أفضل 4 وصفات لتحضير الفلفل المخبوز لفصل الشتاء في المنزل
الفيتامينات ضرورية في النظام الغذائي ، ليس فقط في غير موسمها. ومع ذلك ، فإن الخضروات والفواكه الطازجة ليست دائمًا على الرفوف. لذلك ، تطبق المضيفات مهاراتهن في الطهي لتزويد الأسرة بوجبات لذيذة خلال فصل الشتاء. يعد حصاد الفلفل المخبوز لفصل الشتاء فرصة للاستمتاع بالخضروات الصحية في أي وقت من السنة. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. يختار الجميع أنسب وصفة لأنفسهم.
الفروق الدقيقة في طهي الفلفل المخبوز لفصل الشتاء
من أجل أن يكون التحضير ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا ليكون ذو مظهر جذاب ، يوصى باختيار ثمار مختلفة الألوان. ولكي يتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب مراعاة التفاصيل الدقيقة الأخرى:
- يمكن وضع الفلفل المشوي في وعاء مُجهز مع البذور والساق. هذا سيوفر الوقت.
- يمكن تعليب الفلفل الحلو والحار بشكل منفصل أو معًا.
- يمكن استكمال الخضار بمختلف الخضار أو خلطات التتبيل.
اتباع القواعد البسيطة سيساعد الخضار على عدم فقدان الشكل وكذلك الحفاظ على الفيتامينات.
متطلبات المكونات الرئيسية
لكي تبدو قطعة العمل فاتحة للشهية ، من الضروري اختيار ثمار عالية الجودة فقط. أثناء الفحص الخارجي ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنها ناضجة وقوية وكاملة ، بدون بقع على القشرة.
يجب أن تكون الساق طازجة وليست جافة. يجب أن يكون الجزء الداخلي من اللحم كثير العصير وسمينًا. حسب اللون ، يمكنك تحديد أي تركيبة ، والجمع بينها مع بعضها البعض.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
لضمان التخزين على المدى الطويل ، يجب أن تعتني بالحاوية لحفظها. من الأفضل اختيار حاويات متوسطة الحجم ، بحيث يمكن وضع فاكهة كبيرة فيها ككل. يجب غسل البنوك قبل وضع الخضار بالصودا وتعقيمها. يجب غمر أغطية الحفظ بالماء المغلي أو غليها لمدة 5 دقائق.
كيف لطهي الفلفل المخبوز؟
لطهي الفلفل المخبوز ، يمكنك اختيار أي طريقة متاحة. أفضل الوصفات هي استخدام المخللات والتوابل والأعشاب.
الوصفة الكلاسيكية
يتضمن الطهي الكلاسيكي للفلفل المخبوز في الفرن عدة عمليات:
- يغسل الفلفل الحلو ويجفف.
- يسخن الفرن حتى 200 درجة.
- توضع الخضار على صفيحة مملوءة بالزيت.
- ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد الفترة المحددة ، يتم قلب الفلفل على الجانب الآخر.
- يستمر الخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالة الطعام.
- توضع الثمار المحضرة في أوعية وتقطع ذيولها.
معلومات مفيدة: عبوات سعة 0.7 لتر يمكنها استيعاب 6-7 فواكه.
- تمتلئ كل جرة بملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل.
- ثم تمتلئ العلب بالماء المغلي وتغلق بأغطية ، وبعد ذلك يتم لفها.
يعد الفلفل الحلو المحضر بهذه الطريقة مناسبًا للاستخدام في السلطات أو كوجبة خفيفة منفصلة.
متبل بخل النبيذ
يمكنك تتبيل الفلفل. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ رأسًا من الثوم ، وتقسيمه إلى نصفين ولفه بورق معدني دون تقشيره. ثم ضعه على الورقة. يُقشر الثوم النهائي ويُطحن في عصيدة ، تُضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من العسل. تُسكب 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ في الخليط الناتج.
ماء مالح محنك بالتوابل (الزعتر). يتم تقشير الخضار الرئيسية من البذور وتقطيعها إذا لزم الأمر وتوضع في برطمانات. يخلط التتبيلة ويسكب فوقها. الجرار مغطاة بأغطية ، وتُحفظ دافئة لمدة 10 ساعات تقريبًا وتُغلق.
الفلفل المطبوخ والكافيار
أولئك الذين يحبون الكافيار النباتي سيحبون بطارخ الفلفل. لتحضيره ، يُخبز المكون الرئيسي في الفرن ، ويُقشر من البذور والقشور ، ويُطحن في مفرمة اللحم. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وتُقشر وتُطحن أيضًا. يُفرك الجزر وجذر البقدونس ويُقلى في مقلاة. يُفرم البصل جيدًا ويقلى حتى يصبح شفافًا.
تُطوى المكونات المحضرة في وعاء واحد ، وتُملح حسب الرغبة وتوضع على نار خفيفة حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُسكب نصف كوب من الزيت النباتي في الخليط ، وبعد التبريد - ملعقتان كبيرتان من الخل. يتم نقل الكافيار إلى برطمانات ، وبعد ذلك يتم تعقيمها ولفها بأغطية.
مع طماطم
يمزج الفلفل المخبوز جيدًا مع الطماطم. تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- نخبز الفلفل في الفرن ونزيل البذور وتقشر.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها.
- يُمزج الزيت النباتي مع 10 جرام من خل النبيذ والملح.
- صب السائل الناتج في قاع جرة نصف لتر.
- ضعي الخضار المبردة في طبقات مع سكب التتبيلة.
- غطي البرطمان وعقميه لمدة نصف ساعة.
- ختم الجرة بمفتاح.
هذه المقبلات جيدة ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق.
تخزين الشغل
لحفظ الفلفل المخبوز المعلب ، ضع البرطمانات في أي مكان بارد ومظلم. من المهم الحماية من الرطوبة لأنها ستتلف الأغطية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. سيكون الخيار الأفضل هو مخزن أو قبو جاف أو خزانة ملابس على الشرفة.
العمر الافتراضي للحفظ
يتم توفير شروط التخزين ، ويمكن تخزين برطمانات الخضار المخبوزة لمدة تصل إلى عام ونصف. يمكنك البدء بتناول الأطباق المستلمة بعد شهر من لحظة التحضير.
الفلفل المخبوز عبارة عن مقبلات مشرقة ولذيذة لطاولة يومية أو احتفالية. ستضيف الألوان الزاهية للخضروات الحالة المزاجية ، وسيؤدي الطعم الفريد إلى تنويع النظام الغذائي.
