وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت التفاح لفصل الشتاء بدون سكر
كومبوت التفاح هو مشروب لذيذ وصحي بالفيتامينات يمكن تناوله طازجًا أو حصاده في علب لفصل الشتاء. كومبوت التفاح ، المصنوع بدون سكر ، طعمه جيد وصحي. يضاف إليه السكر حسب الرغبة قبل الاستخدام مباشرة. يمكنك شرب الكومبوت وغير المحلى ، وكذلك استخدامه لصنع مربى البرتقال ، والمشروبات الكحولية وغيرها من الأطباق.
مميزات صنع كومبوت التفاح بدون سكر لفصل الشتاء
إذا كنت تخطط للحفاظ على الكبوت لفصل الشتاء ، فيجب عليك تحضير الحاوية مسبقًا. فقط في أوعية معقمة بشكل جيد سيتم تخزين المشروب لفترة طويلة دون تخمر أو تلف.
إذا تم تحضير الكومبوت للاستهلاك الطازج ، فلا توجد متطلبات صارمة لجودة الحاوية ، وعملية تحضير المشروب ليست شاقة للغاية.
المنتجات الضرورية
لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:
- تفاح - 300 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
يمكن أن يكون التفاح من أي نوع ، ولكن سيصبح الكومبوت أغنى وألذ إذا كنت تستخدم أصنافًا من أواخر الخريف مع لب كثيف - أنتونوفكا ، الزعفران ، البني.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن يكون التفاح للكومبوت نظيفًا وخاليًا من علامات المرض والتعفن ولا يتأثر بالآفات. يجب غسل الجلد جيدًا وإزالة السيقان. يجب قطع المناطق الفاسدة إلى لب نظيف.
يتم تقطيع التفاح المغسول والمجفف إلى شرائح. ثم يتم إزالة اللب. إذا كان الجلد رقيقًا وناعمًا ، فإنه يترك على الفاكهة.
من الأفضل قطع الجلد السميك والقاسي.
طريقة تحضير العبوات
لتحضير الكبوت ، استخدم عبوات زجاجية بحجم 1 أو 2 أو 3 لترات. يجب أولاً فحصها بحثًا عن الشقوق والرقائق والعيوب الأخرى. لا يمكن استخدام البنوك التي بها عيوب.
بعد الفحص ، تُغسل الحاويات بالصابون والصودا تحت الماء الجاري الساخن ، ثم تشطف. يتم وضع قدر من الماء على النار. يتم وضع شبكة معدنية فوقه (يمكن استخدام غربال). يتم وضع البنوك رأسًا على عقب على رف الأسلاك. البخار المتصاعد من الماء المغلي يعمل على تعقيم الحاويات. وقت التعقيم 15 دقيقة.
يتم إخراج العلب المعقمة من الرف السلكي ووضع الرقبة لأسفل على قطعة قماش نظيفة. تُغلى الأغطية لمدة 10-15 دقيقة في الماء قبل لف العلب مباشرة.
يمكن تعقيم الأغطية الزجاجية باستخدام العلب فوق البخار ، ويمكن غلي المشابك الحديدية قبل لفها.
كيفية صنع كومبوت التفاح الخالي من السكر
توضع التفاحات المقطعة إلى شرائح في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، يتم تقليب الكبوت وإزالته من على النار.تم الإصرار على الشراب لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
لتحضير فراغ معلب لفصل الشتاء ، يجب أولاً نقع شرائح التفاح في محلول ملحي. لتحضيره ، خذ 1 ملعقة صغيرة. ملح لكل لتر من الماء. تترك الثمار في محلول لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالتها وغمرها في الماء المغلي.
يُسلق التفاح لمدة 7-15 دقيقة حتى ينضج.
في الوقت نفسه ، يجب أن يغلي الماء عمليا ، ولكن لا يغلي. ثم يتم نقل الثمرة إلى الماء البارد.
يتم وضع التفاح المبرد في برطمانات معقمة مسبقًا ، ويملأها حتى الكتفين أو 2/3. يُسكب الماء المغلي في الحاوية على أجزاء صغيرة ، ويملأها بحيث يكون مستوى الماء بإصبعين تحت الجزء العلوي من العلبة. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام عصير التفاح ، الذي سبق عصره من بعض التفاح المحصود وتسخينه إلى 90-95 درجة مئوية.
ثم تُغطى الحاويات بأغطية معقمة وتوضع في إناء من الماء. يجب أن يصل مستوى الماء إلى مستوى علاقات الجرار. يتم تعقيم الحاويات بغليان خفيف منتظم. مدة التعقيم بعد غلي الماء للعلب اللترية هي 10-12 دقيقة ، للعلب سعة 2 لتر - 15-18 دقيقة ، للعلب سعة 3 لترات - 20-25 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، يتم لف أغطية العلب على الفور. تنقلب الحاويات التي تحتوي على كومبوت رأسًا على عقب وتُبرد في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد ، ثم تُخزن بعيدًا للتخزين.
تخزين الشغل
من الضروري تخزين الكومبوت الطازج في الثلاجة. يمكن تخزين البرطمانات الملفوفة لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة ، لكن من الأفضل وضعها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر. القبو أو الثلاجة مناسب تمامًا لهذه الأغراض.
