أفضل 13 وصفة لحفظ عصارة البتولا في المنزل لفصل الشتاء
تعتبر عصارة البتولا فريدة من نوعها ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر القيمة. موسم الحصاد قصير بما فيه الكفاية ، لكن يمكنك تحضير هذا المشروب لاستخدامه في المستقبل. من المهم معرفة كيفية الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل من أجل الحفاظ على خصائصها القيمة قدر الإمكان. بعد كل شيء ، فإن خصائصه الرئيسية هي الآثار المضادة للأورام والمنشط ومضادات الأكسدة.
ميزات الحفاظ على عصارة البتولا لفصل الشتاء
لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على المكونات القيمة ، لا يتم غلي المنتج ، ولكن المبستر. يجب تسخينه إلى 80-90 حول... أثناء عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة التي ظهرت حتى يكون المشروب النهائي شفافًا.
تختلف كمية السكر حسب ذوق أفراد الأسرة. يتم أخذ كمية المكونات الإضافية - الليمون والبرتقال وأغصان الكشمش الأسود والنعناع - حسب الرغبة. تحتوي الوصفات على معايير كلاسيكية ويمكن تغييرها.
تحضير الحاويات والمنتجات
يبدأ حصاد المنتج في أوائل الربيع ، حتى قبل أن تتفتح الأوراق. يجب أن تكون الحاوية التي يتم تجميع المنتج فيها نظيفة. يجب غسل وتعقيم وتجفيف حاويات تخزين المشروب النهائي. يوصى بغسلها بصودا الخبز. يمكنك التعقيم بأي طريقة مناسبة. بعد أن يحتاجوا إلى التجفيف.
كيفية تحضير عصارة البتولا في المنزل بشكل صحيح؟
هناك الكثير من الوصفات لعمل هذا المشروب. سائل البتولا هو القاعدة الأساسية التي تضاف إليها مكونات جديدة إذا رغبت في ذلك.
الوصفة الكلاسيكية
في أغلب الأحيان ، يتم حصاد عصارة البتولا في علب بحجم 3 لترات. تختلف كمية السكر حسب تفضيلات الذوق لأفراد الأسرة ، بمقدار 150-300 جرام.
تسلسل الطهي:
- سخني سائل البتولا الذي تم جمعه ، لكن لا تغلي. درجة الحرارة الموصى بها: 80-90 حول... قم بإزالة الرغوة المشكلة.
- أضف السكر. ينضج لمدة ربع ساعة.
- صب المشروب في الحاوية من خلال منخل معقم ، وأغلقه بإحكام.
مع ليمون
استبدال حامض الستريك بالليمون الطازج يجعل المشروب أكثر صحة. ليس من الصعب الحصول عليها ، سيتم تزويد الأسرة بمشروب منشط.
انه ضروري:
- عصير - 3 لترات ؛
- ليمون؛
- سكر - 150-250 جرام.
التسلسل:
- سخني العصير إلى 80-90 حول.
- صب السكر ، اعصر عصير الليمون.
- يغلي لمدة 10 دقائق ، يصب ويغلق.
مع عسل ولا سكر
الوصفة غير معتادة ، حيث يعطي العسل المشروب النهائي نكهة عسل مميزة. يمكنك لف عدة علب للعينة ، لأن المشروب ليس للجميع. لثلاثة لترات من العصير ، هناك حاجة إلى 120-160 جرامًا من العسل. يجب إضافته 2-4 دقائق قبل نهاية الطهي.
لا يغلي
إذا كان من الممكن تجميد العصير ، فسيكون ذلك أفضل بكثير من تعريض المشروب للمعالجة الحرارية. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المكونات القيمة. صب المشروب في وعاء بلاستيكي ، ضعه في الفريزر. يخضع استخدام المكونات الإضافية (السكر ، وحمض الستريك ، والليمون ، والبرتقال) لتقدير المضيفة.
بالبرتقال
يُعد لف برطمانات مكونات الحمضيات عملية سريعة وسهلة. نحصل على مشروب لذيذ ورائع وصحي.
خصوصية الطبخ: معد حسب الوصفة الكلاسيكية. يوصى باستخدام برتقالة واحدة لكل 3 لترات من العصير. من الضروري عصر العصير منه وإضافة السكر.
مع حامض الستريك
يمكنك الاحتفاظ بها بحمض الستريك ، مما يمنح المشروب حموضة لطيفة.
انه ضروري:
- عصير - 3 لترات ؛
- سكر - 150-250 جرام ؛
- حامض الستريك - 7 جرام.
خصوصية الطبخ: محضرة حسب وصفة كلاسيكية. يضاف حامض الستريك مع السكر.
بالبرتقال والليمون
يعطي المشروب النهائي رائحة ورائحة الحمضيات اللطيفة. محضرة بوصفة الليمون. 3 لترات من السائل الأساسي ، أضف عصير برتقالة كبيرة.
مع الزبيب والحلويات
يضيف الزبيب والحلويات حلاوة ورائحة لطيفة للشراب. يمكن تناول الحلوى بأي ذوق.
انه ضروري:
- عصير - 1 لتر ؛
- سكر - 50 جرام
- مصاصات - 2-3 قطع ؛
- حامض الستريك - 2 جرام ؛
- الزبيب - 40-50 جرام.
التسلسل:
- يُسكب الزبيب بالماء المغلي ، ويُسكب في 100 مل من الماء ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب العصير ويُضاف السكر ويُوضع الحلوى ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- تصب في حاويات جاهزة.
مع الوركين الوردية
سيحصل المنتج النهائي على لون غني. بفضل العناصر القيمة في وردة الورد ، لن يكون المشروب لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويحسن الصحة في حالة نزلات البرد.
انه ضروري:
- عصير - 3 لترات ؛
- الوركين الوردية - 10-12 قطعة ؛
- سكر - 150-250 جرام ؛
- حامض الستريك - 5 جرام.
التسلسل:
- اغلي وردة الورد لمدة 10 دقائق في 100 مل من الماء.
- يُسكب العصير ويُضاف السكر والحمض. طهي لمدة ربع ساعة.
- تصب في حاويات جاهزة ، محكمة الغلق.
مع الكشمش الأسود
لا يتم استخدام التوت ، ولكن قطع الكشمش الأسود. سيعطون رائحة ولونًا جميلًا ، إلى جانب ذلك ، ستحصل على مشروب صحي ، لأن أغصان هذا النبات تحتوي على مواد قيمة.
ميزات الطبخ:
- اغسل الفروع جيدًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة بطول 3-4 سم ، بحيث تتناسب القصاصات بحرية في الجرة.
- ضعي الأغصان في المشروب وطهيها حسب الوصفة الكلاسيكية. تصب في حاويات مع الأغصان ، سوف تنقع أثناء التخزين.
بالنعناع
سائل البتولا له طعم محايد ، مما يسمح لك بتكميله بمكونات أخرى تعزز النكهة.
لثلاثة لترات من السائل ، هناك حاجة إلى 1-2 أغصان من النعناع. إذا كنت بحاجة إلى طعم أكثر ثراءً ، أضف 2-3 فروع.
خصوصية الطهي: أضف الغصين المغسول إلى العصير قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. يمكنك أيضًا استخدام النعناع الجاف (2-3 ملاعق كبيرة). سيحتاج المشروب فقط إلى الترشيح من خلال غربال نظيف ومعقم للتخلص من القطع الخضراء. استخدام الليمون والبرتقال والورد - اختياري.
بالفواكه المجففة
سيبدو المنتج النهائي بالفواكه المجففة مثل uzvar. يمكنك استخدام الزبيب والمشمش المجفف والتمر والتين والتفاح والكمثرى والكرز. يتطلب 3 لترات من السائل 200-250 جرام من الفواكه المجففة. يضاف حامض الستريك أو الليمون حسب الرغبة.
للطبخ:
- اغسل الفواكه المجففة واسكبها بسائل مغلي.
- ضعي مشروبًا واطبخي حسب الوصفة الكلاسيكية.
- تصب في حاويات جاهزة.
كفاس من العصير
من المستحسن استخدام حاويات زجاجية أو مينا. للطبخ تحتاج:
- عصير - 5 لترات ؛
- زبيب - 240 جرام ؛
- سكر - 340 جرام.
تسلسل الطهي:
- يصفى المنتج الخام ويضاف الزبيب مع السكر ويتخمر لمدة 3-4 أيام.
- بعد انقضاء الوقت ، صفي ، صب في وعاء معقم ، وضعه في البرد.
- يمكن تخزين هذا المنتج حتى الخريف.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
يمكن تخزين المشروب المحضر وفقًا لقواعد تعقيم الحاوية وتقنية المعالجة الحرارية في ظروف الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد ، في غرفة باردة لمدة تصل إلى عامين.
