وصفة بسيطة لعمل المربى من رانيتكي لفصل الشتاء
رانيتكي عبارة عن تفاح صغير. على الرغم من حجمها ، إلا أنها عطرية للغاية ومثيرة. المربى منها لذيذ جدا. علبة مربى من رانيتكي لفصل الشتاء ستعطي ذكريات الصيف والدفء. ضع في اعتبارك القواعد الأساسية لعمل المربى. ما هي الحيل التي يمكنك استخدامها لجعل المربى لذيذا؟
ملامح مربى الطبخ
التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات. من المفيد تناولها نيئة وإجراء الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والحد الأدنى من السعرات الحرارية.
صنع المربى له خصائصه الخاصة. الثمار لها لب صلب. هذا يستبعد إمكانية عمل مربى لمدة خمس دقائق منهم. ليس هناك اندفاع لصنع المربى. سوف يثخن الشراب بسرعة وسيظل التفاح متماسكًا. يجب أن يستغرق مربى الطهي 2-3 طرق.
لا تطبخ على الفور كمية كبيرة من المربى. ليس الكم هو المهم ، بل الجودة.
اختيار رانيتكي
رانيتكي هو نوع حلو من التفاح ذو رائحة غنية. عند اختيار الفاكهة ، يجب أن تتأكد من نضجها ، وأن اللب يصبح طريًا وعصيرًا. ليس من الضروري اختيار عينات جميلة ذات بشرة ناعمة. الفاكهة ذات التلف الخفيف مناسبة للمربى.
يجب فرز التفاح وشطفه بالماء الجاري وإزالة المناطق التالفة.
خيارات لصنع المربى من رانيتكي في المنزل
مربى التفاح الطبخ في المنزل بسيط جدا. فيما يلي الوصفات المتاحة لعمل المربى.
وصفة بسيطة
ها هي أبسط وصفة طبخ. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت والجهد لإكماله. قم بإعداد وعاء واسع أولاً. سيكون الخيار المثالي هو حوض من الألومنيوم أو بالمينا. نظرًا لمساحة السطح الكبيرة ، سيتبخر السائل بشكل أفضل وسيُطهى المربى بشكل أسرع.
المنتجات المطلوبة:
- تفاح - 1 كجم ،
- سكر - 500 جم
خطوات الطبخ:
- توضع الثمار المغسولة في وعاء ، وتضاف كمية صغيرة من الماء وتغطى بغطاء وتغلى على نار خفيفة لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى التحقق من الفاكهة بسكين حاد. إذا كانت لينة ، أطفئها واتركها لتبرد.
- افركي التفاح من خلال غربال. إذا كانت هناك رغبة في الالتواء في مفرمة اللحم ، فيجب أولاً تقشير الثمار.
- تُسكب الكتلة الناتجة في حوض ، ويضاف السكر ويطهى على نار خفيفة حتى الكثافة المطلوبة. أثناء عملية الطهي ، يجب خلط المربى بشكل متكرر حتى لا يلتصق بجدران الوعاء.
- يُطهى حتى ينضج ويوضع الكتلة الناتجة في برطمانات معقمة مسبقًا ولفها.
في الفرن
للتحضير ، عليك القيام بما يلي:
- اشطف وجفف التفاح.
- النصف واللب.
- رتبي في صف واحد على صينية خبز ، أضيفي كمية قليلة من الماء واخبزيها في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة.
- طحن من خلال غربال أو طحن في الخلاط.
- وزن الهريس الناتج.
- أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر لكل كيلوغرام من الكتلة الناتجة.
- امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. اطبخ مع التحريك باستمرار.
- اهرس حتى تصبح سميكة. للتحقق ، قم بإسقاط الكتلة على صحن ، إذا لم تنتشر على السطح ، فإن المربى جاهز.
في طباخ متعدد
سريع وسهل التحضير مربى التفاح في طباخ بطيء.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 500 جم
يمكن زيادة أو تقليل كمية السكر.
تجهيز:
- تحضير الفاكهة: يغسل ، يقشر ، يقطع إلى قطع.
- ضعها في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيتها بالسكر.
- حدد وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.
- افتح الغطاء كل نصف ساعة وحركه.
- بعد سماع صوت الصفارة ، افتح الغطاء واتركه ليبرد.
- يطحن بالخلاط.
- انقع لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".
المربى في وعاء الطهي البطيء سميك وعطري.
الخالية من السكر
يمكن صنع مربى رانيتكا بدون إضافة سكر. سوف تحصل على حلوى طبيعية وصحية. من المهم أن تتذكر أن هذه الأطعمة الشهية لن تدوم طويلاً.
منتجات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- قشر وقطع الثمار. يغطى بالماء ويغلى لمدة 15 دقيقة.
- امسح الفاكهة الطرية واتركها تغلي.
- بعد التبريد يمكن أن تؤكل.
مع ليمون
مربى التفاح والليمون لذيذ جدا وليس حلو جدا. عشاق المربى الحامض سوف يقدرون ذلك. مثالي للخبز المنزلي.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- ليمون - 1/3 قطعة ؛
- سكر - 700 جم ؛
- ماء - 100 مل.
تجهيز:
- أضف الماء إلى التفاح واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
- ثم طحن بأي شكل من الأشكال.
- يُضاف السكر وبشر الليمون المبشور واللب.
- طهي لمدة نصف ساعة.
مع قشور البرتقال والمكسرات
للطبخ ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- قشر البرتقال - 30 جم ؛
- المكسرات - 30 جم.
تجهيز:
- حضري التفاح واخبزيه في الفرن.
- طحن باستخدام الخلاط.
- يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُغلى لمدة ساعة.
- أضيفي المكسرات المفرومة وقشر البرتقال 20 دقيقة حتى تنضج.
- والنتيجة هي مربى سميك وعطري.
بالزنجبيل
يساعد الزنجبيل في جعل مربى التفاح لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- زنجبيل - 5 سم ؛
- ماء - 500 مل.
قشر التفاح. لا تتخلص من النفايات ، ولكن اسكب الماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة على النار. صب السكر والمرق في حوض. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا. يُضاف التفاح إلى المرق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.
أضف الزنجبيل المقشر والمقطع إلى المربى. أثناء عملية الطهي ، لا تغلي ولا تفقد خصائصها المفيدة. اطهِ المربى حتى يتكاثف.
كيفية تخزين المربى
لتخزين المربى ، الغرف الجافة والباردة مناسبة. يجب ألا يزيد نظام درجة الحرارة عن 15 درجة. إنه لأمر جيد إذا كان هناك قبو أو قبو. مربىملفوفة في أوعية معقمةيمكن تخزينها لمدة 3 سنوات.
