أفضل 2 وصفات لفصل الشتاء من كومبوت التفاح والليمون
من الجيد شرب المشروبات المنعشة والمنشطة ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الشتاء. واحد منهم عبارة عن كومبوت مطبوخ من التفاح والليمون. يشربونه ليس طازجًا فحسب ، بل معلبًا أيضًا لفصل الشتاء. مع المعالجة المناسبة ، يتم حفظ جميع العناصر الغذائية والفيتامينات تقريبًا في المشروب. ليس من الصعب عمل الكبوت ، فنحن نقدم لك وصفات بسيطة لتحضيره.
ملامح صنع كومبوت التفاح والليمون لفصل الشتاء
لا يستغرق طهي كومبوت التفاح والليمون الكثير من الوقت.
نصائح:
- للحفاظ على الخصائص المفيدة ، يجب ألا تتجاوز مدة تحضير الفاكهة 2-5 دقائق ؛
- يجب سكب الثمار بشراب مغلي ، حتى لا تفقد شكلها ؛
- تحتاج إلى طهي الكومبوت على مرحلتين ، مع ترك الفاكهة تتشرب وترك العصير يتدفق ؛
- للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل والعسل.
- اتبع الوصفة
- استخدام نوع واحد من الفاكهة لعمل مشروب ؛
- أضف قليل من الملح إلى كومبوت الفاكهة لإبراز الحلاوة.
في وقت تحضير الكبوت ، يجب أن تتذوق نكهة الليمون. إذا كان مرًا ، فمن الأفضل إزالته من الفاكهة. خلاف ذلك ، قد يكون للشراب أيضًا مرارة غير سارة.
اختيار وتحضير المكونات
لكي يصبح الكبوت ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا ، من المهم اختيار المنتجات المناسبة. لن تعطي الفواكه غير الناضجة الرائحة المطلوبة ، وسوف تتحول الثمار الناضجة إلى هريس بعد المعالجة الحرارية.
التفاح متوسط الحجم وناضج وله لب صلب وعصير.
يجب ألا تظهر على الفاكهة علامات التعفن أو التلف بواسطة الحشرات.
يختار الليمون الشكل المناسب ، بدون خدوش ، كثيفة الملمس. من الأفضل تناول الحمضيات بجلد ناعم. لديهم الكثير من اللب ، والجلد رقيق. تحتوي هذه الفاكهة على المزيد من العناصر الغذائية ولها رائحة غنية.
قبل الطهي ، يتم غسل الثمار جيدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الفواكه التي يتم شراؤها من المتجر ، حيث يتم تشميعها لزيادة مدة الصلاحية. إذا كان قشر الفاكهة صعبًا ، يتم إزالته ، يتم قطع اللب. إذا كان الليمون مرًا ، يمكنك سكبه بالماء المغلي. لمنع سواد التفاح ، تُحفظ الثمار المقطعة في ماء مملح.
تحضير الحاويات
لتعليب كومبوت ، يتم استخدام عبوات زجاجية بحجم 2 لتر أو أكثر. يجب أن تكون الحاوية سليمة ، بدون تشققات أو شقوق في منطقة الرقبة. أغطية الإغلاق تستخدم المعدن بحشية مطاطية أو آلية لولبية. يجب أن تكون خالية من الخدوش والمخالفات وأن تكون مناسبة بشكل جيد.
قبل توزيع المنتج ، تُغسل العبوات جيدًا بصودا الخبز وتشطف بالماء.
يجب أن تخضع العلب والأغطية لعملية تعقيم قبل اللحام. يمكن معالجتها معًا ؛ لذلك ، تتم إزالة الحشيات المطاطية من الأغطية.
طرق التعقيم:
- باستخدام البخار
- على ابريق الشاي
- في الفرن؛
- في فرن الميكروويف ، غلاية مزدوجة ، طباخ متعدد.
تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية مباشرة قبل الإغلاق. إذا كانت الحاويات جديدة ، فمن المستحسن الاحتفاظ بها لمدة 2-3 دقائق تحت الماء الساخن الجاري قبل المعالجة.
كيفية عمل كومبوت التفاح والليمون
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع كومبوت التفاح والليمون. يتم غلي المشروبات من الفواكه المسحوقة أو يتم استخدام الفواكه الكاملة ، وتضاف الأعشاب والكحول. ومع ذلك ، فإن الكومبوت لا يتسامح مع الهضم. مع المعالجة الحرارية المطولة ، تفقد الفاكهة الفيتامينات وتتحول إلى هريس.
الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
- تفاح - 3 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 350 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر.
يتم غسل التفاح جيدًا ، وحفره ، وتقطيعه إلى شرائح. يقطع الليمون إلى شرائح. شراب مصنوع من السكر والماء. توضع الثمار المقطعة بالتساوي في برطمانات معقمة معدة وتُسكب بسائل حلو ساخن. يتم طي البنوك وقلبها رأسًا على عقب. في هذا الوضع ، اتركه ليبرد تمامًا وضعه في مكان بارد ومظلم.
خيار التوابل
مكونات:
- تفاح - 3 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 600 جم ؛
- عصا القرفة؛
- قرنفل.
يتم غسل الثمار وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. شراب محضر من السكر والماء. أثناء عملية الطهي ، أضيفي القرفة والقرنفل. يُغمس التفاح في شراب مغلي لبضع ثوانٍ ، ويُسحب بملعقة مشقوقة ، ويوزع على برطمانات معقمة. يُصفى الشراب ويُضاف الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. تُسكب البنوك مع التفاح بالسائل الجاهز المغطى بالفلين. اتركيه ليبرد ، ضعيه في القبو.
تخزين إضافي للكومبوت
يمكنك تخزين كومبوت التفاح والليمون لمدة عامين. احتفظ بقطعة العمل في مكان مظلم بارد ، مع درجة حرارة هواء لا تزيد عن 15 درجة. يجب ألا تكون الرطوبة عالية أيضًا ، وإلا فقد يتشكل الصدأ على الأغطية المعدنية. يُسمح بتخزين الكومبوتات في خزانة في درجة حرارة الغرفة ، لكن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج ينخفض إلى النصف.
يتم تخزين جرة مفتوحة من الكبوت في الثلاجة. يجب أن تستهلك المنتج خلال أسبوع واحد.
