أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء من الحنطة السوداء بالخضروات
لإرضاء نفسك وأحبائك في الطقس البارد مع السلطات والوجبات الخفيفة غير العادية ، يجب عليك طهي شيء لذيذ بشكل خاص. الحنطة السوداء مع الخضار ، المعدة لفصل الشتاء حسب الوصفات المختلفة ، هي الأنسب لهذه الأغراض. يوصى بعمل مثل هذه الفراغات في عبوات صغيرة ، كل منها سيكون إضافة ممتعة لعشاء عائلي.
ملامح طبخ الحنطة السوداء مع الخضار لفصل الشتاء
لكي تكون المقبلات ممتازة ، يجب طهي عصيدة الحنطة السوداء حتى تنضج نصفًا. من الأفضل سكب الحنطة السوداء بالماء المغلي والإصرار على حمام مائي لبضع ساعات. سيتم تخزين المقبلات لفترة طويلة إذا تم اختيار المكونات ، وكذلك تحضير الحاوية ، بعناية فائقة.
قواعد اختيار المكونات
رقائق الحنطة السوداء أو الحبوب المطحونة ليست مناسبة لمثل هذه الوصفة ، لذلك ما عليك سوى شراء نواة نقية ومختارة.
قبل الطهي ، يتم غسل الحبوب جيدًا وفرزها.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يجب أن تكون البنوك سليمة ، ولا توجد شقوق أو شقوق ، ولا أغطية - لا صدأ أو خدوش. يتم غسل البنوك بصابون الغسيل أو الصودا ، ثم تعقيمها بالماء أو الميكروويف أو الفرن أو البخار. بعد ذلك ، يجب أن تبرد الحاوية. تُغلى الأغطية لعدة دقائق.
كيفية طهي الحنطة السوداء بالخضروات في المنزل
يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة ممتعة لعشاءك ، رفيق لا غنى عنه في النزهات ، في الطريق أو في رحلة صيد.
هناك العديد من خيارات الطهي ، وسنقدم القليل منها فقط.
الوصفة الكلاسيكية
تعتبر هذه المقبلات مناسبة بشكل خاص كطبق جانبي للحوم ، على الرغم من إمكانية استخدامها بشكل مستقل. ستحتاج إلى 7 لترات من الوجبات الخفيفة:
- جريش الحنطة السوداء - 0.5 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- فلفل - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ،
- طماطم - 3 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- 6 ٪ خل - 100 غرام ؛
- زيت نباتي.
الخضار (باستثناء الطماطم) تنهار ، مقلية حتى صفراء مع الزبدة ، كل على حدة. الحنطة السوداء مسلوقة. تُلف الطماطم من خلال مفرمة اللحم وتُملح وتُسلق لمدة 5 دقائق مع إضافة الخل والسكر.
بعد ذلك ، ضعي باقي الخضار على النار واتركيها تغلي لمدة 40-45 دقيقة. يُضاف الحنطة السوداء ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يتم وضع الوجبة الخفيفة المحضرة في حاويات وملفوفة.
مع الحنطة السوداء تنبت الخضراء
الحنطة السوداء الخضراء عنصر في التغذية السليمة. لتحضير الفراغات معها ، يجب أولاً إنبات الحبوب التي لم يتم معالجتها بدرجة الحرارة في الدفء حتى تظهر الجذور الخفيفة. سوف يستغرق انتظار البراعم يومين ، لذلك يجب أن يتم الإنبات مسبقًا. ستحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:
- تنبت الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل - 4 قطع ؛
- خيار - 5 قطع ؛
- البقدونس والريحان وسيقان الكرفس حسب الرغبة ؛
- ملح؛
- البهارات (الفلفل والثوم المجفف) ؛
- زيت الزيتون - 50 مل.
تتفتت الخضار إلى قطع ، ويتم تقطيع الخضار جيدًا. يتم وضع كل هذا في وعاء ، وتضاف الحبوب المنبتة ، وتُملح. تضاف التوابل والسكر الحبيبي والزيت. اعجن جيدا. انشر الخليط في برطمانات ، وقم بتعقيمها لمدة ربع ساعة. يتم لف البنوك ، ولفها ، وتركها لعدة ساعات.
مع شحم الخنزير
يمكن أن تحل هذه السلطة محل العشاء تمامًا. سوف يتطلب:
- جريش الحنطة السوداء - 250 غرام ؛
- جزر - 400 غرام ؛
- شحم مع الكثير من اللحم - 250 جم ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- خل - 75 مل ؛
- سكر - 75 غرام
شحم الخنزير المقلي ، مقطع إلى قطع ، ¼ ساعة. الحنطة السوداء مسلوقة. يقطع البصل إلى حلقات نصفية ، ويقطع الجزر إلى شرائح. تقطع الطماطم المقشرة إلى مربعات. تُضاف الخضار إلى شحم الخنزير وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك نضع الحنطة السوداء والسكر والملح ونسكب الخل. يتم خلط كل شيء ، ووضعه في وعاء ، وتعقيمه لمدة 15 دقيقة ، ملفوفًا.
مع باذنجان و زيتون
هذه السلطة لها نكهة البحر الأبيض المتوسط اللذيذة. يجهزونها هكذا. يأخذ:
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 2 كوسة متوسطة
- 3 أو 4 باذنجان
- 1.5 كغم من الطماطم
- 1 علبة زيتون منزوع العظم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- 100 غرام من الصنوبر بدون قشرة.
- 80 مل 6 ٪ خل
- 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح
- 150 جرام من السكر الحبيبي.
يتم تنظيف الطماطم وتحضير كتلة متجانسة منها وغليها على نار خفيفة. يتم تقطيع الكوسة والباذنجان إلى حجم 2 * 3 سم ، ويتفتت البصل ، ويوضعون على صفيحة خبز. نرش الزيت ونضعه في الفرن ونخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الحنطة السوداء مسلوقة ومملحة بالماء مع الخضار والطماطم. نضع الملح والسكر والمكسرات والزيتون على النار ونتركها تنضج لمدة 5-7 دقائق ثم نسكب الخل.
توضع الكتلة الساخنة في وعاء ، وتُغلق وتُعقم لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُلف وتُغطى بمنشفة.
مع الفول
يتم تحضير هذه السلطة القلبية مثل هذا.
- 1 كغم من الحنطة السوداء
- 0.5 كجم من الفول والبصل والفلفل والجزر ؛
- 2 كغم طماطم
- 3 رؤوس ثوم
- نصف كوب من السكر
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح؛
- 1-2 قطعة فلفل حار
- 250 غرام من الزيت النباتي
- 70٪ خلاصة الخل - 1 ملعقة صغيرة
تغسل الحبوب وتجهز. الحنطة السوداء مسلوقة. يتم تقطيع الخضار إلى مربعات. يُقلى الجزر والبصل ويوضعان في قدر. كما تضاف الخضار الأخرى والحنطة السوداء والفاصوليا هناك. يتم طهي كل هذا لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يضاف الفلفل والخل والثوم. بعد 5 دقائق من الغليان ، توضع السلطة في مرطبانات ملفوفة.
شروط وفترات التخزين
يوصى بتخزين فراغات الحنطة السوداء في برطمانات عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. يعتبر القبو أفضل مكان للتخزين ، ولكن يمكنك تخزين السلطات في شقة أو على شرفة ، إذا توفرت الظروف المناسبة هناك. يتم حفظ بعض الوجبات الخفيفة في الثلاجة. مدة الصلاحية 1 سنة.
