وصفات لتعليب الطماطم مع البنجر لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك وتغطية الخضار لفصل الشتاء ، فعليك بالتأكيد معرفة كيفية حفظ الطماطم مع البنجر لفصل الشتاء ، لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لطهيها ، ويتم تناولها بنفس الفعالية.
وصفات
اليوم سننظر في العديد من الخيارات لتعليب الطماطم مع البنجر. لن تتطلب جميع الحلول المقدمة العديد من المكونات وستستغرق على الأقل وقتك الثمين.
الوصفة القياسية
يمكن أن يسمى هذا الخيار كلاسيكيًا ، لأن جميع ربات البيوت يستخدمنه.
ماذا تحتاج:
- بنجر صغير
- القليل من السكر (حوالي خمس ملاعق كبيرة) ؛
- القليل من الملح (ملعقة كبيرة) ؛
- الثوم (ثلاث فصوص) ؛
- مظلة شبت واحدة
- القليل من الفلفل (ستة بازلاء) ؛
- سبعون بالمائة خل (ملعقة كبيرة).
الآن يبدأ التخليل:
- للقيام بذلك ، قم بإعداد الجرار اللترية مقدمًا وقم بتعقيمها. ثم نأخذ الثوم والبنجر ونغسلهما جيداً ، ونقطع الأخير إلى شرائح رفيعة.
- بعد ذلك ، خذ برطمانًا واتركه في قاع الشبت والثوم والفلفل وحرفياً بعض شرائح البنجر.
- علاوة على ذلك ، تحتاج إلى وضع الطماطم.
- الآن يمكنك أن تأخذ غلاية كهربائية عادية ، وتسخين الماء هناك ، وتسكب كل البرطمانات في الأعلى حتى تصبح الطماطم مغطاة بالكامل بالماء ، وسوف تتحول إلى اللون الأحمر.
- الآن يجب تصريف الماء من العلب في وعاء ، على سبيل المثال قدر ، إضافة النسب المحددة من السكر والملح هناك ، ويغلي.
- اتركه ينضج لبضع دقائق ، ثم أضف الخل واسكبه مرة أخرى في البرطمانات.
- الآن ، باستخدام الأغطية المبسترة ، لف الطماطم ، واقلب العلب وقم بتغطيتها بشيء.
- في الصباح سيكون من الممكن تخزينه في الطابق السفلي.
طماطم بالشمندر والتفاح
مع التفاح ، يتحول الماء المالح إلى عصير ، يمكنك شربه ، علاوة على ذلك ، في أكواب.
قائمة المكونات لصنع الطماطم المعلبة مع البنجر والتفاح:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم
- بنجر صغير
- جزر متوسط الحجم
- تفاح صغير (متوسط) ؛
- بصلة واحدة
- لتر ونصف من الماء
- القليل من السكر (130 جرام) ؛
- القليل من الخل بتسعة بالمائة - 70 جرامًا ؛
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم الحفظ ، خطوة بخطوة:
- مثل آخر مرة ، نبدأ بإعداد العلب. بعد ذلك يقشر البنجر والجزر ويقطع إلى دوائر. خذ التفاح وقشره جيدًا وأزل اللب. كل هذا يجب أن يوضع في قاع الجرة المعدة.
- ثم امسك الطماطم. يجب غسلها وخزها بعود أسنان في بعض الأماكن ووضعها في برطمانات أكثر كثافة.
- بعد ذلك ، اغلي الماء (في غلاية) ، املأ البرطمانات بالطماطم واتركه ينقع لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تأخذ صبغة جذر الشمندر. ثم اسكبي السائل من العلب في قدر واتركيه يغلي ثم اسكبيه على العلب مرة أخرى.
- نجري العملية السابقة مرة أخرى ، الآن فقط نقوم بتصريف الماء في المقلاة ونضيف إليه السكر والخل والملح ونغلي ونصب التتبيلة في كل جرة.
- بعد ذلك ، قم بلفها ، اقلبها وانتظر حتى تبرد ، ثم يمكنك إعادة ترتيبها في مكان بارد.
الطماطم مع البنجر والتفاح والبصل
هذا خيار آخر لتحضير هذا الطبق. من حيث المبدأ ، فإن نسب بعض المكونات تميزها عن سابقتها ، وإلا فهي متطابقة تقريبًا.
المكونات المطلوبة لعمل مخلل جذر الشمندر:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم
- بصل - قطعتان ؛
- بنجر صغير
- زوجان من التفاح
- ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- البهارات - 2 أو 3 قطع ؛
- قرنفل واحد
- ملح الطعام؛
- سكر (رمل) - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- تسعة في المئة من الخل - سبعين مليلتر.
- حامض الستريك (اختياري)
وصفة لكيفية عمل الملح:
- ومرة أخرى ، يجب تحضير العلب. تحتاج فقط إلى ملئها بالماء المغلي ، ثم تصريف الماء المغلي (حرفيًا بعد 5 دقائق).
- ثم نضع المكون الأول - البصل المقطّع إلى حلقات.
- علاوة على ذلك ، تحتاج إلى رمي البنجر ، الذي تم تقطيعه مسبقًا إلى دوائر أرق. ثم قم برمي التفاح (شرائح) وأوراق الغار والبهارات والقرنفل بجرأة.
- بعد ذلك ، املأ كل برطمان حتى القمة بالطماطم. بالمناسبة ، استخدم الفاكهة الصغيرة ، لأنها تبدو أكثر إتقانًا.
- علاوة على ذلك ، يجب سكب قطع العمل بالماء المغلي والسماح لها بالتخمير لمدة عشرين دقيقة تحت أغطية مغلقة.
- بعد ذلك ، كما في المرات السابقة ، يجب تصريف الماء في قدر ، إضافة السكر والملح ، وحمض الستريك ، ويغلي ويصب في الخل.
- ثم اسكب السائل مرة أخرى في البرطمانات واقلب البندورة المخللة بالشمندر حتى تبرد.
قم بتخزين قطع العمل الجاهزة في مكان بارد. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيفية تعليب الطماطم:
خاتمة
إذا كنت تحب الأطعمة المالحة والمتنوعة وما إلى ذلك ، فإن وصفات الطماطم مع البنجر لفصل الشتاء تناسبك. تأكد من تجربة أي من هؤلاء. ستحبها أنت وأحبائك.
