4 وصفات سهلة لتعليب الخضار المخبوزة لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتحضير الخضار لفصل الشتاء ، لكن طهي الخضار المخبوزة لفصل الشتاء هو من أسهلها. ينصب كل العمل عليها تقريبًا على الحاجة إلى تسخين الفرن ، وتقطيع المكونات وخلطها ، وخبزها ووضعها في برطمانات للتخزين.

ملامح حصاد الخضار المخبوزة لفصل الشتاء

يجب تقشير المكونات وغسلها جيدًا قبل الطهي. عند وضعها في قالب ، يجب أن توضع قطعها بحرية.أثناء الخبز ، لا يتم خلطها ، يجوز فقط رجها قليلاً. الحقيقة هي أن الخضار المخبوزة هشة للغاية ويمكن إتلافها بسهولة..

متطلبات المكونات الرئيسية

يجب أن تكون منتجات الخبز عالية الجودة وخالية من التلف الواضح.

تحضير الحاوية

يتم التحميص في شكل خاص. اشطفها وجففها جيدًا قبل الاستخدام. مباشرة قبل وضع الخضار هناك ، يتم تشحيمها بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس. في بعض الوصفات ، يتم غسل القالب بالقليل من الماء.

يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات نظيفة معدة مسبقًا. يجب غسلها وتجفيفها.

أفضل الوصفات

فيما يلي أشهر وصفات الخضار المخبوزة.

على الحافه

للطبخ سوف تحتاج: الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، الطماطم ، الذرة ، حبوب الهليون ، الفطر ، البصل والثوم.

لخلع الملابس تحتاج: صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والتوابل المختلفة (البهارات والفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحلو)

تجهيز:

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها. يُقطع البصل إلى حلقات ، والفلفل - في شرائح ، وكيزان الذرة - في دوائر ، والباذنجان والكوسة - إلى قطع صغيرة 1 سم.
2. توضع الخضار على رف سلكي وتُطهى على الفحم. مدة الإجراء 3-5 دقائق. ثم نرش الثوم المفروم ناعما.
3. بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة عن طريق خلط المكونات الضرورية في وعاء منفصل.
4. تُسكب الخضار الدافئة مع الصلصة وتُترك للشرب.

انتهى الطبق الآن ويمكن تقديمه أو استخدامه للتعليب.

إلق نظرة أيضا

أفضل 17 وصفة لصلصة الطماطم في المنزل لفصل الشتاء

في الفرن

يمكنك استخدام أي خضروات موسمية تقريبًا لصنع الخضار المعلبة.

ومع ذلك ، لإعطاء الطبق نكهة فريدة من نوعها ، يوصى باحتوائها على كمية كافية من الفلفل الحلو والفلفل الحار. طعمها ورائحتها الملموسة بشكل واضح ستمنح الخضار المخبوزة رائحة فريدة ومميزة..

يتم احتساب هذه الوصفة لتحضير لتر واحد من المنتج.الوقت الذي يتم خلاله العمل يزيد قليلاً عن ساعة.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الكوسة
• 300 غرام طماطم طازجة
• نفس الكمية من الفلفل الحلو
• ثلاث قطع الفلفل الحار
• تحتاج 280 جم من البصل.
• 200 غرام من الكرفس
• ملح 12 جم وسكر 30 جم ؛
• يحتاج الزيت النباتي إلى 60 جم.

إجراءات الطهي:

1. تحتاج إلى غسل الكوسة وتقطيعها إلى قطع. يجب أن يتراوح السمك بين 3 و 5 مم. إذا تم تحضير الكوسة ، فلن تحتاج إلى تقطيعها - في هذه الحالة ، يتم أخذ الكوسة بأكملها للطهي. في العينات الناضجة ، انزع البذور وانزعها.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير النموذج الذي سيتم فيه الطهي. مدهون بزيت عباد الشمس وتوضع شرائح من الكوسة. يجب أن يتم وضعها بشكل فضفاض في النموذج. إذا لم يتم ضمان ذلك ، ستنخفض جودة الطهي.
3. الآن يتم تحضير الفلفل الحلو. يغسلونه ويقطعون وينظفون البذور ويقطعون الساق. يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة وطويلة. الآن يضاف إلى طبق الخبز إلى الكوسة الموضوعة هناك.
4. تُقطع الطماطم مسبقًا إلى دوائر رفيعة قبل إضافتها إلى الخليط العام. يجب ألا يتجاوز سمكها 5 مم.
5. يتم تنظيف وغسل المصابيح. ثم يتم تقطيعها إلى دوائر سميكة وتوضع في طبق للخبز.
6. يبقى لإضافة سيقان الكرفس المفروم ناعما. يسمح باستخدام الجذر. قبل الاستخدام ، يجب تقطيعه إلى ألواح رفيعة.
7. تحتاج أيضًا إلى إضافة حفنة صغيرة من الطماطم الكرزية ، وكذلك حلقات من الفلفل الحار المفروم جيدًا.
8. يُحرَّك المزيج المُجهز جيدًا بإضافة الكمية المطلوبة من الملح والسكر وسكب زيت الزيتون. في هذه الحالة ، عليك التأكد من أنها تغطي جميع قطع الخضار.
9. للطبخ في الفرن ، تحتاج إلى وضع الخضار هناك لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

إلق نظرة أيضا

وصفات دولما وورق العنب المعلب

أثناء الإجراء ، يوصى بهز القالب قليلاً حتى لا تحترق المنتجات. يتم تخزين السلطة في برطمانات معدة مسبقًا ، ويجب ألا تصل إلى الرقبة بمقدار سنتيمتر ونصف. يمكن تخزين الخضار المعلبة في مكان بارد خلال فصل الشتاء.

في أرمينيا

عادة ما يتم تقديم سلطة الخضار المخبوزة دافئة.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى الخضار: 2 بصل ، 4 طماطم ، 4 فلفل حلو ، 4 فصوص ثوم ، 2 باذنجان.

تحتاج أيضًا إلى تناول الخضر للطبخ: الكزبرة والشبت والبقدونس.

للتزود بالوقود سوف تحتاج:

• خل؛
• عصير ليمون؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• البهارات.

يتم إضافة هذه المكونات حسب الحاجة.

تجهيز:

1. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. يجب تقشير الخضار وغسلها.
2. ستحتاج إلى طبقين للخبز. صب نصف كوب من الماء في كل منهما. يوضع البصل والباذنجان في أحدهما والفلفل الحلو والطماطم في الآخر. اخبز بشكل منفصل. سيستغرق الطهي الأول وقتًا أطول من الثاني.
3. لتحضير الصلصة ، يُسكب الزيت في وعاء ويضاف الملح وعصير الليمون والبهارات والفلفل الأسود ، ويتم عصر فصوص الثوم. اخفقي المزيج بشوكة ، ولفيه في السيلوفان واتركيه يتشرب.
4. يتم تقشير الخضار المخبوزة وتقطيعها. يضاف إليها الخضر المفروم جيدًا والصلصة المطبوخة.

يجب خلط الأجزاء جيدًا والسماح لها بالتخمير. في هذا الشكل ، يمكن غلق هذا الطبق في مرطبانات أو تقديمه.

بدون تعقيم

لطهي الخضار المخبوزة بهذه الطريقة ، يكفي لفها في أوعية مغسولة بعناية ومعقمة مسبقًا. يمكن طي السلطة المحضرة منها دون تعقيم قطعة العمل.

قواعد التخزين لقطع العمل

يتم تعقيم الحفظ المحضر. يتطلب هذا قدرًا كبيرًا مملوءًا بالماء لتعليق البرطمان. يتم وضع جرة على منشفة من الكتان ، ويوضع غطاء فوقها. وقت معالجة الحفظ لعلبة 0.5 لتر هو 15 دقيقة.

ثم يتم تغطيتها وتخزينها في مكان بارد ومظلم ، مثل الطابق السفلي. من أجل السلامة ، توفر درجة حرارة من 2 إلى 6 درجات مئوية.