11 من أفضل وصفات عصير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
إذا كنت تعرف وصفات صنع عصير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء وتجعله ينبض بالحياة ، فيمكنك أن تكون هادئًا بشأن صحتك. يتم تحقيق الدعم المستمر للجسم بشكل جيد ليس بدون مساعدة من مشروب. الخصائص المفيدة للكشمش أسطورية. يحاول كل مقيم في الصيف زراعة شجيرة الكشمش في منطقته. ديكوتيون من الكشمش الأحمر له تأثير مفيد على نشاط العديد من الأعضاء البشرية ، وإزالة الأملاح مع البول ، وتخفيف التسمم ، وما إلى ذلك.
ملامح صنع عصير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
عصير الكشمش غني ومشرق وعطر في يد أي متخصص في الطهي. لإنشاء طعم فريد ، يجب مراعاة عدد من النقاط:
- يجب قطع أغصان التوت ، وإلا سيكتسب المشروب طعمًا مريرًا وسيكون تخزينه أسوأ.
- للرائحة ، عند طهي الكشمش ، أضف 3 أوراق من شجيرة التوت إلى الحاوية.
- لحفظ أفضل ، ضع السكر.
انتباه! سيكون من الأفضل طهي العصير المركز ، وعند استخدامه ، قم بتخفيفه بالماء.
كيف تختار وتحضر المنتجات؟
في كثير من الأحيان ، يضع البائعون عديمي الضمير في السوق منتجًا منخفض الجودة. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار التوت المناسب. لا ينبغي أن تكون مفرطة النضج ، وإلا سيتحول كل شيء إلى عصيدة.
- الرائحة الحامضة هي علامة على التخمير. لا يتم تخزين هذه العصائر لفترة طويلة.
- لا يمكنك استخدام التوت غير الناضج.
- من الضروري تناول التوت الأحمر الفاتح في ذلك الربيع ، لكن لا تنفجر.
- يشترون التوت الجاف فقط ، وإلا سيصبح المشروب مائيًا.
- إذا كان هناك رواسب طباشيرية ، فهذا يعني أن الكشمش تمت معالجته كيميائيًا.
- يجب شراء الكشمش بالأغصان.
ستساعدك هذه النصائح على اختيار التوت اللذيذ المعطر للحصاد الشتوي.
تحضير الحاوية
غالبًا ما يتحول عصير الكشمش الأحمر إلى حامض ، لذلك يتم تعقيم حاويات التخزين بعناية.
تُغسل البنوك تحت الماء الجاري بالصودا ، وتُقلب على منشفة مطبخ نظيفة ، وتُترك لتجف ، ثم تُعقم.
ضعي البرطمانات على ورقة خبز ، ضعيها في فرن بارد. قم بتشغيله على 120 درجة ، انتظر حتى يسخن. أغلق بعد 15 دقيقة. يُسكب العصير ساخنًا في علب ساخنة. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
أفضل الوصفات
يتم تخزين المشروب لفترة طويلة ، سواء في شكل مركّز أو مع إضافة الماء. من أفضل هذه الوصفات وصفة العصير المشبع بدون إضافة الماء.
عصير كشمش في عصارة
يتم تحضير طبق السكر هذا في عصارة حيث يعمل على تسريع عملية الطهي. اشطف التوت واترك الماء يستنزف. النسب: تؤخذ مائتا جرام من السكر لكل لتر من الشراب.
يصفى الكشمش من خلال غربال ، ويضاف السكر ويوضع على الموقد. طهي لمدة 5 دقائق. تُسكب ساخنة في الجرار وتُلف.
وصفة الكشمش الأحمر
ستحتاج إلى 250 جرامًا من الماء ومائة جرام من حبيبات السكر لكل لتر من عصير الكشمش. أولاً ، يجب غسل التوت وإزالة الجذع. قم بلف مفرمة اللحم لإتلاف البذور الصغيرة وإضفاء طعم قابض. ضعي في وعاء ، صب الماء وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان ، أخرجه ، اتركه يبرد.
قم بتصفيته من خلال القماش القطني ، وقم بقياس كمية العصير الذي تم الحصول عليه. بناءً على ذلك ، يُضاف السكر ويُغلى لمدة خمس دقائق حتى يذوب. تصب في الجرار ، نشمر الغطاء. تحتاج إلى الاحتفاظ بمشروب الكشمش طوال العام في القبو أو في الثلاجة.
مع تفاح و توت بري
من الضروري تحضير قطع التفاح والتوت مقدمًا. ستحتاج إلى نصف تفاحة ومائة جرام من التوت لكل لتر من الشراب. افرز التفاح والتوت واشطفه. التقطيع بترتيب عشوائي. يُطوى في وعاء ، يُسكب فوق مشروب الكشمش الأحمر المُجهز. اتركه لمدة ساعتين.
ثم يوضع على نار خفيفة ، ويغلي. تصب في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية ، احفظها في مكان بارد.
مع العسل
ستحتاج إلى كيلوغرامين من التوت ونفس الكمية من العسل و 50 جرامًا من حامض الستريك و 1.5 لترًا من الماء. يتم تقشير الكشمش الناضج من الساق. يتم وضع التوت في أطباق الخزف أو السيراميك ، ويُسكب بالماء ويسكب حامض الستريك. اتركيه لمدة يوم ، يتم خلاله خلطه برفق عدة مرات بملعقة خشبية.
في اليوم التالي ، قم بالتصفية من خلال القماش القطني. يُسكب العسل في المرق ويقلب ويوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. تصب في أوعية معقمة. يحفظ في البرد.
الخالية من السكر
يتم أخذ الكشمش الأحمر وغسله وفصله عن الساق. وضعت في وعاء ، صب القليل من الماء واشعلت النار.
يُسكب العصير في وعاء زجاجي معقم مسبقًا ، والذي سيتعين بسترته مرة أخرى. يستغرق التعقيم في الفرن أو في الماء 15 دقيقة ، ثم تُغلق العلب بآلة لف. احفظه باردا.
مع ليمون و نعناع
لكل كيلوغرام من الكشمش ، يتم أخذ 2-3 أوراق نعناع ، و 150 جرامًا من السكر ، والليمون ، ونصف لتر من الماء. يُضاف السكر ، وبرش الليمون ، وأوراق النعناع المغسولة إلى الماء وتُشعل النار. بعد الغليان ، يُغلى لمدة خمس دقائق أخرى ، يُرفع عن النار ويُصفى.
قم بإزالة الساق من الكشمش ، وسحقها في الخلاط ، ثم مرر من خلال القماش القطني. اخلطي شراب السكر وعصير التوت. اعصر الليمون واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية معقمة. نشمر وتخزينها في البرد.
بالبرتقال
نفس التكنولوجيا المستخدمة مع الليمون والنعناع. يتم استخدام البرتقال بدلاً من الليمون. ليست هناك حاجة إلى النعناع ، ويمكن تناول السكر حسب الرغبة.
مع توت العليق
يتم تناول 700 جرام من التوت و 200 جرام من السكر و 300 جرام من الماء لكل كيلوجرام من الكشمش. يغسل التوت ويفصله عن الساق ويوضع في قدر. اعجنها بالخلاط حتى تصبح طرية.
نضع الموقد ونضيف الماء ونطبخ لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ، يبرد ، يصفى العصير. أضف السكر واتركه ليغلي. نزيل الرغوة ، نصبها في أوعية نظيفة ، نلفها.
مع بهارات
للطبخ سوف تحتاج:
- 500 جرام من الماء
- سكر - حسب الرغبة
- عصا القرفة؛
- قرنفلان
- قطعة من الزنجبيل
- ثلث الفانيليا
- القليل من جوزة الطيب
- والعصير نفسه (1.5 لتر).
نضع العصير على النار ونضيف الماء. ضعي التوابل في القماش القطني ، اربطيها ورميها في قدر مع العصير. لا ينبغي أن يغلي. ثم قم بإزالة الشاش والضغط. أضف السكر واتركه ليغلي. أغلق بغطاء.
في عصارة
صب الماء في حجرة السائل واتركه يغلي. نفرز التوت ونزيل القصبة.ضعي في حجرة البقالة ، ورشي السكر وأغلق الغطاء. يجب طهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. ثم افتح الصنبور بحرص وصفي المشروب. يمكن سكب البنوك ولفها على الفور.
عصير الكشمش الأسود والأحمر
يؤخذ 600 جرام من الأسود لكل كيلوجرام من الكشمش الأحمر. يتم فصل الفروع عن التوت وغسلها وإشعال النار فيها. أضف 50 جرام من الماء. بمجرد أن تغلي ، يتم إخراجها من الموقد وتركها لتبرد.
يتم ترشيح المشروب الناتج من خلال القماش القطني ، ويوضع على النار مرة أخرى ، ويضاف السكر حسب الرغبة ويغلي حتى يغلي ، وإزالة الرغوة. تصب في علب نظيفة ، ملفوفة وتخزينها في مكان بارد.
شروط وقواعد التخزين
إذا تم غسل الحاوية التي تحتوي على عصير الكشمش ، وتعقيمها ، وما إلى ذلك ، فإن العمر الافتراضي للمنتج يصل إلى عام. يتم تخزين البنوك في الأقبية والأقبية. إذا كان هناك مساحة ، يمكنك وضعها في الثلاجة.
