وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
بعد نهاية الصيف ، يشعرون بالحنين لتلك الفاكهة العطرة التي قدمتها الحديقة طوال الموسم. لذلك ، تكرس المضيفات وقت فراغهن للحصاد في الشتاء. بالإضافة إلى المربى ، يتم التركيز على تحضير الفواكه المعلبة. ما مدى عبق كومبوت الكمثرى والتفاح ، الذي سيذكرك بالصيف ، فسوف يمنحك الكثير من الدقائق الممتعة ويملأ الجسم بالعناصر المفيدة.
ميزات الطبخ
هناك عدة خيارات لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء. تقترب بعض ربات البيوت من الفراغات بدقة ، ويسكبن الفاكهة بشكل متكرر ويعقمن الجرار.
يطبخ الآخرون ببساطة ، دون جهد لا داعي له. تشمل القواعد العامة للطهي ما يلي:
- الفرز الدقيق للكمثرى والتفاح ، مع اختيار كامل ، لا ضرر ، ثقوب دودية ، تعفن ؛
- اختيار الفاكهة كثيفة الاتساق ؛
- غسل الفاكهة قبل وضعها في حاويات ؛
- تحضير العلب مع شطفها بالماء الساخن مع إضافة صودا الخبز والتعقيم بالبخار أو في الفرن ؛
- اختيار الأغطية للكومبوت المتداول بدون خدوش وخدوش ، مع أشرطة مطاطية ضيقة.
مشروب الفاكهة المُعد جيدًا لن يروي عطشك فحسب ، بل يمنحك أيضًا قطعة من الصيف. تحتوي ثمار الكمثرى والتفاح المعلب على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا لجسم الإنسان في الشتاء.
كيفية طهي كومبوت من الكمثرى الطازجة والتفاح لفصل الشتاء
من السهل تحضير منتج من التفاح والكمثرى إذا التقطت الوصفة التي جربتها ربات البيوت أكثر من مرة. يمكنك تحضير مشروب فواكه كامل ، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون صغيرة الحجم لتناسب البرطمان. سوف تحتاج الثمار الكبيرة إلى القطع.
تحضير الفاكهة
من الأفضل تحضير الكومبوت من المنتجات الطازجة بدلاً من المنتجات المجففة. يتم غسل ثمار الكمثرى والتفاح المجمعة أو المشتراة باستخدام فرشاة تحت الماء الجاري. يجب ألا تقشرهم. لذلك سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات تحت الجلد.
جفف الفاكهة قبل الطهي باستخدام مناشف يمكن التخلص منها.
إذا كان صنف الفاكهة مشهورًا بثماره الكبيرة ، يتم تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها إلى 4 أجزاء. في الوقت نفسه ، يتم تقشير الكمثرى والتفاح من القلب ، وقطعها بعناية بسكين حاد. يتم تحرير الثمار أيضًا من الأغصان والأوراق.
يجب أن يكون عدد الكمثرى والتفاح هو نفسه ، ثم تختلف التشكيلة في مذاقها ورائحتها الغريبة.
صب الماء المغلي على الفاكهة
تمتلئ الجرار المحضرة والمعقمة بأرباع الفاكهة بنصف الحجم. أولًا ، صب الماء المغلي فوقها بحيث تكون جميع الثمار تحت الماء. بعد ذلك ، يُسمح للثمار بالنقع وتشبع بالرطوبة. للقيام بذلك ، اترك لمدة ساعة.
في بعض الوصفات ، يُعتقد أنه يكفي الاحتفاظ بالفواكه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، لكن الأمر يستحق سكبها 2-3 مرات ، مع تصريف الماء. يجب عمل كل شيء بطريقة تراعي القواعد الصحية والتعليبية للتعليب.
اجعل الكومبوت جاهزًا تمامًا
صب الماء في الوعاء للمرة الأخيرة. إذا لم يكن هناك سائل كافي للصب ، أضف القليل من الماء. يُسكب السكر ، مع أخذ نفس الكمية لكل كيلوغرام من الفاكهة. يُنصح بإضافة القليل من حامض الستريك ، والذي يمكن استبداله بعصير البرتقال أو الليمون الطازج. ليس سيئًا للرائحة ، والنكهة ، ووضع أوراق النعناع ، وقليل من القرفة.
الآن يبقى لطهي الشراب مع التحريك باستمرار. يغلي حتى تذوب جميع المكونات تمامًا ، بدون بقايا. صب السائل الساخن في الفاكهة ، وملء البرطمانات حتى أسنانها.
بعد ذلك ، أغلق بأغطية حديدية مسلوقة ولفها. ينقلبون رأسًا على عقب ، وينتظرون الحاويات مع الكومبوت حتى تبرد.
لحفظ أفضل ، يمكنك تعقيم مرطبانات الفاكهة المليئة بالشراب. يتم حفظ الحاويات في حمام مائي لمدة تصل إلى 30-40 دقيقة. فقط بعد هذا الإجراء يتم إغلاق الحاوية بأغطية.
يمكنك لف البرطمانات في انتظار أن تبرد تمامًا. كومبوتات جاهزة لفصل الشتاء من الكمثرى والتفاح جاهزة ، ويتم إرسالها إلى مكان بارد.
كيفية تقديم كومبوت التفاح والكمثرى
يعد مشروب الحلوى المصنوع من التفاح والكمثرى إضافة رائعة لتناول الغداء أو شاي بعد الظهر. يقدم مبردا. إذا كان الشراب حلوًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي البارد وصبه في أكواب طويلة أو كؤوس نبيذ. ثم يتم وضع الفاكهة بشكل منفصل.
يتم تقديم الكومبوت في أوعية خاصة مع ملعقة حلوى ، بالإضافة إلى شوكة تستخدم لأكل الفاكهة.
تخزين الكومبوت
تُحفظ الجرار التي تحتوي على حلوى الفاكهة الشهية لأكثر من عام ، إذا تم تحضير المنتج بشكل صحيح. يستخدم قبو أو قبو بدرجة حرارة هواء لا تقل عن 0 درجة. يمكن تخزين الحاويات الصغيرة في الثلاجة وإخراجها حسب الحاجة في الشتاء. يتم تخزين الحلوى المعلبة لمدة لا تزيد عن عامين ، على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يكون الكمبوت اللذيذ من التفاح والكمثرى يستحق هذا القدر. ستكون الحلوى الأكثر شرفًا على المائدة في فصل الشتاء.
