف الكرنب ، ضعه في قدر.
- استنزف الماء من الحاوية مع التفاح ، صب العليق بهذا المحلول.
- اطبخي حتى يبدأ التوت في الانفجار قليلاً. قم بتصفية السائل وإعادته إلى 100 درجة.
- تُسكب الفاكهة بالمحلول المُجهز ، وتُلف الأغطية.
مع ليمون
لطهي الكومبوت بالليمون ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- تفاح - 12 قطعة ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- سكر - 300 جم ؛
- chokeberry - 1.5 كومة ؛
- ماء مغلي - 1.5 لتر.
كيف تطبخ:
- تحضير الفاكهة بنفس طريقة الوصفات السابقة.
- صب 2 لتر من الماء في وعاء وغليها.
- اسلقي التفاح في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم انقليه في وعاء.
- كرر نفس الشيء مع خنق التوت الأسود.
- نضيف عصير نصف ليمونة والسكر ونغلي إلى المرق المصفى.
- صب المكونات مع شراب ساخن.
مع الكمثرى
المكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- الكمثرى - 0.5 كجم ؛
- رماد الجبل - 0.3 كجم ؛
- سكر - 0.3 كجم.
عملية الطهي:
- تحضير الفاكهة كالمعتاد.
- صب الماء المغلي على أرونيا.
- ضع جميع المكونات في مرطبانات جاهزة ، أضف الماء المغلي.
- لا تلمس لمدة 40 دقيقة.
- تحضير محلول حلو من السائل المأخوذ من البرطمانات.
- يُسكب في الشراب ويُغطّى.
بالفانيليا
سوف تحتاج:
- الكمثرى - 0.3 كجم ؛
- رماد الجبل - 0.8 كجم ؛
- تفاح - 0.4 كجم ؛
- سكر - 0.45 كجم ؛
- ملعقة صغيرة غير مكتملة من حامض الستريك.
- كيس من سكر الفانيليا.
تصنيع:
- تحضير الفاكهة ، وتقسيمها إلى نصفين.
- إزالة الحطام والأغصان من روان.
- يُغلى 2 لتر من الماء في قدر ، يُضاف الماء المغلي إلى الجرار مع الفواكه المتحللة ، ويُترك تحت الغطاء.
- بعد 15 دقيقة ، كرر العملية ، برد البرطمانات.
- بعد تجفيف المحلول ، أضف المكونات المتبقية.
- صب الشراب فوق التوت ، وشد الأغطية.
مع البرقوق
هذا الكومبوت له تركيبة متنوعة. بالإضافة إلى التفاح وخنق التوت ، يتم أيضًا استخدام الكمثرى والخوخ.
مكونات:
- التفاح والكمثرى والخوخ - 0.2 كجم لكل منهما ؛
- التوت روان - 0.4 كجم ؛
- سكر - 0.25 كجم ؛
- ماء - 0.9 لتر.
كيف تطبخ:
- اشطف التوت واشطفه بالماء المغلي وصفيه جيدًا.
- اغسل الفاكهة جيدًا وانزع العظام وقسمها إلى قطع صغيرة.
- اسلق جميع الفواكه لمدة 8-10 دقائق حتى تظهر ليونة.
- تتحلل بالتناوب مع التوت لتشكيل طبقات.
- يغلي الماء ويضاف السكر ويصنع الشراب.
- صب السائل المحضر فوق الفاكهة.
- تعقيم لمدة 15 دقيقة.
مع الوركين الوردية
من السهل جدًا طهي الكبوت مع الوركين. مطلوب:
- الوركين الورد والكوكبيري الأسود - 150 جم لكل منهما ؛
- تفاح - 300 جم ؛
- شراب حلو - 400 مل.
تجهيز:
- تحضير الشراب من السكر والماء ، وتناول الطعام حسب الرغبة.
- اشطف التوت. قشر ثمر الورد من البذور والشعر ، واسكبه بالماء المغلي.
- أزل البذور من التفاح ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- صب الشراب فوق الثمار في وعاء.
- ضع أوعية التعقيم لمدة 10-20 دقيقة.
بالنعناع
لا يحتوي هذا المشروب على النعناع فحسب ، بل يحتوي أيضًا على اليوسفي.
ما يجب أخذه:
- شوكيبيري - 250 جم ؛
- اليوسفي - 3 قطع ؛
- ماء - 2 لتر
- نعناع - 10 أوراق ؛
- تفاح حسب الرغبة
- سكر - 150 جم
وصفة:
- اغسل جميع المنتجات وأزل القشر والخطوط البيضاء من اليوسفي.
- في قدر ، اخلطي الفواكه والماء والسكر.
- يُطهى على النار حتى ينضج ، يُضاف النعناع والقليل من حامض الستريك.
- تصب في برطمانات نظيفة ، أغلق الأغطية.
قواعد تخزين بلاك بيري وأبل كومبوت
يجب تخزين المشروب عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة. لا يجوز تجميد المنتج. يعد ارتفاع درجة الحرارة أمرًا خطيرًا أيضًا ، فالكومبوت قادر على التخمير والتعفن.
