أفضل 8 وصفات سريعة لمربى عنب الثعلب لمدة 5 دقائق لفصل الشتاء
يعتبر مربى عنب الثعلب المسمى "5 دقائق" تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء. يستغرق التحضير خمس دقائق فقط ، بتمريرة واحدة أو ثلاث. يمكن طهي مربى عنب الثعلب المصنوع من التوت المفروم دفعة واحدة. من الأفضل طهي الفاكهة الكاملة المنقوعة في الشراب على ثلاث مراحل. تسمح لك تقنية الطهي التي تستغرق خمس دقائق بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والفيتامينات.
دقة طهي مربى عنب الثعلب "خمس دقائق"
يُطهى المربى لمدة خمس دقائق لمدة خمس دقائق فقط. 5 دقائق حقيقية مصنوعة من الفاكهة الكاملة في ثلاث خطوات. يتم غلي التوت لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم تبريده وحفظه في شراب لمدة ثلاث ساعات على الأقل (يوم واحد ممكن). تتكرر تقنية الطبخ (الطبخ لمدة خمس دقائق) ثلاث مرات. ثم يُسكب مربى عنب الثعلب الساخن في الجرار.
في منتج تم إعداده باستخدام هذه التقنية ، كقاعدة عامة ، يتم الحفاظ على شكل التوت وما يصل إلى 70 بالمائة من الفيتامينات. صحيح ، هناك وصفات لمدة خمس دقائق ، حيث يتم طحن عنب الثعلب مسبقًا باستخدام مفرمة اللحم أو في الخلاط. يتم تحضير المربى بالتوت والسكر (بنسبة 1: 1) ، ويمكن تخزين المربى الجاهز في عبوات زجاجية لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.
لا يعطي عنب الثعلب العصير جيدًا ، لذلك يوصى بإعداد شراب السكر أولاً. أي توت لمدة خمس دقائق مناسبة - ناضجة أو لا تزال خضراء. الشيء الرئيسي هو شطفها قبل الطهي وإزالة ذيول.
يتم تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. في النهاية ، يمكنك إضافة الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. ستساعد هذه الإضافات على إعطاء قطعة العمل تناسقًا يشبه الهلام.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
عادة ما يصنع مربى عنب الثعلب في الصيف. ينضج هذا التوت في يوليو. أي نوع من عنب الثعلب (أحمر ، أصفر ، كبير الثمار أو مع فواكه صغيرة) مناسب لتحضير مستحضر حلو. يمكن حتى صنع المربى من التوت الأخضر.
قبل الطهي ، يتم فرز عنب الثعلب ، ويتم رفض الثمار ذات الثقوب الدودية والعفن ، وغسلها ، وإزالة ذيولها وسيقانها وتجفيفها جيدًا. يمكنك وخز التوت بإبرة ، ثم يتم تشبعه بالشراب ويحتفظ بشكله.
في عملية تحضير الفراغ الحلو لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى قدر كبير (مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا) أو حوض نحاسي. يجب أن يكون لديك ملاعق وملاعق خشبية في متناول اليد. من الأفضل تخزين المربى الجاهز في عبوات زجاجية (نصف لتر ولتر). يتم إغلاق الحاويات بأغطية من الصفيح التقليدية أو أغطية ملتوية. يتم تنظيف البنوك مسبقًا بالصودا وشطفها بالماء المغلي وتعقيمها بالبخار وتجفيفها جيدًا.
وصفات الطبخ
هناك عدد كبير من الوصفات لعمل مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق. المكونات الرئيسية لأي تحضير هي التوت والسكر الحبيبي. للتغيير يمكنك إضافة البهارات والمكسرات والفواكه.
الوصفة الكلاسيكية
تكوين:
- 1.05 كجم من السكر
- 1.05 كجم من عنب الثعلب ؛
- 245 مل من الماء.
كيف تطبخ:
- صب جميع المكونات ، صب ، وضعها في قدر ؛
- يطهى على نار خفيفة حتى الغليان ؛
- يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
- تبريد التوت وكرر تقنية الطهي مرتين أخريين ؛
- صب مربى عنب الثعلب الساخن في البرطمانات ولف الأغطية.
في شراب
مكونات الطبخ السريع "5 دقائق":
- 1.1 كجم من عنب الثعلب
- 1.1 كجم من السكر
- 255 مل من الماء
- 5-6 أوراق كرز.
كيفية صنع مربى شتوي بسيط:
- اغلي شراب السكر على أوراق الكرز (أزل الأوراق في النهاية) ؛
- يُسكب التوت في شراب ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
- قم بتبريد الثمار وكرر تقنية الطهي مرتين أخريين ؛
- صب الحلوى الساخنة في الجرار لفصل الشتاء.
من خلال مفرمة اللحم
تكوين:
- 1.05 كجم من عنب الثعلب ؛
- 1.05 كجم من السكر.
كيف تطبخ:
- طحن التوت من خلال مفرمة اللحم أو بالخلاط ؛
- ضعي هريس التوت في قدر ، مع تغطية السكر المحبب ؛
- طهي بعد الغليان لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
- صب في الجرار وأغلق الجفن على الفور.
مع توت العليق
تكوين:
- 0.55 كجم من عنب الثعلب.
- 0.55 كجم من التوت.
- 1.1 كجم من السكر
- 155 مل من الماء.
كيفية صنع مربى التوت عنب الثعلب:
- ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي الماء ؛
- طهي بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
- قم بتبريد التوت وكرر تقنية الطهي مرتين أخريين.
مع ليمون
تكوين:
- عصير وبرش اثنين من الليمون.
- 1.05 كجم من عنب الثعلب ؛
- 1.05 كجم من السكر.
كيف تطبخ:
- غطي التوت بالسكر المحبب ، وأضيفي عصير الليمون واتركيه في قدر في الثلاجة طوال الليل (لمدة 12 ساعة) ؛
- عندما تترك الثمار العصير ، يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
- قم بتبريد منتج التوت شبه النهائي وكرر تقنية الطهي مرتين أخريين ؛
- أضيفي قشر الليمون لآخر مرة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
بالبرتقال
تكوين:
- 1.05 كجم من عنب الثعلب ؛
- 1.3 كجم من السكر
- 3 حبات برتقال.
كيف تطبخ:
- يقطع التوت والبرتقال (غير مقشر ومقطع إلى شرائح) بخلاط ؛
- ضع هريس التوت في قدر ، أضف السكر المحبب ؛
- طهي الكتلة بعد الغليان لمدة 5 دقائق بالضبط ؛
- صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية على الفور.
مع الجوز
تكوين:
- 1.05 كجم من عنب الثعلب كبير الثمار ؛
- 805 غرام من المكسرات
- 1.5 كغم من السكر
- 0.55 لتر من الماء.
كيف تطبخ:
- استخراج البذور من التوت وحشوها بالجوز ؛
- شراب الغليان
- صب شراب السكر على المنتج شبه النهائي واتركه لمدة 12 ساعة ؛
- ضع المربى على النار واطهيه بعد الغليان لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
- تبرد وتكرر تقنية الطهي مرتين أخريين.
مع الكشمش الأسود
تكوين:
- 1.05 كجم من عنب الثعلب ؛
- 0.55 كجم من الكشمش.
- 1.55 كجم سكر.
كيف تطبخ:
- قشر الفاكهة من الأغصان والسيقان.
- طحن كل التوت في الخلاط.
- صب كتلة التوت في قدر ، أضف السكر المحبب ؛
- يُغلى المهروس ويُغلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
- صب المربى الساخن في البرطمانات وأغلق الجفن.
شروط وقواعد التخزين
يمكن تخزين مربى عنب الثعلب لمدة ثلاث سنوات ، وليس فقط في قبو بارد أو قبو مرآب ، ولكن حتى على رف خزانة مطبخ في شقة عادية.الشيء الرئيسي هو التمسك بالنسب الصحيحة.
لكل كيلوغرام من التوت ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر المحبب. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر ، ولكن لا تقل عن 1 كجم. لن يتخمر مربى عنب الثعلب أو يفسد أو يتعفن إذا كان مصنوعًا من جودة عالية (وليس التوت الفاسد). أثناء عملية التحضير ، يتم إيلاء اهتمام خاص لإعداد الجرار الزجاجية.
يجب تنظيفها بالصودا وشطفها بالماء المغلي وتعقيمها على البخار (أو في الفرن) ثم تجفيفها. يحظر صب كتلة التوت في وعاء مبلل.
تتمتع حلوى عنب الثعلب المعدة بشكل صحيح بفترة صلاحية غير محدودة تقريبًا لفصل الشتاء. صحيح ، بمرور الوقت ، تقل فائدة حصاد التوت. من الأفضل دائمًا عمل كمية صغيرة من مربى عنب الثعلب لمدة عام واحد. ينضج عنب الثعلب كل موسم. لا يوصى بعمل مخزون استراتيجي من هذا المربى لمدة عشر سنوات. عادة ، لا يتم حصاد أكثر من خمسة أو سبعة علب نصف لتر لكل شخص في السنة. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب عنب الثعلب ، هناك أنواع أخرى من التوت والفواكه ، والتي يمكنك من خلالها إعداد مستحضرات حلوة لذيذة لفصل الشتاء.
