أفضل 4 وصفات لتحضير لفات الكوسة لفات الشتاء

سوف يفاجئ الكوسا لفائف المعدة لفصل الشتاء الكثيرين. يساعد هذا الحفظ غير العادي للخضروات الطازجة ربات البيوت على مفاجأة العائلة والأصدقاء. كم هو لطيف أن تفتح جرة ، تقلى الكوسة بالزيت النباتي ، ثم لف حشوة لذيذة فيها. المقبلات الباردة ستفاجئ جميع الضيوف ، خاصة في فصل الشتاء ، حيث لا يوجد كوسة معروضة للبيع بعد.

المحتوى

1 ملامح حصاد لفات الكوسة لفصل الشتاء
2 قواعد اختيار المكونات
3 كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
4 كيف تنقع لفائف الاسكواش في المنزل؟
5 تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين

ملامح حصاد لفات الكوسة لفصل الشتاء

السمة الرئيسية لقطعة العمل هذه هي القطع الصحيح للخضروات. يمكن عمل ذلك بمبشرة خاصة أو مقشرة على طول الكوسة. في المظهر ، يجب أن تحصل على ألواح رفيعة وطويلة بسمك 2-3 مم. لإعطاء قطعة العمل رائحة غنية ، يوصى بإضافة نوعين من الفلفل ، ورق الغار.

قواعد اختيار المكونات

للحفظ ، يوصى باستخدام ثمار الكوسة متوسطة الحجم ، يمكنك تناول الكوسة. إذا كنت تأخذ كوسة كبيرة متضخمة ، فلن تتمكن من تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، لأنها تحتوي على لحم رخو وقشر سميك وبذور كبيرة.

وفقًا للوصفة ، يُضاف الجزر ، وفي هذه الحالة يجب أن يكون محصول الجذر طازجًا ومرنًا. يتم تنظيفها مسبقًا وتقطيعها باستخدام القش. يجدر بنا أن نتذكر أن الخضار يجب أن تكون خالية من التلف.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

تستخدم العلب من 0.5 إلى 1 لتر. قبل وضع المنتجات الجاهزة ، يجب تعقيم الحاوية. عملية تحضير العبوات بشكل صحيح:

شطف بالصابون ومحلول الصودا ؛
ضع الحاوية على ورقة خبز ؛
قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 100 درجة ؛
ضع ورقة خبز مع الجرار ، انتظر حتى تجف الحاوية تمامًا.

ثم ضع البرطمانات بعناية على منشفة نظيفة. اغسل الجفن بالصابون والماء. ضعي في قدر ، غطيها بالماء النظيف. ضعيها على الموقد ، ومن لحظة الغليان ، اطهي لمدة 5-10 دقائق.

كيف تنقع لفائف الاسكواش في المنزل؟

عملية نقع الكوسة لللفائف بسيطة للغاية. هناك عدة خيارات للوصفات لجعل التحضير أكثر أصالة ولذيذًا. نقترح تفكيكها بمزيد من التفصيل.

إلق نظرة أيضا

وصفات فورية للباذنجان المملح لفصل الشتاء مع وبدون حشو في المنزل خطوة بخطوة

الوصفة الكلاسيكية

الكوسا المتبل مثالية لتحضير المقبلات اللذيذة والباردة لطاولة الأعياد.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

كوسة - 0.8-1 كجم ؛
ماء - 1 لتر ؛
الخل 9٪ لكل 1 ملعقة كبيرة. ل (لكل جرة بسعة 500 مل).

شطف الكوسة الصغيرة وإزالة الساق. قطعيها إلى أطباق رفيعة وطويلة بسكين ومقشرة.تبدو اللوحات النهائية مثل الألسنة. ضعها في برطمانات ولف واحدة تلو الأخرى في شكل لفات.

صب حمض الأسيتيك في وعاء ، قم بتغطيته. اغلي الماء واملأ الوعاء. ضعها للتعقيم من لحظة غليان الماء في قدر لمدة 7 دقائق. أخرجه برفق ، ولفه.

بدون تعقيم

يتم التحضير بإضافة الفلفل الرومي بسهولة وبساطة ولا يتطلب التعقيم.

منتجات:

كوسة - 500 جم ؛
الفلفل الحلو ، القرون - 1 قطعة ؛
شبت أخضر - 25 جم ؛
بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
فلفل حار - 1/2 قطعة ؛
الثوم - 4-5 فصوص ؛
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح الطعام - 25 جم ؛
خل التفاح - 25 مل.

تحضير الخضار: اشطفها وأزل الأجزاء غير المناسبة للطعام وقطّعها إلى أطباق. شطف الخضر وقطع. تُرفع القشرة عن الثوم وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. تشيلي مقسمة إلى عدة أجزاء. يُقشر الفلفل الحلو ويُقطّع إلى شرائح.

ضعي الأعشاب والثوم والفلفل الحار وبذور الخردل في وعاء زجاجي. لف ألسنة الكوسا المفرومة إلى لفائف ، وضع شريحة من الفلفل الحلو في كل منها. يُغلى الماء ويُسكب ويُغطّى ويقف لمدة 15 دقيقة. كرر الإجراء مرة أخرى.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير المحلول الملحي. اخلطي الماء والسكر والملح في وعاء طهي مناسب. املأ البرطمانات بالمحلول الملحي ، وصب الخل في كل منها ، ثم لفها.

خيار الجزر

تعطي الخضار الجذرية المستحضر مظهرًا جميلًا ، والمخلل - طعم ورائحة غير عادية.

منتجات:

كوسة - 1 كجم ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل اللفت - 100 جم ؛
الثوم - 10-12 فصوص ؛
lavrushka - 2 أوراق ؛
فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
ماء - 500-600 مل ؛
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح الطعام - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
خل المائدة - 60 مل.

إلق نظرة أيضا

وصفات بسيطة لتعليب القرنبيط في الطماطم لفصل الشتاء

شطف الكوسة ، وإزالة الساق ، وقطع في اللسان. قشر الجزر والبصل والثوم ومقطع إلى شرائح.

أضف الماء إلى وعاء طهي مناسب واسكب السكر والملح فيه. ضعي على موقد ساخن ، واطبخي حتى يذوب تمامًا. يضاف الخل ويقلب. الغطاء ، انتظر التبريد الكامل.

ضعي الشبت واللافروشكا والفلفل والبصل والجزر والثوم وألسنة القرع ملفوفة في لفافة في جرة. املأ الحاويات بالتتبيلة الجاهزة ، وقم بتغطيتها بأغطية.

ضعي المعقم في ماء بارد لمدة 5 دقائق من لحظة غليان السائل. نشمر.

في تتبيلة العسل "لعق أصابعك"

الكوسة حارة وعطرية ولذيذة جدا.

منتجات:

كوسة - 300 جم ؛
ثوم - 1 فص متوسط ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
الشبت حسب الرغبة
البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
حبوب الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الحار - 3 حلقات ؛
عسل الزهرة - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح صخري - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
خل المائدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

اشطف الكوسة وقطع الساق وقطعها إلى شرائح رفيعة. قشر وشطف الثوم. ضعي الثوم والفلفل الحار والخردل واللافروشكا والشبت والفلفل في قاع وعاء زجاجي. نشمر الكوسة ، توضع في وعاء.

في قدر ، اخلطي 0.5 لتر من السائل المصفى وأضيفي الملح والسكر. ضعه على الموقد ، انتظر الذوبان الكامل. تذكر أن تقوم بالتحريك لتسريع عملية الذوبان. يرفع عن النار ، يبرد قليلاً.