أفضل 6 وصفات للكشمش الأحمر وكومبوت التوت لفصل الشتاء

يعتبر الكومبوت من أكثر المشروبات قيمة وصحية ولذيذة. يمكنك الاهتمام بالتحضير لفصل الشتاء في الصيف. يحتوي هذا المشروب تقريبًا على المجموعة الكاملة من الفيتامينات المفيدة للفواكه أو التوت. يمكنك تحضير كومبوت من الكشمش الأحمر الصحي والتوت العطري لفصل الشتاء ، لأن نضج التوت يحدث دائمًا في وقت واحد. سوف يروق المشروب للجميع: البالغين والأطفال.

ملامح طبخ توت العليق وكومبوت الكشمش

عند تحضير كومبوت من التوت ، من الضروري مراعاة بعض الميزات:

1. إذا تم استخدام العسل لإضافة حلاوة إلى المشروب ، فيجب إضافته في آخر مرحلة من المعالجة ، لأنه بهذه الطريقة فقط سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
2. بالنسبة لكومبوت التوت ، يوصى بإدخال النبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة صغيرة لكل وجبة) ، والذي سيكشف عن رائحة وطعم الكشمش الأحمر والتوت.
3. يمكن أيضًا استخدام الإضافات مثل الفانيليا أو القرفة لتعزيز الرائحة والنكهة.
4. يجب نقع المشروب قبل التقديم لمدة 10 ساعات على الأقل.

كيفية اختيار وتحضير المواد الخام

كما تعلم ، يعتبر الكشمش الأحمر توتًا هشًا للغاية وعرضة لفقدان شكله بشكل فوري حتى من تيار من الماء. لذلك ، من أجل غسلها جيدًا ، يجب وضع التوت بعناية في وعاء عميق وتعبئته بالماء. ستظهر كل الحطام على الفور على سطح الماء. كرر العملية الموصوفة عدة مرات لتعظيم إزالة الغبار والأوساخ الزائدة.

يمكنك استخدام التوت مع الأوراق والأغصان أو يمكنك إزالتها. كل هذا يتوقف على الوصفة ، وكذلك على التفضيل الشخصي.

عند قطف التوت ، يجب الانتباه إلى التوت غير الناضج قليلاً من نفس الحجم تقريبًا. يجب فرزها وإزالة الفاسدة وغسلها بالماء البارد فقط. لإزالة الحشرات السوداء ، يُسكب التوت البارد مع القليل من الملح والماء ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفها بالماء ووزعها على الفور على البرطمانات.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لطهي توت العليق وكومبوت التفاح لفصل الشتاء

تحضير الحاويات

بالنسبة للكومبوت ، من الضروري تحضير الحاوية مسبقًا: اغسل البرطمانات جيدًا (يمكنك حتى باستخدام الصودا) وتعقيمها مع الأغطية. لذا ، في الوقت المناسب لا داعي للاندفاع. من الأفضل تحضير المزيد من الحاويات ، لأنه عند سكب مشروب ساخن ، نتيجة للانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، يمكن أن تنفجر أي حاوية.

كيف تطبخ كومبوت؟

من أجل تحضير الكشمش الأحمر وكومبوت التوت ، يمكنك استخدام طرق مختلفة: مع التعقيم ، بدونه ، مع إضافة مكونات أخرى مختلفة.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت والكشمش

لتحضير مشروب ، اتبع الخطوات التالية:

1. افرز 200 جرام من توت العليق و 200 جرام من الكشمش الأحمر لإزالة التوت الفاسد أو الفاسد. تأكد من إزالة جميع الأوراق والأغصان.
2. ضع التوت في قاع الحاويات المجهزة ، ووزع بالتساوي الكمية المحصودة من الكشمش والتوت فوقها.
3. احضر 1600 مل من الماء لدرجة الغليان ، املأ نصف الحاويات بالتوت معها ، وانتظر بضع دقائق ، ثم اسكب الماء على الرقبة. ملحوظة! من المهم جدًا ملء الوعاء الزجاجي تدريجيًا بالماء المغلي ، وإلا فإن الزجاج سينفجر من تغير حاد في درجة الحرارة.
4. ضع أغطية معقمة فوق البرطمانات واتركها لمدة 10 دقائق.
5. بعد هذا الوقت ، صفي السائل الملون في وعاء عميق ، صب 240 جرامًا من السكر المحبب وكمية صغيرة من البهارات حسب رغبتك (على سبيل المثال ، القرفة واليانسون).
6. يُغلى المزيج على الموقد ويُغلى لمدة دقيقتين. هذا ضروري لإذابة بلورات السكر.
7. أزل البهارات من القطر ، ثم وزعها على البرطمانات. أغلقها بإحكام بالغطاء ، بعد التبريد الكامل ، أرسلها إلى القبو.

طريقة طهي سريعة

لكي يتم تحضير الكبوت بطريقة سريعة وخالية من المتاعب ، سوف تحتاج إلى:

1. تحضير الكشمش الأحمر والتوت بحيث يخرج حوالي 600 جرام. ضع في وعاء 3 لتر.
2. أضف حبيبات السكر (300 جرام) إلى التوت.
3. املأ الجرة بالماء المغلي حتى العنق.
4. أغلق بغطاء باستخدام آلة الاغلاق.

مع الكرز

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نضع التوت النقي المختار في برطمانات سعة 1 لتر (3 قطع). ستستخدم كل حاوية 150 جرامًا من الكشمش الأحمر و 50 جرامًا من التوت والكرز.
2. اغلي 2700 مل من الماء ، املأ كل جرة إلى الأعلى. يغطى بالغطاء ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. صب الماء في وعاء ، صب 300 جرام من السكر المحبب ، يغلي ، يغلي لمدة دقيقة أخرى.
4. يُسكب التوت مع شراب المغلي ويُغلق بإحكام بالغطاء.
5. اقلب رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة ولا تلمسها حتى تبرد.

إلق نظرة أيضا

وصفات بسيطة خطوة بخطوة لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء من النكتارين في جرة سعة 3 لترات

مع حامض الستريك

يتم تحضير المشروب على النحو التالي:

1. اغسل 200 جرام من توت العليق و 200 جرام من الكشمش الأحمر ثم ضعيها في برطمان نظيف ومعقم.
2. أضف حبيبات السكر - 300 جرام ، 5 جرام من حامض الستريك ، ثم املأ الفراغ في الحاوية بترين من الماء المغلي.
3. أغلق الكبوت ، ضع الجرة رأسًا على عقب ، ولفها بإحكام بقطعة قماش دافئة. بعد يومين ، أرسل للتخزين في مكان بدرجة حرارة معتدلة.

مع عنب الثعلب والكشمش الأسود

التحضير على النحو التالي:

1. من الضروري 150 جرامًا من الكشمش الأسود والأحمر ، و 100 جرام من التوت ، وغسل 100 جرام من عنب الثعلب ، وإزالة ذيول. ضع في وعاء معقم.
2. يُغلى 1.5 لتر من الماء ، ويُسكب التوت في مرطبان ، ويُغطى بغطاء ، ويترك لمدة 10 دقائق.
3. صفيها واتركيها تغلي مرة أخرى في قدر. أضف 250 جرام من حبيبات السكر إلى التوت. صب الماء المغلي فوقها ، غطيها ، انتظر حتى يذوب السكر. أغلق بإحكام.

مهم! يمكن تقليل كمية السكر المحددة أو زيادتها. حتى مع وجود حد أدنى من السكر ، يبقى المشروب جيدًا.

مع الكشمش الأبيض

التحضير خطوة بخطوة للكومبوت:

1. شطف مع 100 جرام من الأحمر و 100 جرام من الكشمش الأبيض ، وإزالة الأغصان.
2. يجب أيضًا غسل 150 جرامًا من توت العليق برفق ولكن جيدًا.
3. قم بغلي 2 لتر من الماء على الموقد.
4. يُسكب السكر المحبب (400 جرام) ، انتظر حتى تذوب بلورات السكر.
5. نضع التوت في مرطبانات معقمة ، نسكب الشراب المحضر.أغلق بإحكام بأغطية معقمة.

كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

بعد إعداد كومبوت الكشمش الأحمر والتوت لفصل الشتاء ، عليك أن تعرف أنه يتم تخزينه لمدة 3 أشهر فقط. لذلك ، من الضروري حصادها لدرجة أنها لن تدوم إلا لفصل الشتاء.

يجب أن تستوفي مساحة تخزين المشروب المتطلبات التالية: الظلام والبرودة.