وصفة بسيطة لعمل كومبوت عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء
كومبوت لذيذ وصحي مصنوع من عنب الثعلب الناضج مع البرتقال ، أعده بنفسك ، سيسمح لك بالاستمتاع بمشروب صحي مدعم طوال فصل الشتاء. تحتوي المقالة على عدة وصفات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لربات البيوت المبتدئين.
بعض التفاصيل الدقيقة لعمل كومبوت عنب الثعلب بالبرتقال
لتحضير "المشروب الصحيح" ، ستحتاج إلى معرفة بعض الأسرار من عشاق الكومبوت ذوي الخبرة:
- عنب الثعلب مع إضافة البرتقال له طعم ورائحة رائعة ، لكن لا حدود للكمال. ينصح "الذواقة" باستخدام النبيذ أو النعناع أو الفانيليا أو القرفة كإضافات عطرية ، ويستخدم البعض البهارات والزعتر.
- من أجل الإغلاق في فصل الشتاء ، لا يتم غلي التوت بالبرتقال ، ولكن يتم سكبه بشراب الغليان الجاهز عدة مرات ثم يتم غلقه بغطاء.
- لتحضير الشراب ، يمكنك استخدام قشر البرتقال ، وبعد الغليان يتم التخلص منه ببساطة ، ثم يمتلئ المشروب بطعم شرائح البرتقال وتوت عنب الثعلب.
تحضير عنب الثعلب للطبخ
لتحضير الكومبوت ، يمكنك استخدام التوت من أي نوع ، ولكن إذا تم شراؤه من السوق ، فمن الأفضل البحث عن الأصناف التالية:
- عسل؛
- هواة.
- نيجوس أسود.
لا ينصح بشراء عنب الثعلب الأخضر أو الناضج. خلاف ذلك ، عند شراء التوت من السوق ، لا يسع المرء إلا أن يأمل في آداب البائع. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد توت فاسد ومسحوق ومجفف ومتضرر.
بالنسبة للكومبوت ، يتم الحصول على الفاكهة الكبيرة وغير الناضجة قليلاً ، وستكون أكثر عطرة ولن تزحف عند سكبها بالماء الساخن... قبل طهي الكومبوت ، يتم غسل عنب الثعلب في وعاء من الماء. في الوقت نفسه ، يتم إزالة الفاسدة والقبيحة والتالفة من الجرب والأمراض الأخرى. ثم قم بإزالة كل "ذيول" و "أنوف" وضعها في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
اختيار البرتقال
يستخدم البرتقال فقط عندما ينضج مع قشر البرتقال. لا يسمح بشراء المواد الخام الفاسدة. تشكيل العفن على القشرة أمر غير مقبول. تؤثر الفطريات أيضًا على دواخله ، وليس فقط خارج الجنين. حتى الآن ، لا توجد إجابة محددة عما إذا كان من الممكن استخدام شرائح مقطعة مع القشرة أو ما إذا كان من الضروري تقشيرها. كل هذا يتوقف على طعم المضيفة.
الشيء الرئيسي هو غسل ثمار الحمضيات بالماء الجاري والصابون. إذا تم استخدامها دون تقشير الجلد ، سوف تحتاج إلى صب الماء المغلي على الثمار. إذا كنت تخطط لتحضير شراب مقشر ، قشر البرتقال وقسمه إلى شرائح.
طرق تحضير الكبوت
فيما يلي العديد من الخيارات لكومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
مكونات تحضير 3 لترات من المشروب:
- 2 كوب مع شريحة من عنب الثعلب الناضج ؛
- برتقال ناضج كبير - 1 قطعة ؛
- 200-300 جم سكر ماء نقي - 2 لتر.
عملية الطهي:
- يُسكب الماء المغلي على البرتقال ويُقطع إلى دوائر رفيعة بسكين حاد.
- عنب الثعلب المغسول والمجفف يتم تنظيفه من ذيول وصنبور.
- انشر الأكواب والتوت بالتساوي في وعاء سعة 3 لتر ومعقم في حمام مائي.
- يخفف السكر بالماء في قدر ، يقلب ويوضع على نار عالية.
- يُسكب الشراب المغلي في جرة حتى لا يصل إلى القمة بمقدار 10-15 ملم.
أغلق الحاوية بغطاء ولفها بإحكام باستخدام آلة.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال والنعناع
إعداد:
- التوت الناضج أو غير الناضج قليلاً - 500 جم ؛
- نعناع طازج - 1-2 فرع صغير ؛
- 100-150 جم سكر
- برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
يتم إجراء عدة عمليات بسيطة:
- يُعالج البرتقال بالماء المغلي ، ويقطع إلى دوائر بسمك 5-8 مم ويوضع في قدر.
- قم بتجعيد لب الحمضيات قليلاً حتى يخرج العصير قليلاً. لا ينصح بسحق القشرة ، فهي ستضيف مرارة للشراب.
- بعد 60 دقيقة ، صب عصير البرتقال ، واسكبه في قدر صغير واتركه يغلي على نار خفيفة.
- أخرجي الوعاء من الموقد وضعي غصنًا من النعناع المغسول تحت الماء الجاري.
- يضاف الماء ، ويزيل النعناع ، ويخفف السكر. تغفو في تسريب التوت ووضع المقلاة على الموقد.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُطهى لبضع دقائق ثم يُخرج الوعاء من الفرن.
- غطيها بغطاء واتركي الكبوت المشروب حتى يبرد تمامًا.
إذا كنت تخطط للحصاد لفصل الشتاء ، يتم سكب الكومبوت اللذيذ الجاهز في جرة معقمة ولفها بغطاء.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال "الزنجبيل"
مكونات:
- برتقال متوسط - 2 قطعة ؛
- 300-400 غرام من التوت ؛
- جذر الزنجبيل المعالج - بطول 70 مم على الأقل ؛
- القرفة الطبيعية ، عيدان تناول الطعام - 2 قطعة ؛
- ½ ليمون
- 200 غرام من السكر المحبب - 1 قطعة ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيليا - 20 جم ؛
- يانسون نجمي - 2-3 "نجوم" ؛
- البهارات حسب الرغبة.
مهنة:
- يُقشر جذر الزنجبيل ويقطع إلى دوائر رفيعة بسكين حاد.
- يُسكب البرتقال والليمون بالماء المغلي ويقطع إلى غسالات بسمك 5-7 مم. يتم تقطيع القطع الدائرية إلى 4 أجزاء.
- ضعي الحمضيات في قدر ، وزعي عنب الثعلب وجميع المكونات بالتساوي ، ووزعيها بين الطبقات.
- بعد 30-40 دقيقة ، صب 3 لترات من الماء النقي في قدر وضعها على نار عالية.
يمكن وضع الكبوت الجاهز في زجاجة لفصل الشتاء أو تقديمه بعد 30-40 دقيقة من التسريب.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال والعسل
وصفة لعمل علبتين من الكبوت:
- برتقال - 1 كجم ؛
- عنب الثعلب الداكن - 2 كجم ؛
- سكر - 700-800 جم ؛
- عسل - 200 جم
مراحل العمل:
- يُحرق البرتقال بالماء المغلي ، وبعد التبريد بسكين حاد ، تُزال طبقة رقيقة من القشر منها.
- قشر وتخلص من الجلد المتبقي من الفاكهة. مقطعة إلى شرائح نصف دائرية.
- يتم توزيع عنب الثعلب بالتساوي مع البرتقال في برطمانين معدين.
- يُسكب 4-5 لترات من الماء النقي في قدر كبيرة ، ويُضاف السكر ويُغلى.
- يُضاف القشر المقشر ويُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يتم ترشيح الشراب من خلال منخل ويتم سكب البرطمانات بالسائل الساخن.
- يغطى ويوضع الكبوت تحت الأغطية لمدة 20-30 دقيقة.
- ضع غطاء بلاستيكيًا خاصًا به ثقوب على عنق العلبة وصفي الشراب تمامًا من العلب في المقلاة.
- ضعيها على النار واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- يُضاف العسل إلى الكومبوت ويُذوّب في الماء ويُسكب الشراب في برطمانات التوت.
- المسافة من أعلى الشراب إلى حافة العلبة لا تقل عن 10-15 ملم.
يتم لف الأغطية بإحكام ، وتقليبها ولفها في بطانية للتبريد التدريجي وتسريب الكومبوت.
ميزات التخزين
مثل جميع مستحضرات الشتاء ، من الأفضل حفظ عنب الثعلب وكومبوت البرتقال في قبو بارد أو قبو. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستكون العلب التي تحتوي على مشروب شتويًا هادئًا في الشقة أو في الميزانين أو في الخزانة. بعد فتح الكبوت ، يتم تخزينه فقط في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
يمكن أن يؤدي تخزين علبة مشروب مفتوحة في الغرفة لفترة طويلة ، ثم تناول الكومبوت ، إلى أشكال شديدة من التسمم الغذائي. ولكن حتى في قبو بارد ، لا ينصح بالحفاظ على كومبوت عنب الثعلب لأكثر من 3 سنوات.
خاتمة
الوصفات الشعبية البسيطة لإعداد كومبوت مقوى من عنب الثعلب والبرتقال لن يتطلب الكثير من الجهد والوقت من ربات البيوت ، ولكنه في الشتاء يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع نقاط التعليمات بعناية وعدم التسرع.
