أفضل 9 وصفات لصنع العصير من رانيتكي لفصل الشتاء
رانيتكي عبارة عن مجموعة متنوعة من التفاح ذات ثمار صغيرة ، وفي بعض المناطق تُعرف باسم "الصينية". كتلة التفاح من 15 إلى 20 جرامًا ، وهي ذات طعم عصاري ونكهة وحلوة وحامضة. تحتوي على ما يقرب من 10 أضعاف الفركتوز والبكتين والمعادن مقارنة بالفواكه العادية. عصير رانيتكي ، المُعد وفقًا لوصفاتنا لفصل الشتاء ، يحافظ على المواد القيمة ويساعد على زيادة المناعة والشفاء السريع من الأمراض الفيروسية.
ميزات صنع العصير من رانيتكي لفصل الشتاء
يمكن الحصول على العصير من رانيتكي باستخدام أي جهاز مطبخ - عصارة ، عصارة ، مفرمة لحم. الفرق هو أنه بعد العصارة يكون شفافًا ، وعند الضغط على العصارة ومفرمة اللحم - مع الكثير من اللب. علاوة على ذلك ، بعد العصارة يكون اللب أقل ، ويمكن فصله بسهولة عن الطور السائل أكثر من مطحنة اللحم.
ملحوظة! مع أي طريقة للضغط ، يتضح أن عصير رانيتكي مركز ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء النقي إليه.
يمكن إضافة الماء أثناء خطوة التسخين ، متبوعة بلف العلب ، أو قبل الاستخدام مباشرة ، وهو مفضل ، لأنه يسمح لك بضبط شدة الذوق واللون بشكل فردي.
يتم اختيار السكر كمادة حافظة ، مع التعقيم الإلزامي اللاحق لقطع العمل ، وإلا فإن العصير سوف يتخمر ويسبب الفتح التلقائي للحاويات مع مشروب.
تحضير المواد الخام
عند جمع Ranetki ، يدخل الكثير من بقايا النباتات الصغيرة - الأغصان والأوراق وبتلات الزهور المجففة. لفصل الشوائب بسرعة عن المواد الخام ، ينقع التفاح في وعاء من الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم غسلها بحركات فرك في نفس الماء ، وإخراجها ، وتصريف المياه. يجب أن يتم الغسل الثاني بالمياه الجارية.
لاستخراج العصير ، يتم تقطيع رانيتكي إلى نصفين وإزالة النوى. إذا كنت تخطط لاستخراج العصير في العصارة ، فأنت بحاجة إلى تقطيع التفاح إلى حجم أصغر - بمقدار 4-6 أجزاء. يمكن لبعض العصارات والحصادات فصل المكون السائل عن التفاح الكامل ، ولكن غالبًا ما يتعين إزالة صر إنتاج الوحدة وتنظيفه من القشرة المحشورة وغرف البذور.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
عادة ما يتم تعبئة المشروبات في زجاجات ذات أغطية لولبية. من الأفضل اختيار زجاجات بسعة 0.6-1.0 لتر ، ذات رقبة عريضة ، بحيث يمكنك الوصول إلى قاع الحاوية بفرشاة تنظيف. تُغسل الحاوية والأغطية جيدًا في محلول صودا الخبز ، وتُغسل تحت الماء الجاري وتعقم في قدر مغلق لمدة 5-7 دقائق.
كيفية صنع العصير من رانيتكي في المنزل
نقدم أفضل الوصفات لعمل العصير باستخدام عصارة وعصارة ومفرمة لحم بالإضافة إلى فواكه وخضروات أخرى.
وصفة طباخ العصير
من كيلوغرام واحد من التفاح ، يمكنك صنع 0.5 لتر من العصير. العصارة عبارة عن قدر من ثلاث طبقات. قم بتحميل المواد الخام في المقصورة العلوية من حيث الحجم ، بقدر ما تحتوي عليه هذه الحجرة. عادة 1 كيلو جرام. صب 1.5-2 لتر من الماء في القاع واشعل النار فيه. عند تسخينها ، يبدأ العصير الصافي بالانفصال عن التفاح ، ولا يمكن تخفيفه بالماء. وقت التسخين - 1.5-2 ساعة.
صب العصير الناتج في قدر. اعتمادًا على حموضة المنتج ، أضف 250-300 جرام من السكر ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، وزجاجة. تعقيم الزجاجات لمدة 5-7 دقائق ، ختمها ، تغطيتها ببطانية ، اتركها لمدة يوم.
مهم! الزجاجات المختومة بشكل صحيح لها أغطية تراجعت قليلاً.
من خلال عصارة
لمنع تحول لون العصير إلى اللون الداكن ، يضاف الليمون أو حامض الستريك إلى المواد الخام.
المنتجات المطلوبة:
- تفاح رانيتكي - 1 كيلوغرام ؛
- ليمون - قطعتان
- سكر محبب - 600 جرام ؛
- تنقية المياه - 300 مل.
اشطف التفاح والليمون ، مقطّعا إلى قطع بحجم فتحة العصارة. قم بتحميل شرائح التفاح والليمون بالتناوب في الجهاز. يُسكب السائل الناتج في قدر ، ويُضاف الماء والسكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني للتوضيح قبل التعبئة. قم بتعقيم الزجاجات التي تحتوي على مشروب في قدر مع الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، وإغلاقها بأغطية ، وتغطيتها ببطانية وتبرد ببطء في هذا الوضع لمدة يوم.
من خلال مفرمة اللحم
هذه هي أسرع طريقة لمعالجة التفاح ، لأن مفرمة اللحم لا تسد ولا تحتاج إلى غسل إضافي أثناء التشغيل.
المنتجات المطلوبة:
- رانيتكي - 2 كيلوغرام ؛
- ليمون - 4-5 قطع ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 400-500 مل.
شطف التفاح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة القلب. نقطع الليمون إلى قطع بدون تقشير. افرم التفاح والليمون بالتناوب. قم برمي المواد الخام على القماش القطني أو منخل بلاستيكي واضغط على العصير بقوة يديك. صفيها في قدر ، وأضيفي الماء والسكر ، واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق ، وزجاجة ، وعقمي ، وفلين ، وغطيها لمدة يوم.
مع اللب
لتحضير عصير من رانيتكي مع اللب ، تحتاج إلى تخطي التفاح المقشر من خلال مفرمة اللحم ، وإضافة الماء والسكر إلى البوريه الناتج ، وتغلي لمدة 10 دقائق ، وتصب في وعاء ، وتعقيمها لمدة 5-7 دقائق ، وإغلاقها ولفها في بطانية لمدة يوم. النسب هي نفسها كما في الوصفة السابقة.
مع اليقطين
يعطي اليقطين مشروب رانيتكي حلاوة طبيعية ، ويثري الشراب بالفيتامينات والمعادن. يتم الاستخراج في عصارة.
المنتجات المطلوبة:
- رانيتكي - 1 كيلوغرام ؛
- اليقطين - 1.5 كيلوغرام.
- سكر - 1 كيلوغرام.
- الماء للتخفيف اختياري.
يُعصر العصير من قطع التفاح واليقطين ويُصفى في قدر ويُضاف السكر. يُطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة. تصب في حاويات ، تعقيم لمدة 7-10 دقائق ، ختم ، غطيها ببطانية ، اتركها تبرد ببطء.
مع شوكيبيري
يقوم البلاك بيري بتلوين العصير بلون ياقوتي ، ويعطي فوائد الشراب ، ويثري مذاقه ورائحته. بالإضافة إلى هذه التوت ، يمكنك إضافة عصير من التوت والكرز والكشمش باستخدام الفواكه المخزنة في الفريزر.
المنتجات المطلوبة:
- تفاح رانيتكي - 1 كيلوغرام ؛
- خنق - 600 جرام ؛
- ماء - 400 ملليلتر ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
تُعصر الفاكهة باستخدام عصارة ، ويُسكب السائل الناتج في قدر ، ويُضاف الماء والسكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. يُسكب في حاويات ، ويُعقّم لمدة 5 دقائق ، ويُغلق ويُغطى ببطانية ، ويُترك ليبرد لمدة 24 ساعة.
مع الجزر
يُثري الجزر عصير رانيتكي بالكاروتين.المشروب الأكثر فائدة هو اللب.
المنتجات المطلوبة:
- تفاح رانيتكي - 1 كيلوغرام ؛
- جزر - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 500 جرام.
قطّع الثمار إلى شرائح لعصرها في العصارة. يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على نار خفيفة ويُغلى المزيج. تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، تصب ساخنة في وعاء وتوضع في حمام مائي للتعقيم لمدة 5-7 دقائق. الفلين مع الغطاء ، الغطاء ، اتركه يبرد لمدة 24 ساعة.
مع العنب
يمكن إضافة العنب إلى العصير من Ranetki الأبيض والأحمر. سوف يخفف حمض الماليك. أسرع طريقة للحصول على عصير نقي هي لف الفاكهة في مفرمة اللحم والضغط عليها من خلال القماش القطني. يضاف السكر حسب الذوق ، اعتمادًا على نوع العنب. لا يجوز تخفيف هذا العصير بالماء. يُغلى المشروب في قدر لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب في وعاء ويُغلق.
مع الكمثرى
هذا المشروب مع اللب هو الأكثر تغذية وصحية للمعدة والأمعاء بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف فيه ، وطهي في عصارة هو لذيذ جدا.
المنتجات المطلوبة:
- تفاح رانيتكي - 1 كيلوغرام ؛
- الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 400 جرام.
افصل العصير عن الفاكهة في عصارة أو عصارة ، واسكبه في قدر ، وأضف السكر ، واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق. تصب في وعاء ، وتعقم لمدة 5-7 دقائق ، تغلق ، وتدفئة لمدة يوم.
كيفية تخزين العصير من رانيتكي بشكل صحيح
يمكن تخزين المشروب المعقم في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، لمدة عام واحد. بعد فتح العبوة ، يجب استهلاك المنتج خلال 24 ساعة. مع الطابق السفلي ، يمكن تخزين قطع العمل لفترة أطول.
