17 وصفة سهلة لعمل مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

الصيف هو وقت الاستعداد. تحاول كل مضيفة تقديم علاج لذيذ وصحي لعائلتها. يعتبر الكشمش من أشهر أنواع التوت. لقد وهبتها الطبيعة بسخاء بالفيتامينات والأحماض ومضادات الأكسدة المفيدة جدًا لجسم الإنسان. يمكن صنع المربيات اللذيذة من هذا التوت. نقدم لكم وصفات بسيطة لمربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.

ملامح صنع مربى الكشمش الأحمر

لجعل المربى لذيذًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير الكشمش بشكل صحيح ، وفي أي طبق من الأفضل طهيه.

كيفية اختيار وتحضير المواد الخام

يجب أن يكون للكشمش الناضج الجيد رائحة طيبة وطعم حامض. اختر التوت الكامل والثابت ، لأنه فقط من الممكن أن تصنع مربى لذيذًا.

بعد اختيار المواد الخام ، يجب إعدادها بشكل صحيح. الإجراء يتضمن:

1. تطهير التوت من الاغصان والحشرات والاوراق.
2. شطف المواد الخام في مصفاة أو منخل تحت ضغط خفيف من الماء.
3. وضع الكشمش النظيف على ورقة للتجفيف السريع.

تحضير الحاوية

من الأفضل طهي الحلوى الساخنة في وعاء معدني واسع. اختر حاوية بقطر كبير - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي وتثبيت المربى.

إذا كان لديك حوض بقطر يصل إلى 26 سم ، فمن الأنسب أن تطبخ فيه بحد أقصى 2 كجم من الكشمش في المرة الواحدة.

قم بتخزين المنتج النهائي في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. لتغطية أغطية النايلون أو المعدن مناسبة. يجب أيضًا تعقيمها - يكفي أن تغلي لبضع دقائق.

كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر

نقدم لكم التعرف على ألذ الوصفات الأصلية.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير طعام شهي ، اسكب 1 كجم من الكشمش في مصفاة واغمره في الماء المغلي لبضع دقائق. يُسكب التوت المطهو ​​على البخار في وعاء ، ويُسحق ويُضاف 1.5 كجم من السكر ، ثم يُسكب كوب ونصف من الماء. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يوضع المربى على نار خفيفة ويطهى حتى يتماسك.

الطريق السريع "خمس دقائق"

بالفعل من الاسم ، من الواضح أن المربى وفقًا لهذه الوصفة يجب ألا يزيد عن 5 دقائق. يُحرّك 500 غرام من الكشمش و 200 غرام من السكر في قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. لف المربى النهائي في برطمانات.

الوصفة التي مدتها 5 دقائق جيدة لأنه يمكن وضع المربى على الطاولة على الفور وتناوله مع الفطائر أو الآيس كريم.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لتحضير توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء

بدون بذور

يُسكب 1 كجم من الكشمش بالماء ، ويُغلى قليلاً فوق نار عالية. بعد التوت ، يطحن ويمر عبر غربال. أضف 800 غرام من السكر إلى الكتلة الناتجة ، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. انتظر حتى يبرد ، قم بغلي الماء مرة أخرى. كرر الإجراء ثلاث مرات. بعد الغليان الأخير ، اسكب المربى في مرطبانات معدة مسبقًا ومعقمة لتخزين قطعة العمل.

من العصير على البكتين

وصفة أخرى يمكنك من خلالها صنع مربى الكشمش الخالي من البذور بسرعة. سحق كيلوغرامًا من التوت بالضغط. يُمزج العصير الناتج مع 700 غرام من السكر ويُحرّك ويُغلى لمدة خمس دقائق. أضف ملعقة صغيرة من البكتين إليه واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

بدون طبخ

مرر 1 كجم من الكشمش الأحمر و 1.2 كجم من السكر في مفرمة اللحم. يترك ليغرس لمدة ثلاث ساعات. حركه عدة مرات خلال هذا الوقت. عندما يذوب السكر تمامًا ، اغلي المربى. بعد ذلك مباشرة ، اسكب المربى في عبوات زجاجية وأغلق الأغطية.

مع الكرز

ما هو أفضل من دهن المربى اللذيذ على الخبز المحمص المقرمش؟ تتيح لك هذه الوصفة عمل فراغ بطعم صيفي فريد. سحق 1.5 كجم من الكشمش قليلاً بسحق واطهيه حتى يتماسك جيدًا. ضعي 1 كجم من السكر واتركيها تغلي لبضع دقائق. يُضاف 0.5 كجم من الكرز المقشر ويُطهى حتى يصبح طريًا.

مع الكرز

يستغرق طهي مربى الكرز والكشمش وقتًا طويلاً ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تندم بالتأكيد على الوقت الذي تقضيه. المربى المبرد النهائي يشبه الهلام في هيكله. لها طعم لاذع قليلاً ، لذا ستكون حشوة فطيرة مثالية.

يُمزج 0.5 كجم من الكشمش في مفرمة اللحم ، ويُسكب في قدر ، ويُسكب 150 مل من الماء ويُطهى حتى يصبح سميكًا. افعل نفس الشيء مع 1 كجم من الكرز المقشر. ثم صب 0.75 كجم من السكر في هريس الكرز واطهي لمدة 15 دقيقة. يُمزج معجون الفاكهة في قدر واحد ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

مع ليمون

ضعي كيلوغرامًا من الكشمش في قدر ، واسكبي كيلوغرامًا من السكر ، وأضيفي عصير ليمونة كبيرة واتركيها لمدة 3 ساعات. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة 10-12 دقيقة ويُترك جانباً لمدة 9 ساعات. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويمكن سكبه في الجرار.

مع عنب الثعلب

هذا المربى له نكهة التوت الرائعة التي سيحبها الجميع.

سحق 3 كجم من عنب الثعلب و 1.5 كجم من الكشمش بسحق وطحن من خلال غربال. يُمزج عصير الكشمش مع 2 كجم من السكر ويُغلى المزيج. يُضاف عنب الثعلب ويُغلى مرة أخرى. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

مع بلاك بيري

هذا المربى له طعم أصلي. يُمزج 1 كغم من الكشمش والتوت في قدر ، ويُضاف عصير الليمون ورشة ملح و 500 غرام من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

مع بطيخ

هذا المربى له طعم ورائحة رائعة. عصير 0.6 كجم من الكشمش ، اخلطيها مع 200 جرام من السكر. يُطحن 0.6 كجم من لب البطيخ بالخلاط ويُغلى لبضع دقائق. قم بإذابة 25 جم من النشا في الماء ، واسكبه تدريجياً في المربى المغلي. تصب في الجرار كالمعتاد.

إلق نظرة أيضا

13 وصفة لصنع الخوخ المعلب في شراب لفصل الشتاء

مع توت اسود وفلفل حار

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك عمل صلصة لذيذة للحوم. اخلطي بشكل منفصل 20 جم بكتين و 200 جم سكر. تمر عبر مكبس 2 كجم من الكشمش والعليق. نقطع قطعتين من الفلفل الحار. يُضاف الفلفل ومزيج البكتين والسكر إلى عصير التوت ويُغلى لبضع دقائق. أضف 1.4 كجم من السكر إلى الكتلة واطبخها حتى تذوب تمامًا.

مع التين

تبين أن مربى الكشمش هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. اسلقي شراب حلو. طحن 1.5 كجم من الكشمش مع 7 حبات العرعر. يُمزج الشراب مع هريس التوت ويُغلى. يُضاف 500 جرام من التين المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

مع أجار أجار

هل تحب مربى البرتقال؟ ثم نقترح عليك طهيها بنفسك.

وصف الطبخ:

1. يُسكب كيلوغرام من الكشمش في وعاء عميق ، ويُضاف الماء المغلي ، ويُغطى ويُغلى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
2. ثم طحن التوت.يخلط العصير الناتج مع 500 جرام من السكر ويطهى لمدة ساعة ، دون أن تنسى إزالة الفيلم في الوقت المناسب.
3. أضف ملعقتين صغيرتين من أجار أجار إلى الخليط ، وحركه جيدًا واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا.
4. ضعي ورق زبدة على صينية خبز عميقة واسكبي المربى فيها.
5. عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعيه في الثلاجة.
6. مربى البرتقال المجمدة جاهزة للاستخدام.

من خلال عصارة

صنع مربى لذيذ بهذه الوصفة سهل. قم بتمرير كيلوغرام من الكشمش من خلال عصارة. صب 1.2 كجم من السكر في العصير وحركه حتى يذوب. يُسكب العصير في الجرار ويوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة ، سيتحول إلى هلام. تحتاج إلى تخزين الشغل في الثلاجة.

في صانع الخبز

يمكنك صنع حلوى الكشمش اللذيذة في صانع الخبز العادي. يُسكب 1 كجم من التوت في وعاء عميق ، يُسحق بسحق ويُطحن من خلال غربال. نتيجة لذلك ، سيتم إطلاق حوالي 250 مل من العصير. صبها في صانع الخبز ورش السكر بالتساوي. اضبط برنامج Jam وقم بتشغيل الجهاز. ستقوم بالباقي من تلقاء نفسها.

في طباخ متعدد

انقل كيلوغرامًا من الكشمش المغسول إلى وعاء متعدد الطهي واملأه بالماء. في وضع "الطهي" ، اتركه على نار هادئة لبضع دقائق لتليين التوت. ثم استنزف الماء ، وسحق الكشمش بسحق وافرك من خلال غربال للتخلص من الجلد والبذور. يُسكب العصير النقي في قدر بطيء ، ويُضاف 400 غرام من السكر ويُشغّل "الحساء". بعد 10 دقائق ، يصبح المربى جاهزًا.

تخزين إضافي للمربى

قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد حيث لا تصل إليه الشمس. سيكون القبو أو المخزن البارد مثاليًا.

إذا تم تحضير المربى بشكل صحيح وتم ملاحظة ظروف التخزين ، فسيظل قائما لمدة 2-3 سنوات.