أفضل الوصفات للطماطم المعلبة بالجزر لفصل الشتاء

يذهب مكان الشرف الأول للحصاد الشتوي إلى الطماطم. إنها ليست متقلبة ، يتم تخزينها لفترة طويلة. يتم تحضير العصير ، الجدي ، السلطات المختلفة من الطماطم. هم مملحون ومخلل. ستكون الطماطم مع الجزر اللامع لفصل الشتاء واحدة من ذكريات الصيف. المنتجات تكمل بعضها البعض تمامًا ، أضف التوابل إلى التطور. ليس من العار وضع مثل هذا الحفظ على الطاولة في أيام الأسبوع والأعياد.

دقة حفظ الطماطم مع الجزر لفصل الشتاء

لجعل الطماطم عطرية قدر الإمكان ، لا تخف من وضع الأعشاب والتوابل العطرية في البرطمان. يتأثر طعم الحفظ بالخل المختار. ستساعد خيارات النبيذ والتفاح في تنويع الحفظ.

ستؤدي إضافة أوراق الفجل وكذلك من أشجار الفاكهة والشجيرات إلى جعل الطماطم أقوى وأكثر عطرية. مثل الخضار ، يتم غسلها تحت الماء الجاري البارد. سوف يجعلون أي طماطم معلبة أكثر نكهة: البقدونس والفلفل الأسود. يمكنك إضافة أوراق الريحان.

مكونات

الوصفة بسيطة جدا. سوف تحتاج إلى كيلوغرام من الطماطم ، والذي سوف يتناوب بعد ذلك مع الجزر والثوم. أنت بحاجة إلى جزرة متوسطة الحجم و 4 فصوص من الثوم. للرائحة ، ضعي فصًا - 3 قطع ، أوراق أشجار الفاكهة والشجيرات ، جذر الفجل.

يتم تحضير ماء مالح من:

• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 150 غرام من السكر
• 30 جرام ملح.

هذا الأخير هو الأفضل أن تأخذ كبيرة.

كيف تختار المنتجات؟

الطماطم لها قشرة رقيقة يمكن أن تنفجر عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. لذلك ، يجب عليك اختيار الأصناف الصعبة. تفضل العديد من ربات البيوت كريم. لديهم جلد مشدود ولحم صلب. لديهم القليل من العصير والبذور. تأكد من عدم وجود بقع أو تشققات على الثمار.

إلق نظرة أيضا

طريقة طبخ "خضروات في برطمان" بالطماطم والملفوف والفلفل والجزر بدون تعقيم لفصل الشتاء

ملح البحر يستحق أن يؤخذ. إنه أكثر فائدة من الحجر ، ويحتوي على عناصر أكثر فائدة ، ويمتصه الجسم بشكل أفضل.

تحضير الحاوية

أولاً ، يتم غسل الحاوية بالصودا بإسفنجة نظيفة. اشطفها تحت الماء الجاري. صب بعض الماء في قدر ، وقم بتغطيتها برف سلكي. يتم قلب البنوك رأسًا على عقب ، وتوضع على طاولة مسطحة. إذا تم تشكيل قطرات كبيرة ، يتم إزالة البخار على منشفة نظيفة. تُغلى الأغطية لمدة دقيقتين.

بعد العلبة ، امسح جيدًا بقطعة قماش نظيفة. ضعي الخضار في وعاء جاف.

وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك تعقيم العلب في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد. قبل التعقيم في الميكروويف ، يُسكب 1.5 سم من الماء في الحاوية. الطاقة المطلوبة 800-900 واط ، الوقت 3 دقائق. الحاوية الطويلة موضوعة على جانبها.

عملية طبخ الطماطم مع الجزر

يتضمن تعليب الطماطم بالجزر الخطوات التالية:

1. جميع الطماطم الموجودة في منطقة الساق مثقوبة بعود أسنان.
2. يجب غلي الخضار الجذرية لمدة 5 دقائق.
3. ثم يتم تقطيعه إلى دوائر.
4. يتم تقطيع الفجل إلى شرائح صغيرة.
5. توضع الفجل والثوم والتوابل في قاع الجرة المحضرة ، وتوضع نصف الطماطم في الأعلى. وهي مغطاة بالأعشاب والثوم وحلقات الجزر. صب في القرنفل. املأ بالطماطم حتى النهاية.
6. غطي الخضار بغطاء واتركيه لمدة ربع ساعة.
7. تُسكب الخضار بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
8. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج. يحفظ على النار لمدة 3 دقائق.
9. يُسكب الخل في الجرة. صب ماء مالح.

لا يمكنك قطع الجزر ، ولكن صرهم على مبشرة خشنة. ثم يتم لفها وتقليبها ولفها في بطانية. عندما يبرد الحفظ ، يتم إزالته إلى المخزن.

كيف تخزن الفراغات؟

يجب تخزين قطع العمل في مخزن أو خزانة خاصة أو قبو. العمر الافتراضي للحفظ 12 شهرًا.