10 وصفات سهلة لتحضير مربى رانيتكي لفصل الشتاء خطوة بخطوة
مربى رانيتكا هو طبق شهي ولذيذ يتم تحضيره لفصل الشتاء وفق وصفة بسيطة. تنتشر الكتلة الرقيقة والعطرة على الخبز أو تقدم مباشرة مع الشاي. لجعل الحلوى أكثر عطرة ، تضاف الفواكه والخضروات والتوابل إلى الكتلة.
ملامح مربى الطبخ من رانيتكي لفصل الشتاء
ستكون عملية الطهي سهلة إذا تم اتباع القواعد التالية:
- للحصول على مربى على شكل هلام ، يتم طحن الكتلة من خلال غربال بعد التبخير.
- إذا كان عليك العمل مع عدد كبير من التفاح ، يتم استخدام مفرمة اللحم للطحن.
- أثناء الطهي ، يتم تحريك الكتلة باستمرار.
لا ينصح بالابتعاد عن المقلاة. يلتصق المربى بالجدران ، وتفسد القطع المحترقة طعم ومظهر الرقة الكاملة.
تفاصيل اختيار المواد الخام
بالنسبة للمربى ، يتم تناول التفاح ، الذي كان لديه الوقت لتنضج تمامًا. تحتوي على الكثير من البكتين ، مما يجعل المربى مذهلاً. الثمار الناضجة لها محتوى طري وطري.
بالنسبة للمربى ، ليس عليك اختيار كل تفاحة تبدو مثالية. يتم تحضير المربى حتى من الفواكه التالفة قليلاً. رانيتكي تغسل وتزيل المناطق الفاسدة.
تحضير الحاوية
قبل الطهي ، يتم إعداد مجموعة قياسية من الملحقات. بحاجة إلى قدر صغيرة وملعقة تقليب خشبية. من الحاويات ، تعتبر الجرار ذات الحجم الأصغر مفيدة. الحاويات مختومة بأغطية من الصفيح العادي أو أغطية لولبية.
كيف تصنع مربى رانيتكا؟
يتم تحضير المربى بسهولة حتى في المنزل. هناك العديد من الوصفات لتحضير الحلويات.
الوصفة التقليدية
قائمة المكونات وكميتها:
- تفاح رانيتكا - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُطهى التفاح المغسول على نار خفيفة لمدة ساعة.
- بعد التبريد ، يتم طحن اللب من خلال غربال.
- يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة. تنضج المكونات حتى يصبح المزيج كثيفًا.
يُسكب المربى النهائي في الجرار ويتم لفه.
بالبرتقال
تستخدم عملية التحضير عصير البرتقال وقشره. يقطع التفاح إلى شرائح ويخلط مع عصير البرتقال والقشر. يتم غرس الكتلة لمدة 3-4 ساعات.
تتم إزالة الشرائح من الحاوية ، ويضاف الماء إلى العصير. بعد الغليان ، يعود اللب إلى الوعاء. تنضج المكونات معًا حتى تتكرمل.
مع الموز
رانيتكي هو نوع حلو من التفاح ، وبعد صنع المربى مع إضافة الموز ، تصبح الكتلة أكثر حلاوة. يمكنك موازنة الطعم بحمض الستريك. يستخدم مربى التفاح والموز كملء للفطائر.
مربى شفاف مع أسافين
ماذا تحتاج:
- رانيتكي - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
عملية الطهي:
- يتم تقطيع التفاح إلى شرائح سميكة.
- توضع الثمار في وعاء ، وتُرش الطبقات بالسكر. في هذا الشكل ، يتم غرس الكتلة لمدة 10 ساعات على الأقل.
- يُطهى التفاح على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يبرد المربى ويترك طوال الليل لينقع.
- في الصباح ، يتم تكرار الإجراء.
بعد الطهي الثالث ، يتم وضع الكتلة في البنوك ويتم لفها لفصل الشتاء.
قرفة
تعتبر التوابل العطرية المضافة إلى التفاح من الكلاسيكيات. سيصبح المربى المطبوخ أكثر طعمًا ورائحة. يستخدم مسحوق القرفة أثناء الطهي.
يتم إزالة اللب من التفاح قبل الغليان ، ويتم سحق اللب بأي طريقة. تُطهى كتلة الفاكهة مع السكر لمدة 40 دقيقة بعد الغليان. يتم تبريد المربى وإرساله إلى الموقد لمرحلة الطهي الثانية. في نهاية الطهي ، أضيفي مسحوق القرفة إلى المربى.
بالليمون
رانيتكي مع الليمون هو مزيج مثالي لأولئك الذين لا يحبون المذاق السكرية. تبين أن الطعم اللذيذ أكثر مع إضافة ثمار الحمضيات. تحت تأثير العصير ، لا يتغير طعم الحلوى فحسب ، بل يتغير لونها أيضًا. يصبح أخف.
مع الكمثرى
يجب أن يكون للمربى المصنوع من هذه الفاكهة قوام موحد. للقيام بذلك ، قبل الطهي ، يتم سحق الثمار إلى حالة طرية. بعد إضافة السكر ، يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا. كلما زاد الوقت الذي تقضيه الكتلة على الموقد ، زاد سمكها.
وعاء المربى لا ينطفئ. يتم ملء العلب بالتناوب مع كتلة حلوة أثناء عملية الطهي ويتم لفها بأغطية.
مع اليقطين
واحدة من أكثر تركيبات الفواكه والخضروات غرابة لتحلية الشتاء. نظرًا للون البرتقالي للقرع ، فإن المربى يأخذ لونًا غير عادي. في الطبق النهائي ، لا يشعر بطعم الخضار ، وسيتأكد الشخص الذي لا يحب اليقطين من تناول مربى التفاح.
عند طهي الحلوى ، يتم استخدام كمية صغيرة من الماء ، لأن التفاح واليقطين ليسا كثير العصير.
وصفة طباخ متعدد
يمكن طهي الحلوى لفصل الشتاء حتى في طباخ متعدد. وضع "الحساء" أو أي وضع مشابه يقلل من وتيرة التحريك ، مما يجعل عملية الطهي أسهل. بفضل خصوصية الوعاء ، يتم طهي الكتلة بالتساوي ولا تحترق. المربى من جهاز multicooker سميك ورائحة.
الخالية من السكر
الحلوى بدون سكر طبيعية تمامًا ، مما يدل على فائدتها. السكر المحبب مادة حافظة تسمح بتخزين الفراغات لفترة طويلة. حتى لا تفسد الحلوى ولا تذهب كل الجهود عبثًا ، يتبع ذلك حيلة صغيرة.
يُسكب المربى الجاهز في الجرار ، وبعد ذلك يتم تعقيمها. بعد ذلك ، يمكن لف الحاويات المعبأة. ثم يتم تمديد فترة الصلاحية.
يتعامل مع قواعد التخزين
يمكن تخزين Ranetki بسهولة في خزانة أو قبو أو بدروم. لا ينبغي أن تكون الغرفة رطبة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 10-15 درجة مئوية. من غير المقبول الحصول على ضوء الشمس المباشر على علب الأطعمة الشهية.
يتم تسخين المربى إذا تغيرت درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزينها باستمرار. يمكن أن يحدث العفن والصدأ أيضًا على الأغطية. النقطتان الأخيرتان تقصران من العمر الافتراضي للعلاج. دفعة من المربى المطبوخة تكلف من 1 إلى 3 سنوات.
