أفضل 3 وصفات لهريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
يمكن إطعام هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. يعد هذا خيارًا رائعًا للإفطار أو الوجبة الخفيفة لأطفال المدارس والأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد ومرضٍ للغاية ، لأنه في إناء نصف لتر من الحلوى يوجد حوالي 10 تفاح وكمثرى. إذا كنت تحافظ على هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح ، فيمكن أن تصل حتى الربيع. عندما يتم الجمع بين هاتين الثمار ، يتم الحصول على الدرجة المثالية من السماكة ومزيج من الحموضة والحلاوة.
ملامح عمل الكمثرى والتفاح المهروس لفصل الشتاء
عندما تقوم المضيفة بإعداد مثل هذا الهريس ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. إذا كنت تعرفهم ، فحتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضير وجبة لذيذة لجميع أفراد الأسرة. أشياء للإعتبار:
- التفاح والكمثرى الناضجة مناسبة للبطاطا المهروسة. عند تحضير المكافآت للأطفال ، عليك التركيز على الفواكه الحلوة ، لأن هذه البطاطس المهروسة يتم تحضيرها دون إضافة السكر. لن تعمل الثمار الفاسدة.
- وفقًا لتقنية الطهي ، يجب تقشير القشرة (ولكن لا يفعلها الجميع) ، كما يجب إزالة صناديق البذور ، وتقطيع الثمار بسكين وتطهى حتى تصبح طرية ، ثم طحنها بمصفاة أو قطعها بخلاط. يجب أن تغلي البطاطا المهروسة وتغلي لمدة 5 دقائق. يتم تقصير الوقت فقط إذا كان من المفترض تعقيم قطع العمل في العلب.
- كلما طالت فترة طهي الفاكهة ، قل عدد الفيتامينات المتبقية فيها. لكن الهريس نفسه سيكون أكثر سمكًا ونعومة في الذوق.
قواعد اختيار المنتج
تحتوي الثمار غير الناضجة على بنية كثيفة جدًا ، لذا لا ينصح باستخدامها مع البطاطس المهروسة.
لا توجد متطلبات خاصة أخرى للتفاح والكمثرى في هذه الحالة. يمكن أن يكون الشكل موجودًا ، حتى يمكنك تناول ثمار مع أضرار طفيفة - يتم قطعها ببساطة ، وكذلك اللب.
لا توجد متطلبات موحدة فيما يتعلق بالجلد. هناك ، بالطبع ، الكثير من الفيتامينات فيه ، لكن قد يبدو قاسياً في الأطعمة الشهية. إذا كانت الوصفة عادية ، كلاسيكية ، فهي متروكة. إذا تم طهيها للأطفال ، للحصول على هيكل دقيق ، يتم قطعها.
كيفية تحضير الحاوية؟
حاويات أفضل لحفظ البطاطس المهروسة لفصل الشتاء هي الجرار الزجاجية التي تغلق بإحكام بدرجة كافية. ستعمل أي أغطية - بناءً على طلب المضيفة.
يتم استخدام النايلون فقط إذا كان التخزين قصير العمر.
قبل نقل المنتج النهائي إلى البرطمانات ، يجب تعقيمها. الطريقة الأكثر موثوقية هي تثبيت العلبة فوق البخار. الوقت يحسب على أساس حجمه. لا تحتاج الأغطية إلى التعقيم ؛ يكفي غسلها بالصودا وشطفها بالماء المغلي.
أفضل الوصفات
تشمل أفضل الوصفات وأكثرها استخدامًا ما يلي.
هريس الكمثرى والتفاح للأطفال
سيكون هذا المهروس مفيدًا جدًا للأطفال الصغار. لطهيها ، سوف تحتاج:
- 2 كجم من الكمثرى - ناعم ، أصفر ؛
- 2 كجم من التفاح - ذهبي أو ماكنتوش أو غيره ، أحلى فقط ؛
- كوبان من ماء الشرب لكل زجاجة.
تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- اغسل الفاكهة ، وقطع الجلد ، وإزالة النبتات. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر أو حوض مطلي بالمينا ونضيف الماء ونشعل النار.
- بعد غلي الماء مباشرة ، قلل من التسخين حتى لا يحترق المهروس المستقبلي. قلّبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فلا داعي للقلق بشأن الاحتراق. لا تحتاج حتى إلى التحريك. اضبط برنامج الطهي لمدة ثلث ساعة. تعقيم الجرار بالتوازي.
- عندما تصبح الثمار الصلبة طرية ، يجب هرسها باستخدام أداة دفع أو خلاط. ثم قم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور ، ولفها على الفور.
مع سكر
لطهي هذه البطاطس المهروسة ستحتاج:
- 300 غرام من التفاح والكمثرى.
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر والماء.
استعد بهذا الترتيب:
- اغسل الفاكهة ، وقطع القشر ، وإزالة القلب وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ضعيهم في قدر ، أضيفي ملعقة ونصف من الماء. يغطى بغطاء ، ويوضع على نار صغيرة ومن لحظة الغليان يطهى لمدة نصف ساعة.
- تُطحن الفواكه المطبوخة بخلاط يدوي. يُضاف السكر إلى البوريه ، ويُمزج ويُطهى حتى تمر حوالي ثلاث دقائق من لحظة الغليان. يقلب طوال الوقت.
- يُسكب المهروس ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف على الفور. توضع على الأغطية وتلف في بطانية حتى تبرد الحلوى.
قم بتخزينه في الطابق السفلي ، ولكن يمكنك تخزينه في المخزن أيضًا.
مع حليب مكثف
خيار آخر مثير للاهتمام لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. إضافة مكون واحد فقط يخلق طبقًا حلوًا بقوام رقيق.
المكونات المطلوبة:
- 5 كجم من التفاح أحلى (يفضل اختيار الأصفر أو الأحمر) ؛
- 2 كجم من كمثرى الخريف الناعمة ؛
- 2 كوب ماء تمت تنقيته من خلال مرشح ؛
- 0.5 لتر من حليب GOST المكثف.
يتم تحضير البطاطس المهروسة على النحو التالي:
- شطف الثمار وإزالة الجلد وقطع البذور وقطع. كلما تم تقطيعها أصغر ، قل الوقت الذي تستغرقه في طهيها. أي أنه سيكون هناك المزيد من الفيتامينات في الفاكهة. تقوم بعض ربات البيوت أيضًا بسكب السكر في المقلاة ، لكن لا يجب أن تكرره بعد ذلك ، لأن كمية الحلاوة الموجودة في الحليب المكثف ستكون كافية.
- ضعي الثمار المفرومة في قدر مع الماء مع التقليب المستمر حتى لا تحترق ، اطبخي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- عندما يتم تليينها ، افركيها من خلال غربال أو اهرسها بالخلاط. يُضاف الحليب المكثف ويُخلط جيدًا ويُعاد وضعه على الموقد.
- عندما ينضج المهروس ، يجب تسخينه حتى تظهر الفقاعات على السطح. يمكنك الآن طيها في برطمانات معقمة. يُنصح بتعقيمها بحيث يتم الحفاظ على المنتج بشكل أفضل في الشتاء.
مزيد من التخزين
تعتمد ظروف التخزين على الوصفة المختارة. إذا لم يتم إضافة السكر وحمض الستريك إلى المهروس ، فإن المخزن أو القبو سيفي بالغرض. من الأفضل وضع الجرار التي يتم فيها غلق طعام الأطفال في الثلاجة. إذا كان يحتوي على سكر حبيبي ، فسيظل موجودًا أيضًا في الشقة.
