أفضل 7 وصفات لصنع عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل
يعتبر عصير الكرز من أكثر المشروبات صحية ولذيذة. نظرًا لأن الكرز منتج موسمي ، يمكنك الاستمتاع بطعم التوت الطازج فقط في الصيف. لهذا السبب ، تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل. هناك العديد من الوصفات التي تساعد في الحفاظ على المواد المفيدة للكرز ومذاقه الغني اللطيف.
دقة الطبخ
يتم تحضير تحضير صحي ولذيذ لفصل الشتاء وفقًا للتوصيات التالية:
- يتم استبعاد المعالجة الحرارية طويلة الأمد للفواكه ، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية. في كثير من الأحيان ، يكفي 10 دقائق من غليان المشروب.
- يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى أثناء تحضير العصير. يتم معالجة المكونات بطريقة مماثلة. المكونات الأخرى ستعزز نكهة وصحة الرحيق.
- أولئك الذين يحبون المذاق الحار للعصائر يمكنهم استخدام توابل مختلفة - الهيل والقرفة والفانيليا. سيعطي هذا العصير نكهة أصلية.
- بعد تحضير مشروب مركز من الكرز ، وبعد غليانه حتى يصبح كثيفًا ، يمكنك استخدامه كحلوى.
اختيار الكرز
لصنع رحيق الكرز ، تؤخذ الثمار الناضجة. يمكنك تحديد العصارة بالضغط عليها قليلاً. إذا تناثر العصير ، فإن الفاكهة صالحة للاستهلاك. هذا الشرط أكثر ملاءمة للكرز الداكن.
أيضا ، يتم اختيار التوت الحلو. لا تحتاج إلى تناول ثمار صغيرة ، لأنها غالبًا ما تحتوي على لب أقل ، ونتيجة لذلك سيكون هناك القليل من العصير منها.
الكرز ، الذي يتم اختياره للرحيق ، يؤخذ كاملاً ، بدون علامات المرض أو التلف. من المستحيل أن يحتوي المشروب على عظام ، لأنها غير آمنة للإنسان.
كيفية تحضير الحاوية؟
يتم غسل العبوات الزجاجية للرحيق بصودا الخبز أو منظف خاص لغسيل الأطباق ، وتشطف جيدًا.
يتم غمر البنوك بالماء المغلي أو المبستر فوق البخار. يمكنك أن تأخذ إناءً من الماء ، وتضع غطاءً به فتحة لبرطمان فوقه ، وعندما يغلي الماء ، ضع الحاوية هناك.
كيف تصنع عصير الكرز لفصل الشتاء في المنزل؟
يمكن تحضير عصير الكرز بعدة طرق. هنا بعض منهم
من خلال عصارة
لاستخدام طريقة العصر هذه ، أنت بحاجة إلى محضر طعام به وظيفة عصارة.
يُسكب الكرز المغسول في مفرمة اللحم ، ويخرج العصير من الفتحة من الشبكة ، ويتم إزالة العظام مع القشر من خلال الأنبوب الموجود في المنتصف الموجود داخل البطانة من الشبكة.
يتم غلي السائل النهائي مع السكر ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخفيفه بالماء. يُسكب المشروب في علب ملفوفة.
في عصارة
يحتوي الرحيق على المكونات التالية:
- 3.5 كجم كرز
- 250 غرام سكر محبب
- 4 لترات من الماء.
خطوات الطبخ:
- يتم غسل الكرز مرتين ، ولا تحتاج البذور إلى الإزالة.
- توضع الثمار في الجزء العلوي من العصارة وتُرش بالسكر المحبب في الأعلى.
- يُسكب الماء في الوعاء السفلي ويوضع في الطهي.
- بعد غليان الماء ، يتم وضع قدر بالفواكه ، مغلق بغطاء. من الضروري تقليل الغاز إذا اشتد الغليان.
- يفرز الكرز السائل جيدًا. بعد 20 دقيقة ، تحتاج إلى تصفية الرحيق الزائد ، حوالي 250 مل ، ثم سكبه بعد ذلك حتى يصبح عقيمًا تمامًا.
- وقت الطهي - ساعة. بعد إيقاف تشغيل العصارة ، يجب أن تنتظر لمدة 30 دقيقة حتى يذوب العصير المتبقي في الحاوية ويبرد.
- توزيع الرحيق في حاويات ، نشمر.
بدون تأليب
اغسل التوت وصب الثمار في مصفاة. ضع الأطباق تحت المصفاة ، حيث سيتم تصريف الرحيق.
طحن الثمار بمصفاة. نتيجة مثالية عند بقاء العظام والقشرة. يمكنك استخدام مجداف عريض.
بعد أن تمتلئ الكعكة بالماء البارد وتترك لتقف. بعد ساعة ، يجب أيضًا سحق الكعكة. يتم تجميع السوائل المجمعة وتغلي ، ويضاف السكر المحبب حسب الرغبة. يتم تخمير قطعة العمل لمدة 10 دقائق.
صب المشروب في الحاوية النهائية.
مع اللب والسكر
للحصول على لتر من كتلة الكرز ، ستحتاج إلى:
- ماء - 5 لتر ؛
- سكر - 250 غرام.
يتم غسل الكرز وإزالة البذور والسيقان. يحتاج التوت إلى لفه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم يتم طحن الخليط باستخدام منخل ناعم لفصل القشرة والتوت. والنتيجة هي كتلة تشبه العصيدة.
يتم إرسال مشروب الكرز مع السكر الحبيبي والماء إلى النار ويغلي. بعد أن ينخفض الغاز ، وينضج الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ، يقلب باستمرار. عندما يصبح السائل متجانسًا ومظلمًا ، يجب سكبه في وعاء معقم مُجهز.
يتم تخزين هذا الرحيق لمدة عام عند درجة حرارة +15 درجة.
في عصيره الخاص
طريقة صنع الرحيق:
- فرز الفاكهة ، وشطفها تحت الماء الجاري.
- يجب أن يستنزف الماء.
- رتبي الثمار في برطمانات معقمة إلى الأعلى وصبي عليها الماء المغلي.
- قم بتغطية الأوعية بأغطية ، وتعقيم: 0.5 لتر - 15 دقيقة ، 1 لتر - 20 دقيقة.
- أثناء عملية التعقيم ، سوف يستقر التوت ، لذلك تحتاج إلى تجديد الجرة.
- بعد لف الحاوية ، قلبها رأسًا على عقب وتركها حتى تبرد.
عصير غير محلى بدون طهي
خطوات الطبخ:
- يتم غسل الثمار وإزالة البذور والذيل.
- باستخدام مكبس ، يتم عصرهم ، ويتم عصر العصير.
- يُسكب السائل الناتج في وعاء زجاجي ، ويرسل إلى غرفة مظلمة وباردة.
- بعد فترة من الوقت ، عندما تتشكل الرواسب في القاع ، يجب سكب المشروب في وعاء آخر باستخدام أنبوب مطاطي.
- يجب تعقيم الحاويات التي سيتم إغلاق المشروب فيها.
- يُغلى العصير ، المفصول عن الرواسب ، ويصب في جرار.
عصير الكرز والتفاح
الوصفة تشمل:
- الكرز - بعد الضغط ، يجب أن تصل كمية المشروب إلى 1 لتر ؛
- عصير تفاح - 2 لتر.
كيف تطبخ:
- يغسل التوت ويقشر.
- بمساعدة مفرمة اللحم مع ملحق العصارة ، يتم ضغط الكرز.
- امزج جزء واحد من عصير الكرز مع مقدارين من مشروب التفاح.
- يُسكب التكوين الناتج في وعاء ، ويُشعل النار ، ويُغلى.
- ينقسم المشروب إلى علب ويرسل إلى الفرن للبسترة. يتم تعقيم عبوة سعة 0.5 لتر في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة ، 3 لترات - 25 دقيقة.
- نشمر الحاوية.
كيف تخزن وتستخدم؟
قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد وجاف للسماح بدخول الضوء. مدة الصلاحية 2 سنة. خلال هذه الفترة الزمنية ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في المشروب.
فترة أطول لن تكون مفيدة وقد تضر بصحتك.
