أفضل 10 وصفات لطهي الفجل مع البنجر خطوة بخطوة لفصل الشتاء
يحتوي كل مطبخ على مقبلات لذيذة رائعة - الفجل. في حدائق الخضروات ، غالبًا ما ينمو كمحصول جذري عشبي ، لكن ربات البيوت يسعدن باستخدامه للوجبات الخفيفة. في الإصدار المعتاد ، غالبًا ما يتم إضافة البنجر إليه. يوجد أدناه وصف تفصيلي لعملية حصاد الفجل مع البنجر الطازج - وصفات مجربة لفصل الشتاء.
ملامح طبخ الفجل مع البنجر لفصل الشتاء
هذه الخضار كثيفة للغاية في الهيكل. للاستخدام ، يجب سحقها. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم.
أولاً ، يوصى بنقعه في الماء البارد ، وبعد ذلك فقط يتم طحنه. ولكن أثناء عملية المعالجة ، من الضروري أيضًا حماية الغشاء المخاطي للأنف من الزيوت الأساسية التي يفرزها محصول الجذر.
كيف تختار المادة الخام المناسبة؟
لحصاد الفجل مع البنجر الطازج لفصل الشتاء المقبل ، تحتاج إلى اختيار جذور حتى. يجب غسلها جيدًا بالماء. إذا لم يتم حفرها للتو ، فيجب نقعها بالماء البارد. ثم قطع الجلد ، تأكد من قطع الأطراف على كلا الجانبين.
تحتاج إلى اختيار بنجر ناعم وردي. استخدم فقط العصير منه ، والعصير مع اللب.
تحضير الحاوية
بالنسبة للحاويات ، يتم أخذ الجرار الزجاجية بحيث يتم تثبيت الأغطية بخيط لولبي. إنها أسهل في التعقيم وتحمل درجات الحرارة العالية.
وصفات جذر الشمندر الفجل
يمكنك استخدام إحدى الوصفات المقترحة.
الطريقة الكلاسيكية للطبخ
منتجات:
- البنجر - 3 قطع ؛
- الفجل (جذور صغيرة) - 600 جم ؛
- جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة.
خوارزمية الإجراءات:
- يُطحن الفجل النقي في مفرمة اللحم أو مبشرة بشفرات رفيعة. أضعاف في جرة منفصلة. قم أيضًا بطحن البنجر بشكل منفصل ، ثم اعصر العصير منه في البرطمان مباشرةً.
- يقلب كل شيء ، الملح ، يضاف السكر المحبب.
- صب الكتلة في الجرار.
مع خل التفاح
وصفة جذر الشمندر الشتوي مع خل التفاح مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الخل العادي.
مكونات:
- 2 قطعة البنجر (جذور صغيرة) ؛
- 200 غرام جذر فجل طازج ؛
- 2 ملعقة صغيرة مليئة بالسكر الحبيبي
- 6 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- 1 فن غير مكتمل. ل. ملح؛
- 180 جرام ماء.
كيف تطبخ:
- يُطحن البنجر المقشر في مفرمة اللحم.
- ضع كيسًا واقيًا على مفرمة اللحم. انتقل إلى الجذر التالي.
- تحضير ماء مالح وتوابل للتحضير. امزج المكونات واتركها حتى الغليان.
- صب المحلول المبرد في قطعة العمل الأرضية. يقلب ويصب في الجرار المعدة.
مع ليمون
منتجات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- الفجل - 300 جم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف البنجر واتركه يغلي في الماء. يمكنك تبخيرها.
- قشر الطعام وابشره جيدًا أو اطحنه في الخلاط.
- يُملح كل شيء ويُضاف السكر المحبب ثم يُسكب عصير الليمون بعد عصره. يقلب مرة أخرى.
- لتنعيم الطعم ، يمكنك إضافة تفاحة مبشورة إذا رغبت في ذلك.
- تعقيم الحاويات وتوسيعها ولفها.
مع فلفل اسود
مكونات:
- 600 غرام من الخضروات الجذرية الطازجة ؛
- 2 ملعقة صغيرة الخل 9٪؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 300 غرام من البنجر الطازج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- بازلاء الفلفل الأسود.
خوارزمية الطبخ:
- قشر الخضار وقطعها.
- نقل إلى قدر ، إضافة التوابل. قلب جميع المكونات مرة أخرى. تسخين الكتلة إلى 75 درجة. صب الخل.
- تعقيم الجرار. انشر مزيجًا دافئًا فيها. البسترة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، نشمر. ضعها لتبرد. بعد 3 أيام ، سيغرس المنتج ويمكنك تجربته.
مع التفاح
لمحبي الوجبات الخفيفة غير الحارة جدًا - وصفة لصنع الفجل مع البنجر والتفاح. يخفف التفاح الحلو من قسوة الفجل ، مما يجعل المقبلات أكثر نعومة.
مكونات:
- خضروات جذرية - 750 جم ؛
- بنجر - 300 جم ؛
- 2 تفاح كبير
- سكر - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 4.5 ملعقة صغيرة ؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- اطحن الطعام بخلاط أو مبشرة جيدة.
- اغلي محلول التوابل. بعد الغليان ، يرفع عن النار ويصب في الخل.
- صب المحلول المحضر في الخضار المبشورة المحضرة.
- صب المقبلات في الجرار في أقرب وقت ممكن ، وتركها لتبرد.
مع البصل
مكونات:
- 2 بصل (100 جم) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفجل المبشور (الجذر) ؛
- 500 غرام بنجر
- 600 مل من الماء
- 80 غرام من العسل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 130 غرام عصير تفاح (يفضل حامض) ؛
- حامض الستريك والفلفل الأسود.
الخطوات التالية:
- يُقشر البنجر ويُغلى ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل إلى حلقات.
- ضعي الخضروات الجذرية المبشورة في مرطبان. ضع البصل والشمندر في طبقات فوقها.
- صب الخضار مع ماء مالح مسلوق مع إضافة البهارات والعصير والعسل.
مع الثوم
طهي البنجر بالفجل الطازج والثوم الصغير لفصل الشتاء.
يُطحن في الخلاط أو مبشر 0.5 كجم من البنجر و 50 جرام من الخضروات الجذرية و 40 جرام من الثوم. توابل. أضف 10 جم من الملح والسكر إلى الخليط.
ضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات زجاجية.
مع ملفوف ابيض
نسخة مثيرة للاهتمام من الفجل مع البنجر لفصل الشتاء المقبل هي وصفة مع إضافة الملفوف الأبيض.
منتجات:
- 1 كغم من الملفوف
- 30 جم من الخضار الجذرية
- 1 تفاحة كبيرة
- 250 غرام من البنجر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة جوهر الخل
- 90 غرام سكر
- البهارات (ورق الغار ، البهارات والقرنفل).
وصفة خطوة بخطوة:
- قطع الكرنب إلى مربعات متساوية ، والبنجر إلى مكعبات.
- يمكن أن يكون الجذر مبشورًا جيدًا ، أو يمكن تقطيعه إلى دوائر ، ثم لن يكون الطعم واضحًا.
- ضعي الخضار بشكل منظم ومحكم في وعاء. يُغطى بالتتبيلة المسلوقة مع التوابل.
الفجل والبنجر الجليدي
- منتجات:
- البنجر - 0.5 كجم ؛
- الفجل - 150 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 500 مل ؛
- ورقة لافروشكا
- قرنفل مطحون - 3 جم ؛
- السكر المحبب والملح - 20 جم لكل منهما ؛
- جوهر الخل - 4 مل ؛
- فلفل أسود - 2 بازلاء ؛
- جوزة الطيب.
إجراءات خطوة بخطوة:
- يُطحن البنجر المسلوق والجذر الطازج في الخلاط أو يقطع بمبشرة.
- يُغلى التتبيلة بالبهارات. عندما يغلي الخليط ، أضيفي الخل.
- صب الكتلة المحضرة مع ماء مالح مبرد.
وصفة خالية من الخل
منتجات:
- البنجر - 0.3 كجم ؛
- الفجل - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة.
تقليب الجذور الطازجة المفرومة مع عصير البنجر الطازج والملح والسكر الحبيبي. أصر على 10 ساعات.
كيف تخزن قطع العمل بشكل صحيح؟
قم بتخزين الوجبة الخفيفة المحضرة في مكان بارد بدرجة كافية. قبو المنزل مثالي لهذا الغرض. في المنزل في شقة المدينة ، يمكن أن تكون غرفة باردة أو ثلاجة.
