وصفة بسيطة لطهي حلوى الطماطم مع البصل لفصل الشتاء
هناك أنواع مختلفة من الطماطم لا تتميز بالخضار ، بل تتميز بطعم الفاكهة والتوت. يطلق عليهم الحلوى. يتم أيضًا لف طماطم الحلوى لفصل الشتاء. هذه الاستعدادات هي طبق حلو ذو مذاق رائع. يتم تقديمه في نهاية الوجبة. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي حلوى الطماطم ، وعندها فقط ستصبح السمة المميزة للمضيفة.
ملامح حصاد الطماطم الحلوى لفصل الشتاء
خصوصية حصاد الطماطم الحلوة هي تنوع طرق الطهي. إنها معلبة ومخللة ومملحة. حتى أنهم يصنعون المربى منهم. ميزة أخرى لخضروات الحلوى هي القدرة على الجمع بينها. تذهب الطماطم جيدًا مع اليانسون والأناناس والزنجبيل والبرتقال.
مجموعة التوابل لتحضيرها واسعة بشكل لا يصدق:
- بصلة،
- فلفل،
- إكليل الجبل،
- قرنفل،
- ثوم.
القائمة لا تقتصر على هذا. في كل عام ، تبتكر الحرفيات المنزليات وصفات جديدة أصلية لتحضير حلوى الطماطم لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة
التخليل هو طريقة لتحضير الخضار. يعتمد على قدرة حمض الأسيتيك على قمع النشاط الحيوي للبكتيريا. مكونات التتبيلة المطلوبة:
- ملح؛
- السكر؛
- حمض الاسيتيك؛
- بهارات.
توجد طرق تخليل باستخدام الزيوت النباتية. يعتمد تكوين التوابل على أذواق الطباخ.
أسهل وصفة للتخليل تتضمن استخدام الملح والسكر والخل في التتبيلة. فقط الفلفل الأسود والثوم يؤخذان كتوابل.
انتقاء وتحضير الخضار
اختيار الفاكهة للطبخ لفصل الشتاء هو نفسه لجميع الطماطم:
- اختر الطماطم ذات اللب الكثيف والجلد السميك. هذا ضمان أنها لن تتصدع من ماء مالح ساخن.
- من الأفضل قطف ثمار من نفس الحجم. سوف يمتصون الملح والنكهات بالتساوي.
- مكدسة الطماطم من نفس الصنف في جرة واحدة. هذا ضمان لجودة قطعة العمل. في ماء مالح ، سوف تتصرف الثمار بنفس الطريقة.
قبل الطهي ، يتم فرز الطماطم بعناية ، واختيار الطماطم غير التالفة فقط ذات القشرة الكثيفة. أدنى ضرر يمكن أن يفسد قطعة العمل بأكملها. تغسل الطماطم المختارة تحت الماء الجاري. توضع الثمار المغسولة على قطعة قماش نظيفة لتجف. في موقع الساق ، تُثقب الطماطم بإبرة سميكة أو مسواك خشبي.
يجب إشعال الإبر على النار قبل ثقبها. هذا سوف يساعد على تجنب التلوث.
طريقة تحضير العبوات
اشطف البرطمانات جيداً بصودا الخبز. بعد ذلك ، توضع على منشفة جافة وتترك لتجف. كما يتم غسل الأغطية. يتم غسل العلب المجففة بالماء الساخن وتعقيمها بالبخار لمدة 3-5 دقائق.يعتمد وقت التعقيم على حجم الحاوية.
عملية تحضير حلوى الطماطم بالبصل بدون جيلاتين
الوصفة بسيطة. النتيجة رائعة. للتخليل سوف تحتاج:
- طماطم كرزية؛
- بصلة البصل
- ماء؛
- ملح الطعام؛
- السكر؛
- ورقة الغار
- البهارات.
- زيت عباد الشمس؛
- قرنفل؛
- خل المائدة.
يتم أخذ وعاء لتر نظيف ومعقم. تُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في القاع. يتم استخدام الزيت المكرر فقط. يقطع رأس البصل إلى حلقات مقدمًا. تُخلط الطماطم مع حلقات البصل في جرة. تحضير ماء مالح. توضع ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر في لتر من الماء. يضاف الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. صب ملعقة من الخل.
للحصول على ماء مالح ، يتم وضع الماء مع المواد المضافة على النار ، ويغلي ويغلي لمدة 3 دقائق. يُسكب ماء مالح يبرد إلى 90 درجة في جرة. الجرة مغطاة بغطاء ، توضع في قدر كبير من الماء المغلي وتحفظ بداخلها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم يتم إخراج العلب ولف الأغطية. بفضل هذه الوصفة لطماطم الحلوى مع البصل في الشتاء ، يمكنك تناول الفواكه ذات الرائحة بطعم حار مشرق.
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزين الخضار المخللة المعرضة للتعقيم في درجات حرارة من 0 إلى +15 درجة مع رطوبة نسبية 75٪ لمدة تصل إلى 24 شهرًا
تحتاج إلى تخزين قطع العمل في مكان مظلم. يمكن أن تتحلل الأحماض عند تعرضها للضوء الكهربائي أو ضوء الشمس.. سيؤدي ذلك إلى استحالة تناول الفراغات للطعام.
