3 وصفات لذيذة لتحضير فراغات راتوندا لفصل الشتاء والتخزين

وصفات لذيذة لطهي راتوندا لفصل الشتاء ستثير اهتمام الجميع. الفلفل الحلو ليس عبثا يعتبر منتظما في العديد من الوجبات الخفيفة. يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها الجسم على مدار السنة وليس فقط في فصل الصيف. يبقى أن نتعلم كيفية تحضير الفلفل بشكل صحيح من أجل الحفاظ على مذاقه وعصارة ونغمات الشرائح الزاهية. واستخدمي الوصفة.

ملامح طهي فلفل راتوندا لفصل الشتاء

يحظى الفلفل الحلو بشعبية كبيرة بين ربات البيوت في شكل معلب طازج. حلو ، كثير العصير ، لذيذ - يمكنك صنع الكثير من السلطات المختلفة والفراغات منه. الشيء الرئيسي هو اختيار فلفل نظيف وصحي لا تفسده الأمراض والآفات للحفظ. وكيفية تطبيقه لاحقًا - عن طريق التقطيع إلى حلقات ، وشرائح ، تمامًا - أنت من يقرر.

كيفية تحضير المكون الرئيسي بشكل صحيح

الفلفل هو الشخصية المركزية ، "الشخصية الرئيسية" في فراغاتنا. يجب أن تكون ناضجة بشكل معتدل ، ولا تكون خاملة بأي حال من الأحوال ، ويفضل أن تكون طازجة (غير مجمدة). يتم التخلص من الفاكهة مع آثار الآفات والأمراض على الفور. يجب أيضًا عدم استخدام الفلفل الباهت والمشوه ظاهريًا. الجولات الكبيرة ، بنفس الحجم تقريبًا ، هي الأنسب للحفظ (خاصة كاملة).

يُغسل الفلفل بمياه جارية دافئة بدون إضافة عوامل اصطناعية. قطع الذيل. إذا كنت تخطط لجني ثمار كاملة ، فلن يتم تقشير الفلفل. للحفاظ على البذور المقطعة ، يجب إزالة الجذع. يبقى التقاط المكونات الأخرى ، والبدء في تحضير الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء.

توضع الثمار النظيفة والمغسولة على منشفة قطنية جافة: بهذه الطريقة تجف الدورات بشكل أسرع. ستحتاج أيضًا إلى الثوم والزيت والسكر المحبب وملح الطعام وخل المائدة. كل ما في المبلغ الذي تتطلبه الوصفة.

وصفات الشتاء

الفلفل الحلو جيد في الوصفة الكلاسيكية مع الزبدة. اتضح جيدًا الحفاظ على الثمار في العسل والطماطم. في فصل الشتاء ، سيكون من الجيد تقديم مقبلات لذيذة من راتوندا متبلة بالخضروات والمكونات الأخرى على المائدة.

الوصفة الكلاسيكية بالزبدة

بادئ ذي بدء ، نختار الفلفل - صحي ، ناضج ، بدون ثقوب دودية. كلما كان مظهرهم أكثر إشراقًا وإثارة ، كان فتحه أكثر متعة ، ووضع جرة حفظ على الطاولة. ماذا تحتاج (انظر الجدول):

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لتعليب المنزل في الأوتوكلاف

يمكن تعديل الرقم وفقًا لاحتياجاتك الخاصة. ليس من الصعب عدها. نبدأ الطهي باختيار وعاء بحجم مناسب. صب الماء فيه ، وأضرم النار فيه ، حتى يغلي. هذا هو أساس التتبيلة: يضاف الملح والسكر بالتتابع (بخلط دقيق). يجب أن تذوب تماما.

الآن نجعل النار إلى الحد الأدنى ، نضع حبات الفلفل ، المقشرة مسبقًا من القشر ، والثوم المفروم في وعاء. في النهاية تقريبًا ، صب الزيت ، ورمي البهارات والبازلاء. بدون زيادة اللهب ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واتركه على هذا الشكل لمدة 15 دقيقة. الآن الوتر الأخير: صب الخل ، قف لمدة دقيقة أخرى.

علاوة على ذلك ، أثناء وقوف الفلفل (15 دقيقة أخرى) ، قم بتعقيم الحاوية. يبقى نقل قطعة العمل إلى جرة (بإحكام ، بدون فجوات) ، وغلي ماء مالح ، وصب المحتويات ، ولف الغطاء. راتوندا جاهز لفصل الشتاء.

مع العسل

لن يكون الفلفل بالعسل متخمًا بشكل مفرط ، فلا داعي للقلق بشأنه. يمكن لعشاق التوابل تغيير النكهة بإضافة الثوم. لكن أولاً - وصفة راتوندا في العسل وفقًا للإصدار القياسي. ما هو المطلوب:

• الفلفل الناضج (حوالي 40-50 قطعة) ؛
• عسل النحل؛
• زيت نباتي؛
• جوهر الخل.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الماء غير موجود على الإطلاق! ويؤخذ الخل والعسل والزيت في التتبيلة بنسب متساوية. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه برفق في حمام مائي. ثم يتم خلط المكونات في وعاء بحجم مناسب. لا يضر إضافة الملح هناك (1 ملعقة كبيرة).

إذا كان الشراب سميكًا جدًا ، فيُسمح بتخفيفه بالماء. يغسل الفلفل ويقشر ويقطع إلى شرائح. وفي الوقت نفسه ، يتم إحضار ماء مالح حتى الغليان. عندما يُسكب الراتوندا في قدر ، يُغلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُحمَّل الفلفل في وعاء زجاجي معقم ومُغسول مسبقًا.

يُسكب الحفظ بنفس التركيبة التي تم طهي الفلفل بها. تدحرجت البنوك بطريقة قياسية.

ستحتاج إلى الثوم لجعل عسل الفلفل حارًا. تبدو القائمة الكاملة للمكونات كما يلي:

• فلفل - 2.5 كيلوغرام ؛
• الثوم - 12-15 فصوص (حسب الرغبة) ؛
• ورقة الغار (قطعة واحدة لكل علبة) ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة.
• عسل النحل - 4 ملاعق كبيرة.
• ماء نظيف - 500 ملليلتر ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.

إلق نظرة أيضا

9 وصفات بسيطة لصنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء

يعطي مزيج الثوم مع العسل مزيجًا متفجرًا وطعمًا لاذعًا وحارًا. ما تحتاجه لطاولة شتوية. الفلفل ، نظيف ، مقطّع إلى شرائح ، إزالة القلب ، أقسام. يفرم الثوم ناعماً أو يفرم. في هذه الأثناء ، على نار خفيفة ، يبدأ التتبيلة في التحضير: الماء والعسل والخل مع الملح. بعد ذلك ، يتم وضع الثوم (2-3 فصوص) وورقة غار واحدة في مرطبانات معدة مسبقًا (نظيفة ومعقمة). ثم يوضع الفلفل في الأعلى. يبقى صب قطعة العمل مع ماء مالح ساخن ، ونقع الجرار في حمام مائي لمدة 5 دقائق ، ولف الأغطية.

في تتبيلة الطماطم

راتوندا لذيذ في صلصة الطماطم. يمكن لأي شخص يقوم بطهي الفلفل وفقًا لهذه الوصفة التأكد من ذلك. سوف تحتاج:

• فلفل (6 كيلوغرامات) ؛
• عصير طماطم محلي الصنع أو مشتراة (4 لترات) ؛
• سكر محبب (ملعقتان كبيرتان) ؛
• زيت عباد الشمس (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ملح (4 ملاعق كبيرة) ؛
• الخل (1 ملعقة كبيرة).

فلفل ، قشر ، مقطّع إلى أنصاف. يسخن العصير ليغلي ويضاف السكر والملح والخل والزيت هناك. يمكنك أيضًا رمي زوجين من البازلاء وأوراق الغار. في التكوين ، من الضروري غلي الراتوندا لمدة 5 دقائق.

ثم توضع الفلفل في مرطبانات مملوءة بنفس التركيبة ملفوفة.

قواعد التخزين

إذا تم استخدام وصفة بالخل ، وتم تعقيم العبوات الزجاجية وفقًا لجميع القواعد ، فلا داعي للقلق بشأن سلامة الفلفل. ستقف تمامًا خارج الثلاجة ، في الخزانة أو الخزانة. يُنصح بعدم تخزين الحفظ لأكثر من عام ، واستخدامه في أقرب وقت ممكن. ثم تحضير مقبلات طازجة حسب الوصفات الجديدة.