11 وصفة خطوة بخطوة لتحضير تحضيرات الكرز لفصل الشتاء

يعد صنع فراغات الكرز فرصة لتذوق الأطباق اللذيذة والمغذية التي ستزين أي طاولة احتفالية. تتميز مستحضرات التوت بطعم حلو ، ولها تأثير إيجابي على الجسم وتساعد في التغلب على نقص الفيتامينات في الشتاء. قبل إجراء التحضير ، يجب أن تتعرف على تفاصيل اختيار المواد الخام والحاويات. سيساعد هذا في إعداد وجبة جيدة.

تفاصيل حصاد الكرز لفصل الشتاء

قبل الطهي ، يجب أن تتعرف على تفاصيل الفراغات:

1. بسبب عصارة التوت ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.
2. لمنع سواد الكرز المحصود وفقدان خصائصه المفيدة ، يتم تحضير الفراغات فور جمع المواد الخام.
3. يحظر نقل المنتج النهائي لمسافات طويلة وتخزينه في درجات حرارة عالية مما يؤدي إلى تلفه.

باتباع القواعد ، يمكنك الحفاظ على سلامة المنتج وصفاته المفيدة.

اختيار وتحضير المواد الخام

ما هي الخصائص التي يجب أن تمتلكها غابة التوت لصنع يدور:

1. يجب أن تكون الفاكهة كاملة بدون خدوش أو جروح.
2. يجب أن يكون للتوت غطاء موحد بدون بقع.
3. لا ينبغي أن يكون الكرز مفرط النضج.

مهم! قبل التعليب ، يجب غسل الثمار جيدًا عدة مرات.

كيف تحضر الأطباق؟

يجب تعقيم جميع الأواني الزجاجية المستخدمة في الطهي وغليها في الماء الساخن. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الأغطية. قبل الإجراء ، يجب تجفيف البرطمانات بشكل طبيعي.

ما يمكن صنعه من الكرز في المنزل: الوصفات

ما الذي يمكن عمله على أساس التوت البري: المربى والعصائر والكومبوت والمعلبات. فيما يلي أفضل الوصفات الفارغة.

الكرز في عصيرهم الخاص

لتحضير التوت في العصير الخاص بك ، تحتاج إلى:

1. اشطف الفاكهة ونظفها من الحطام.
2. قشر المنتج.
3. ضعي التوت في قدر ، غطي ، اتركيه لمدة نصف يوم. بهذه الطريقة ستخرج العصير.
4. شطف الجرار ، صب الثمار فيها ، تغلي في حمام مائي.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكن لف العلب وقلبه رأسًا على عقب. عندما تبرد التقلبات ، يتم نقلها إلى الطابق السفلي.

كومبوت الكرز

كيفية عمل كومبوت التوت:

1. اشطف وجفف 700 جم من الفاكهة.
2. اشطف برتقالة واحدة وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
3. صب الكرز في برطمانات حتى تشغل نصف الحجم ، أضف شريحة برتقالية إلى كل وعاء.
4. تحضير شراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة 2 كوب من السكر في 1 لتر من الماء ، وانتظر حتى الغليان.
5. يُسكب الشراب الناتج في أوعية بالفواكه ، ويُغلى في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.

إلق نظرة أيضا

وصفة تسيتسيبيلي لفصل الشتاء بالبصل والجزر والفلفل الحلو والثوم

أغلق الضفائر بالغطاء ، واتركها لمدة ساعتين ، ثم انقلها إلى مكان مظلم.

مربى الكرز

يمكنك صنع المربى بالبذور أو بدونها. كل وصفة لها خصائصها الخاصة.

بالعظام

للحفاظ على المربى بالبذور ، فأنت بحاجة إلى:

1. يغسل التوت ، ويغطى بكيلوغرام من السكر ، ويترك لمدة 3 ساعات.
2. ضعي الكتلة الحالية على الفرن واطهيها لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام.
3. صب المربى الناتج في الجرار ولف.

عندما تبرد قطعة العمل ، يمكنك نقلها إلى الطابق السفلي.

بدون بذور

كيفية عمل فراغ محفور:

1. شطف 1 كجم من الكرز ، قشر.
2. يُسكب التوت مع 3 أكواب من السكر ، ويترك لمدة 3 ساعات حتى يترك العصير.
3. ضع الكتلة الناتجة على النار ، واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة.
4. صب المربى في الأوعية ، وشد الأغطية.

قم بتخزين البرطمانات التي تحتوي على فراغات في غرفة باردة.

بدون طبخ

لعمل المربى تحتاج:

1. شطف الكرز (1 كجم) وإزالة البذور.
2. صب 400 غرام من السكر في وعاء منفصل ، ضع بعض التوت المحضر فيه.
3. غطي الثمار بالقليل من السكر مرة أخرى.
4. ضعي الكرز المتبقي في الأعلى واتركي الفراغ لمدة 3 ساعات.

عندما يمر الوقت ويبدأ التوت في العصير ، يجب سكب المربى في برطمانات وإرسالها إلى مكان بارد.

هلام

كيفية صنع الجيلي:

1. توضع الثمار في قدر وتغطى بالماء بحيث تغطي التوت بالكامل.
2. ضع قطعة العمل على النار ، واطبخها لمدة 30 دقيقة.
3. ابشر التوت المسلوق ، أضف 1 كجم من السكر.
4. نضع الخليط على النار ونطهو لمدة 10 دقائق.

صب الهلام الناتج في الأوعية ، تبرد وأرسلها إلى غرفة باردة.

مربى

لعمل المربى ، تحتاج إلى:

1. اخلطي 500 جرام من الكرز مع 300 جرام من لب البطيخ.
2. أضف 4 أكواب من السكر وكوبًا من الفودكا إلى الخليط الناتج ، وأرسل المحلول ليغمر طوال الليل.
3. نضع المربى على الفرن ونضيف القليل من القرفة ونغلي لمدة 8 دقائق.

يُسكب المنتج في برطمانات معقمة ، يُلف الغطاء ويُبرد ، ثم يُنقل إلى القبو.

عصير

لصنع العصير تحتاج:

1. شطف 1 كجم من الفاكهة ، قشر.
2. انقل المنتج إلى قدر كبيرة واتركه طوال الليل لترك عصير التوت.
3. يُمزج العصير الناتج مع 700 جرام من السكر ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُسكب المشروب الناتج في العلب ، ويُبرد ويُرسل إلى مكان بارد.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 خيارات لاستبدال خل التفاح في الحفظ

نبيذ

يتم تحضير نبيذ الكرز على النحو التالي:

1. اشطف 2 كجم من التوت.
2. نامي التوت في وعاء حجمي واعجنه بيديك مرتديًا القفازات.
3. صب قطعة العمل الناتجة مع 5 لترات من الماء ، أضف 1.5 كجم من السكر ، واخلط جميع المكونات.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو قطعة قماش ، اترك قطعة العمل لمدة يومين ، ودرجة الحرارة المثلى للتخمير هي 23 درجة مئوية.
5. بعد يومين ، حرك كتلة الكرز وأزل الرغوة.
6. اترك الشغل لمدة 5 أيام أخرى.
7. أزل طبقة التوت العلوية واترك الفراغ مرة أخرى لمدة 5 أيام.
8. قم بإزالة الرواسب يدويًا أو باستخدام خرطوم خاص ، اترك المشروب لمدة 3 أيام أخرى.

الآن يمكنك صب النبيذ في زجاجات ، وإغلاق الأغطية ونقلها إلى القبو.

مهم! إذا كان النبيذ يحتوي على رواسب عكرة ، فيجب وضع شاش على عنق الزجاجة ، وبالتالي يجب سكب المشروب في الزجاج.

شراب مركز

لتحضير الشراب الذي تحتاجه:

1. شطف 1 كجم من الفاكهة وإزالة البذور.
2. املأ الثمار بـ 4 أكواب من السكر ، واتركها طوال الليل لترك العصير.
3. ضع قطعة العمل على النار ، قم بإزالة التوت من الحاوية أثناء طهيها.
4. يجب غلي السائل الناتج لمدة 20 دقيقة.

صب الشراب الناتج في الجرار وإرساله إلى الطابق السفلي بعد التبريد.

الخمور

كيفية صنع مشروب الكرز:

1. شطف 400 غرام من التوت وإزالة البذور منها.
2. تُسكب الفاكهة في مرطبان وتُغطى بكوبين من السكر.
3. صب 500 مل من البراندي في الخليط الناتج.

يجب تغطية الوعاء بغطاء وإرساله إلى مكان بارد لمدة شهرين. بعد فترة ، يجب ترشيح المحلول واستخدامه حسب التوجيهات.

كيفية تجميد الكرز؟

لتجميد الكرز تحتاج:

1. افرز التوت واشطفه وقشره.
2. جففها بشكل طبيعي ، ضعها في كيس محكم وأرسلها إلى الكاميرا لتجميدها بسرعة.
3. يمكنك الآن نقل قطعة العمل إلى حجرة تخزين الأطعمة المجمدة.

يمكن إضافة الكرز المجمد إلى الكوكتيلات والعصائر والشاي.

لباد كرز مجفف

يمتلك الكرز الصيني اللباد الكثير من الخصائص المفيدة ويستخدم في حصاد الشتاء. كيفية تجفيف التوت:

1. للطبخ ، تحتاج إلى كرز صيني ، تحتاج إلى فرزها وتجفيفها.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي لترًا من الماء وملعقة من صودا الخبز.
3. يُسكب الكرز في محلول الصودا ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
4. اشطف التوت.
5. وزعيها على صينية خبز ، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 40 درجة مئوية.

قم بتبريد المنتج الناتج ووضعه في أكياس وأرسله إلى مكان مظلم.